Burrito

• 500 gr cherry tomaat

• 2 el Mexicaanse kruiden

• 1 kleine ui

• 500 gr kipfilet

• 1 teen knoflook

• 125 gr gemengde sla.

• 125 gr crème fraîche

• peper

• olijfolie

• zout

1. Was de sla en laat hem drogen.
2. Maak in een kom de Mexicaanse kruiden aan met wat olijfolie.
3. Pers het teentje knoflook uit in de kom.
4. Snij de kipfilet in kleine blokjes en roer ze door de marinade.
5. Bak de kipfilet in een pan.
6. Bestrijk een tortilla met crème fraîche en leg daar luchtig de sla bovenop.
7. Snij de ui in zeer dunne ringen en de cherry tomaatjes in vieren.
8. Beleg de tortilla enkel aan één zijde met de tomaatjes, uienringen en kipfilet.
9. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
10. Rol de tortilla zo strak mogelijk op en serveer hem.