Chili con carne Hoofdgerecht 4 personen

• 2 tl gemalen komijn

• 1/2 tl piment

• 2 tl chilipoeder

• 1 tl paprikapoeder

• 1 el olijfolie

• 1 grote ui

• 2 teentjes knoflook

• 2 rode pepers

• 500 gr rundergehakt

• 420 gr kidneybonen uit blik

• 400 gr gehakte tomaten uit blik

• 1 blikje tomatenpuree

• 2,5 dl runderbouillon

• 1 el gedroogde oregano

• 1 tl suiker

1. Verhit een kleine koekenpan op laag vuur en rooster de komijn, piment, chilipoeder en paprikapoeder voor ongeveer 1 minuut.
2. Schep het specerijenmengsel uit de pan en houdt het apart.
3. Snipper de ui.
4. Ontdoe de pepers van zaad en zaadlijsten en hak ze fijn.
5. Verhit de olie op matig vuur en bak de ui in 2 tot 3 minuten zacht, pers vervolgens de teentjes knoflook er bij uit.
6. Doe de pepers er bij en bak alles nog even kort.
7. Draai het vuur hoog en voeg het gehakt toe.
8. Bak het gehakt totdat het vlees bruin en rul is.
9. Voeg de tomaten, tomatenpuree, kidneybonen, bouillon, oregano, suiker, en het specerijenmengsel toe.
10. Draai het vuur laag en laat het geheel onder af en toe roeren één uur sudderen of totdat het vocht is ingedikt.
11. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
12. serveer met rijst.