Ingrediënten:

• 500 gr. riblappen
• olijfolie
• 1 tengel sereh
• 2 salam blaadjes
• 2,5 cm kentjoer
• zout
• kokosmelk

Boemboes :

• 7 sjalotjes
• 4 teentjes knoflook
• 3 cm gember
• 1 tl ketumbar
• 1 tl djinten
• 2 tl laos

Bereiding :

1. Snijd het vlees in blokjes.
2. Verhit  3 eetlepels olie  in de pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
3. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta en voeg deze toe aan het vlees.
4. Kneus de stengel sereh en voeg deze ook toe.
5. Voeg de salamblaadjes en 200 ml. water toe en laat het vlees zo'n 3 uur stoven.
6. Voeg als het vlees bijna gaar is de kokosmelk toe.
7. Verwijder de kentjoer en sereh.
8. Serveer met rijst.