Gevulde schnitzels met witte wijnsaus Hoofdgerecht 4 personen.

Ingrediënten:
  • 4 varkensschnitzels a 125 gr
  • peper
  • 8 blaadjes salie
  • 4 plakken parma of coburger ham
  • olijfolie
  • 150 ml witte wijn
  • boter

 

Bereiding:
  1. Sla de schnitzels plat en maal er aan beide kanten peper en zout over.
  2. Leg op iedere schnitzel 2 salieblaadjes en een plak ham.
  3. Sla de schnitzels dubbel en zet ze vast met een prikker.
  4. Verwarm olie in een pan en schroei de gevulde schnitzels aan beide kanten dicht.
  5. Bak ze aan beide kanten voor een minuut of 3.
  6. Neem dan het vlees uit de pan en houd het warm in een matige oven, of onder folie.
  7. Blus het bakvet af met de wijn en laat het een paar minuten inkoken.
  8. Draai het vuur laag en smelt 2 eetlepels boter in de witte wijnsaus, zodat deze zacht en romig wordt.
  9. Leg dan het vlees weer terug in de pan en warm alles nog even door.
  10. Heerlijk met krieltjes en broccoli.

Print dit recept