Gevulde varkensschnitzel barbecue gerecht

Ingrediënten:
  • 1 kg varkensschnitzel aan één stuk
  • peper
  • zout
  • 1 ui
  • 120 gr broodkruimels
  • 150 gr ham
  • 2 el verse peterselie
  • 120 ml rode wijn
  • 2 teen knoflook
  • 40 gr bruine suiker

 

Bereiding:
  1. Snij de schnitzel vanaf de zijkant in , zodat je hem kan vullen.
  2. Wrijf het vlees in met peper en zout.
  3. Snij de ui en de peterselie fijn en de ham in stukjes.
  4. Meng de  rode wijn met de bruine suiker en pers de teentjes knoflook hierin uit en breng op smaak met peper en zout.
  5. Roer goed door tot een marinade en zet het even apart.
  6. Meng de ui, broodkruim, ham en peterselie door elkaar en vul de schnitzel hier mee.
  7. Rol de schnitzel op en bind hem op met bindtouw
  8. Zet de barbecue klaar zodat er volgens de indirecte methode gegrild kan worden op  middelhoge temperatuur.
  9. Vet het grillrooster in en plaats de schnitzel boven de druipschaal.
  10. Doe de deksel op de barbecue en gril het vlees 20 minuten.
  11. Draai het vlees om en bestrijk het vlees vervolgens elke 15 minuten royaal met de rode wijn en knoflookmarinade.
  12. Totale grilltijd is ongeveer 1 uur.

Print dit recept