Groentepakketje met mozzarella bijgerecht barbecue

Ingrediënten:
  • 1 aubergine
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 100 gr peultjes
  • zout
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • 100 gr mozzarella
  • 12 basilicum blaadjes

Bereiding:
  1. Ontdoe de paprika's van zaad en zaadlijsten en snij ze fijn
  2. Snij de ui en aubergine ook fijn
  3. Verdeel vervolgens de groenten over 4 stukken folie en bestrooi met peper en zout
  4. Pers het teentje knoflook en meng deze met 5 a 5 el olijfolie
  5. Besprenkel de pakketjes met de knoflook olijfolie
  6. Snij de mozzarella in dunne plakken en verdeel deze over de pakketjes
  7. Leg vervolgens op elk pakketje 3 basilicumblaadjes en vouw de pakketjes dicht
  8. Leg de pakketjes 12 tot 15 minuten op een hete barbecue

Print dit recept