Kebap Hoofdgerecht 4 personen.

Ingrediënten:
  • 1/2 ltr milde boerenyoghurt
  • 1 ui
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • 1 el verse tijmblaadjes (of een halve gedroogd)
  • zout
  • peper
  • 500 gr lamsbout zonder bot
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 40 gr boter
  • 1 tl pul biber
  • 8 pita broodjes

Bereiding:
  1. Doe een theedoek in een vergiet en schenk de yoghurt hierin.
  2. Zet het vergiet in een kom en laat de yoghurt afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur uitlekken.
  3. Rasp de ui, pers de citroen.
  4. Roer 2 el olijfolie, tijm, peper, zout, geraspte ui en de helft van het citroensap door elkaar.
  5. Snij het lamsvlees in dobbelsteentjes en schep deze door het mengsel.
  6. Zet het vlees afgedekt 1 uur in de koelkast.
  7. Snij de sjalot fijn.
  8. Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de sjalot voor een minuut of 3, pers er dan één teentje knoflook boven uit.
  9. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout.
  10. Laat de saus voor een minuut of 30 zachtjes koken.
  11. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  12. Schep de yoghurt uit de doek en pers er één teentje knoflook boven uit, breng op smaak met peper en zout en roer dit alles goed door.
  13. Prik het vlees aan vier spiesen en bestrijk ze met olie.
  14. Rooster het vlees in ca 10 minuten rondom bruin.
  15. Smelt de boter en roer er de pul biber door.
  16. Verwarm de pitabroodjes en snij ze open.
  17. Bestrijk ze aan de binnenkant met de pul biber boter en verdeel de tomatensaus  erover.
  18. Serveer met een rijk gevulde spies en de knoflook yoghurt.
  19. Stel eventueel een compleet menu samen met de kisir en meyeli yoghurt.

Print dit recept