• 175 gr bulgur
• 1 citroenen
• 1 el tomatenpuree
• 2 vleestomaten
• 1 rode peper
• 4 bosuitjes
• ca 20 gr platte peterselie
• ca 15 gr mint (8 gr gedroogd)
• olijfolie
• gemalen komijn
• zout
• peper
• 2 tl pul biber

Bereiding:

1. Laat de bulgur een minuut of 30 wellen in lauwwarm water.
2. Wrijf de korreltjes los.
3. Pers de citroen, snij de tomaten in blokjes en snij het pepertje fijn en ontdoe hem van zaad en zaadlijsten.
4. Schep de bulgur samen met het sap van de citroen, de tomatenpuree, tomatenblokjes, pepertje, bosuitjes door elkaar.
5. Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met de mint toe.
6. Breng op smaak met peper, zout en gemalen komijn.
7. Schep hem op een schaal en bestuif hem met pul biber.
8. Stel eventueel een compleet menu samen met de kebap en meyeli yoghurt.