Tomaten - yoghurtsaus

• 2 tl gemalen koriander
• 2 tl gemalen komijn
• 3 el olijfolie
• kaneelstokje van 10 cm.
• 6 kruidnagels
• 6 kardemompeulen
• 1 ui
• 1 tl koenjit
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl garam masala
• 1/2 tl. zout
• 200 gr gehakte tomaten
• 1,5 dl. dikke (Griekse) yoghurt

1. Rasp de ui en doe die in een kom.
2. Voeg het gehakt, de gember, knoflook, pepers, zout en ei toe en meng dit goed.
3. Maak hiervan zo'n 20 gehaktballetjes.
4. Bedek ze met folie en zet ze 2 uur weg.
5. Verhit de olie in een koekenpan en voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, kardemompeulen en gesnipperde ui toe.
6. Bak alles totdat de ui goudbruin is.
7. Voeg dan de koriander, komijn, koenjit, paprikapoeder, garam masala en zout toe en bak dit alles een minuutje.
8. Roer nu de tomaten erdoor, haal dan de pan van het vuur en schenk er geleidelijk de yoghurt door.
9. Bak de gehaktballetjes en schep deze in de saus en breng het mengsel aan de kook.
10. Laat alles onafgedekt een uur sudderen.
11. Schud af en toe de pan heen en weer zodat het niet aanbakt ( voeg wat water toe als de saus te veel indikt ).
12. Verwijder de kardemompeulen, kruidnagels en het kaneelstokje voordat je het gerecht serveert.
13. Garneer met koriander en serveer er rijst of eventueel pasta bij.