Lasagne alla cacciatora Hoofdgerecht 4 personen

1. Snij het vlees in stukjes en gril het, zet het daarna apart.
2. Snij de knoflook in plakjes.
3. Verhit olie in een grote pan en bak hierin de in plakjes gesneden knoflook.
4. Voeg de rozemarijn, laurierbladeren en tomaten blokjes toe.
5. Doe de deksel op de pan en laat de saus 45 minuten rustig pruttelen.
6. Pel de ui en snij hem in ringen.
7. Breng in een andere pan de melk, peterselie, nootmuskaat, ui en zwarte peperkorrels op laag vuur aan de kook.
8. Laat in een derde pan de boter smelten en roer de bloem er door.
9. Zeef vervolgens de melk uit de tweede pan en giet deze onder voordurend roeren rustig bij het boter bloem mengsel tot een dikke gladde saus.
10. Voeg hier eventueel nog wat melk aan toe als deze te droog is.
11. Breng deze aan de kook en laat het een paar minuten pruttelen.
12. Rasp intussen de Parmezaanse kaas
13. Haal de pan van het vuur en roer er 50 gr geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout door.
14. Doe vervolgens het vlees bij de tomatensaus en laat deze nog 20 minuten pruttelen.
15. Haal het takje rosmarijn en de laurierblaadjes er uit.
16. Verwarm de oven voor op 180°en vet een ovenschaal in met boter.
17. Gebruik kant en klare lasagnebladen of maak ze zelf.
18. Schep een laagje vleessaus in de schaal en leg hier bovenop een laag lasagneblad, laat het blad doorlopen tot net over de rand.
19. Wil je dit met kant en klare bladen doen blancheer deze dan eerst.
20. Vorm van het blad een kruis zodat de gehele rand van de schaal is bedekt.
21. Schep er dan weer een laagje vleessaus in , vervolgens wat witte saus en daarop een laagje geraspte Parmezaanse kaas.
22. Herhaal dit totdat al het vlees op is.
23. Bewaar genoeg witte saus om er de laatste laag mee te kunnen maken.
24. leg als laatste in de witte saus de saliebladeren, verdeel de Parmezaanse kaas erover en verbrokkel de mozzarella over de schotel.
25. Besprenkel de lasagne met wat olijfolie en zet hem voor 45 minuten in de oven tot de bovenkant van de lasagne goudbruin is.