Pangasiusfilet in gerookte ham Hoofdgerecht 4 personen

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Leg 2 pakken ham op elkaar op een snijplank en leg in het midden een stuk vis.
3. Was en rasp de citroen en pers hem.
4. Bestrooi de vis met peper en zout en leg op elk 'pakketje' een blaadje salie en wat citroenrasp.
5. Vouw de ham om de vis heen en leg de pakketjes in een ovenschaal met de naad naar beneden.
6. Schenk de wijn over de visrolletjes en leg bovenop elk rolletje wat boter (mag ook kruidenboter zijn).
7. Bak de pakketjes in ca. 15 minuten gaar en bruin.
8. Haal de pakketjes uit de oven verplaats ze op een andere koude ovenschaal.
9. Doe de koude oven schaal met de pakketjes terug in de oven maar laat de deur open, en houd ze op deze manier nog even warm.
10. Zeef het stoofvocht in een steelpannetje en voeg hier nog een eetlepel boter aan toe.
11. Breng op smaak met peper en zout en wat sap van de citroen.
12. Gooi hier even de kook over en schenk het in een sauskom.
13. Leg de pakketjes op de borden en schenk de saus er over.
14. Eventueel serveren met tagliatelle.