Stamppot met pastinaak Hoofdgerecht 4 personen.

 

Ingrediënten:

Bereiding :

  1. Laat de witte bonen een nacht weken (minstens 10 uur) in een liter water.

  2. Giet het weekwater af en laat de bonen in vers water 45 minuten tot een uur koken.

  3. Schrap ondertussen de wortelen en snij ze in stukjes.

  4. Schrap ook de pastinaken en snij ze in stukjes

  5. Pel de uien en snij ook deze in stukjes.

  6. Voeg de wortelen, de pastinaken en de ui bij de witte bonen.

  7. Voeg indien nodig nog wat extra water toe.

  8. Kruiden met peper en zout naar smaak en een tl nootmuskaat.

  9. Voeg het laurierblaadje toe.

  10. Laten stoven tot de wortels gaar zijn.

  11. Water afgieten.

  12. Bak de spekreepjes en roer deze er door.

  13. Verwijder het laurierblaadje.

  14. Schep er naar smaak een flinke eetlepel mayonaise en een eetlepel mosterd door.

  15. Maak er met een stamper een stamppot van.

Print dit recept