Witte asperges met botersaus en beenham Hoofdgerecht 4 personen.

1. Schil de asperges en snijd de onderkant er af (1 cm.)
2. kook de eieren en spoel ze af met koud water.
3. pel de eieren en hak ze fijn.
4. Bestrooi de eieren met peper en zout roergoed door en zet het even apart.
5. Kook de asperges in ruim water met zout in 12 tot 15 minuten beetgaar.
6. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier
7. Leg ze op een platte schaal en houdt ze warm, bijvoorbeeld in een matige oven.
8. Snij de ham en de blaadjes salie fijn.
9. Smelt de boter in een pan en voeg de salie en de ham toe.
10. Verdeel de asperges over de borden en schep er de botersaus met salie en ham overheen.
11. Serveren met verse tagliatelle.