Worteltaart koek en gebak

1. Kook de wortels gaar en pureer ze.
2. Zeef alle droge ingrediënten in een kom.
3. Klop de eieren en voeg deze samen met de olie toe.
4. Roer dit goed door tot een grof klonterig mengsel.
5. Hak de walnoten fijn en voeg deze samen met de kokos en de wortelpuree toe.
6. Verwarm de oven voor op 180° C.
7. Giet het beslag in een ingevet taartblik.
8. Zet het voor één uur in een de oven.
9. Haal het uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.
10. Pers de citroen.
11. Prak de Philadelphia met de poedersuiker en roer hier het citroensap door.
12. Bestrijk hiermee de boven- en zijkant van de worteltaart.