Archief voor de ‘Noord – Amerika’ Category

Avocado shake

Ingrediënten: 25 gram amandelen 1 rijpe avocado 175 ml yoghurt 50 ml honing het sap van een halve citroen aardbeien Bereiding : Rooster de amandelen in een droge hete koekepan. Laat ze afkoelen en pureer ze met een staafmixer. Schil de avocado en verwijder de pit. Doe het vruchtvlees van de avocado, 125 ml van [...]

Tags: , , , , ,

Barbecue style pork

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 800 gr varkensfilet aan één stuk / of varkenshaas zout peper 1 ui 3 teentjes knoflook olijfolie 1 tl komijn 1 kaneelstokje 5 kruidnagels 2 dl tomatenketchup 1 dl chilisaus 1 dl witte wijnazijn 1 dl ketjap manis 2 el bruine basterdsuiker 2 el worcestersaus Bereiding: Pel en snipper de ui [...]

Tags: , , , , , , , ,

Boat Patatoes

Ingrediënten: Olijfolie 6 tot 8 vastkokende aardappels 2 el Worcester sauce 2 tl paprikapoeder 3 tl Barbecue kruiden Peper Zout Bereiding : Borstel de aardappels onder de kraan af en snijd ze in vieren, of als je hele grote aardappels hebt in achten. Maak met de olijfolie, worcester sauce, barbecue kruiden, paprikapoeder,  peper, zout een [...]

Tags: , , , , , , ,

Burrito

Hoofdgerecht 4 personen – Mexico Ingrediënten: 8 grote tortilla’s 500 gr cherry tomaat 2 el Mexicaanse kruiden 1 kleine ui 500 gr kipfilet 1 teen knoflook 125 gr gemengde sla. 125 gr créme fraîche peper olijfolie zout Bereiding : Was de sla en laat hem drogen. Maak in een kom de Mexicaanse kruiden aan met [...]

Tags: , , , , ,

Cajun food

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta Parmezaanse kaas 1 dubbele kipfilet 1 tl peterselie Ingrediënten cajun saus : olijfolie 4 teentjes knoflook 1 rode en een groene paprika 1 ui 1/2 tl cayenne peper 2 dl kippenbouillon 1 blik tomatenblokjes Zout en peper Bloem Bereiding : Snij de ui en knoflook fijn en bak [...]

Tags: , , , , , , ,

Chili con carne

Hoofdgerecht 4 personen – Mexico Ingrediënten: 2 tl gemalen komijn 1/2 tl piment 2 tl chilipoeder 1 tl paprikapoeder 1 el olijfolie 1 grote ui 2 teentjes knoflook 2 rode pepers 500 gr rundergehakt 420 gr kidneybonen uit blik 400 gr gehakte tomaten uit blik 1 blikje tomatenpuree 2,5 dl runderbouillon 1 el oregano 1 [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Hamburger met koolsla

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 3/4 el. paneermeel 1 ei 3 kleine of 2 grote ui 3 teentjes knoflook 1 tl. mosterd zout peper vloeibare margarine 6 witte (sesam) bollen mayonaise ketchup 1/4 krop ijsberg sla 2 tomaten Koolsla 150 gr. fijngesneden witte kool 100 gr. geraspte wortel 1 ui zout peper 200 [...]

Tags: , , , , , , ,

Jerk chicken

Hoofdgerecht 4 personen – Jamaica Ingrediënten: 4 braadsticks 1 tl chilipoeder 1 tl kaneel 1 tl tijm 1/2 tl nootmuskaat 1/2 el donkere basterdsuiker 2 teentjes knoflook 1 ui 1 limoen olijfolie zout peper Bereiding : Maak in een kom een marinade van 3 el olijfolie, chilipoeder, kaneel, tijm, nootmuskaat en de basterdsuiker. Breng op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Jerk spareribs

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 rode pepers 1 ui 3 bosui 3 tenen knoflook 1 cm verse gember 3 tl pimentpoeder 2 tl kaneel 2 el zout 1 el wijnazijn 2 el bruine rum 2 kg spareribs Olijfolie Bereiding : Kook de spareribs voor 30 minuten. Ontdoe de pepers van het zaad en de zaadlijsten. [...]

Tags: , , , , ,

Kokosrijst met kidneybonen

Bijgerecht 4 personen – Sint Maarten Ingrediënten: 500 gr kidneybonen 250 gr rijst zonnebloemolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl chilipoeder 1 groene paprika zout peper 200 ml kokosmelk Bereiding : Spoel de bonen af en laat uitlekken. Kook de rijst ‘beetgaar’. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olie [...]

Tags: , , , , , , ,

New York style hotdogs

Ingrediënten: 2 uien 1 teen knoflook olijfolie 2 blikjes gr. tomatenpuree 1 el suiker 50 ml. rode wijnazijn water 8 slagers knakworsten 500 gr zuurkool boter 8 bruine bollen/puntjes 4 el mosterd  3 el worcester saus Bereiding : Pel en snij de ui in halve ringen. Pel en snipper de knoflook Verhit wat olie in [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Pipe rigate

Ingrediënten: 400 gr penne 1 kaneelstokje olijfolie 1 ui 3 tenen knoflook 2 rode en één gele paprika 200 gr gemengde paddestoelen 500 gr rundergehakt 1 rode peper 1 el ketjap manis 1 blikje van 70 gr tomatenpuree 1 blikje van 150 gr mais Bereiding : Kook de pasta beetgaar volgens voorschrift op de verpakking [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Tomatensalsa

Bijgerecht 4 personen – Mexico Ingrediënten: 2 tomaten 1 rode ui 2 el verse koriander 1 citroen Bereiding : Snij de tomaten fijn. Snij de rode ui in plakjes. Hak de blaadjes koriander fijn. Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Doe de fijngesneden tomaat, plakjes rode ui, fijngehakte koriander, rasp van [...]

Tags: , , , ,

Tortilla’s

Snack / Bij- / Hoofdgerecht – Mexico Ingrediënten: 200 gr bloem 140 gr maïsmeel warm water Bereiding : Doe de bloem met het maïsmeel in een kom. Maak in het midden een kuiltje en voeg geleidelijk 2 dl water toe. Roer dit met een spatel tot een stevig deeg. Bestrooi het werkblad licht met bloem [...]

Tags: , ,