Archief voor de ‘Azië’ Category

Bahmi met krokante witvis

Ingrediënten: 250 gr mie 450 gr sperzieboon, gedopt 1 potje gebakken uitjes 2 ei 400 gr pangasiusfilet 1 el sambal manis wok olie 1 bakje conimex boemboe voor bahmi 150 gr kersttomaatjes Bereiding : Kook de mie volgens aanwijzing op de verpakking. Giet de mie af in een vergiet en spoel het koud af. Breek [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Bami saté sesam

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr hamlappen 40 ml ketjap manis 2 rode ui wok olie 250 gr mie 500 gr bamigroente 1 rode paprika 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 2 tl sambal oelek 1 tl trassi 4 el sesamzaad 1 rode peper Bereiding : Snij de hamlappen in blokjes. Pel en snij de rode uien in [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Beef stroganoff

Hoofdgerecht 4 personen – Rusland Ingrediënten: 750 gr magere runderlappen 1 teen knoflook 200 ml crème fraîche 250 gr champignons 125 gr boter 2 el bloem 70 gr tomatenpuree 2 tl mosterd 1 el peterselie 1 blokje runderbouillon 50 ml bruine rum peper zout Bereiding: Snij het vlees in dunne reepjes. pel en snipper de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Chinese tomatensoep

  Ingrediënten: 1 liter tomatensap 1 pak heinz fritto 2 kipfilet kippenbouillonblokjes 1 ui 2 tenen knoflook 2 blokjes suiker 4 el ketjap manis 2 el azijn 1 tl sambal 1 tl gemberpoeder scheutje citroensap 2 el maizena mihoen Bereiding: Pel en snij de ui en knoflook. Snij de kipfilets overmidden. Breng 1 liter water [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Daging Opor

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr. riblappen olijfolie 1 tengel sereh 2 salam blaadjes 2,5 cm kentjoer zout kokosmelk Boemboes : 7 sjalotjes 4 teentjes knoflook 3 cm gember 1 tl ketumbar 1 tl djinten 2 tl laos Bereiding : Snijd het vlees in blokjes. Verhit  3 eetlepels olie  in de pan en bak het [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Hete kippenpootjes

Ingrediënten: 4 el. ketjap manis 2 el sambal manis 2 cm gemberwortel 1 tl satékruiden 1 el zonnebloemolie 750 gr. kippenpootjes Bereiding : Rasp de gember en meng dit met de sambal, ketjap, satékruiden en zonnebloemolie. Marineer de kippenpootjes met de marinade en laat ze voor een paar uur in de koelkast staan. Verwarm de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Indisch stoofvlees

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 kg magere hamlappen zout peper zonnebloemolie 3 uien 4 teentjes knoflook 3 cm gemberwortel 1 rode peper 1 blikje tomatenpuree 6 el ketjap manis 8 dl vleesbouillon maïzena Bereiding: Snij het vlees in dobbelstenen en bestrooi het met peper en zout. Verhit 4 el olie in een braadpan en bak [...]

Tags: , , , , ,

Kentang Garoe

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gram runder bieflappen 1/2 a 3/4 dl slaolie 2 middel grote uien 3 teentjes knoflook 3 rode lomboks 2 eetlepels ketjap manis 1/2 eetlepel assem 1 a 1 1/2 dl water 3 a 4 grote aardappels 5 dl slaolie om te frituren Boemboes: 2 blaadjes salam 1 spriet sereh 2 [...]

Tags: , , , , , , ,

Mini loempia

Ingrediënten: 1 pak filodeeg 1 winterwortel 150 gr gerookte kipfilet olijfolie 3 bosuien zout peper Bereiding : Breng in een pan wat met wat zout aan de kook. Laat de filodeeg goed ontdooien volgens aanwijzing op de verpakking. Schil en rasp de wortel grof. Blancheer de reepjes winterwortel ongeveer één minuut in het kokende water. [...]

Tags: , , , ,

Nasi cashew ketjap

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr kipfilet 200 gr atjar tjampoer 3 el ketjap asin 2 tl sambal badjak 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 tl trassi 2 tl sambal oelek 400 gr witte rijst wok olie 100 gr taugé 50 gr cashew noten 400 gr nasi groente zout Bereiding : Snij de kipfilet in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Nasi met paddenstoelen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr rijst 200 gr gemengde paddenstoelen wok olie 500 gr prei 150 gr gesneden ontbijtspek 0,5 dl ketjap manis 2 tl djinten 2 tl ketoembar 1 tl djahé 2 tl koenjit peper zout kroepoek satésaus Bereiding : Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af en zet even [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Pangsit pedis

Bijgerecht / Snack Ingrediënten: 10 loempiavellen 500 gr gehakt 1 ei 500 ml olie Boemboe: 3 teentjes knoflook zout en peper naar smaak 10 rode rawits 3 rode lomboks 2 tl zout Bereidingswijze: Wrijf of maal alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng de boemboe door het gehakt en kluts het ei. [...]

Tags: , , ,

Pittige kip met gele rijst

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 kip braadsticks 1  pers sinaasappel 1 tl gemberpoeder 1 tl chilipoeder 1 tl ketoembar zout peper olijfolie 1 el honing 400 gr rijst 2 tabletten kippenbouillon 1 el kerrie poeder 3 el citroensap 1 gele paprika Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de braadsticks naast elkaar in een [...]

Tags: , , , , ,

Russische gehaktballen in zure roomsaus

Hoofdgerecht 4 personen – Rusland Ingrediënten: 500 gr Rundergehakt Broodkruim van 2 sneetjes brood 3 el melk 1 ei 2 el vers gehakte dille (of 2 tl gedroogde dille) Zout en peper Bloem 1 grote ui 3 el olijfolie 400 ml. Runderbouillon 1 bakje champignons 2 el gehakte peterselie 125 ml créme fraîche Bereiding: Week [...]

Tags: , , , , ,

Sambal goreng telor met toemis boontjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: zonnebloemolie 8 eieren 2 uien 5 teentjes knoflook sambal oelek 2 laurierblaadjes 2 cm gemberwortel 1 el bruine basterdsuiker 165 ml. kokosmelk 1 bakje gefrituurde uitjes 500 gr sperziebonen 1 tl djahé (gemberpoeder) 3 el ketjap manis Bereiding : Kook de eieren hard, pel ze en laat ze heel even afkoelen. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Sushi

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 300 gr sushi rijst water 1 vel nori (zeewierblad) 5 el sake 5 el sushi azijn Vulling naar keuze (surimi, zalm, komkommer, tonijn, etc.). wasabi Japanse sojasaus Bereiding : Was de rijst. Breng een pan met 5 dl water aan de kook, zet het vuur lager en leg het vel nori [...]

Tags: , , , , ,

Tempura

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten beslag: 3 eieren 225 gr patentbloem 50 gr maïzena 1 1/2 tl zout 1 1/2 tl peper Mogelijke ingrediënten : Garnalen Broccoliroosjes Stukjes pangasiusfilet etc, etc. Bereiding : Splits de eieren in eidooiers en eiwitten en controleer ze. Klop de eidooiers goed los met 3 1/2 dl water tot dit citroenkleurig [...]

Tags: , ,