Archief voor de ‘Barbecue’ Category

Aardappelsalade met munt

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr vastkokende aardappels 130 gr volle yoghurt 1 komkommer 7 gr gedroogde munt 2 teentjes knoflook peper zout. Bereiding : Schil en halveer de aardappels. kook de aardappels gaar en laat ze afkoelen. Rasp de komkommer in een vergiet, bestrooi hem met zout en roer goed door. Laat de komkommer [...]

Tags: , , , , , ,

Brisoles moskharju

Kalfskarbonade met oregano Ingrediënten: 4 kalfskarbonade á 200 gr. oregano peper zout 1 el citroensap olijfolie mosterd 2 el fijngehakte peterselie 1 heel stokbrood cherrytomaatjes Bereiding : De kalfskarbonade goed met de oregano inwrijven Bestrooi ze met peper en zout Laat ze gaar worden op het midden  van een ingevette grill Maak van citroensap, olie, [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Brochette van varkenshaas

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkenshaas 1 citroen olijfolie 2 teentjes knoflook 2 el peterselie zwarte peper gemberpoeder kaneelpoeder nootmuskaat cayennepeper Bereiding: Snijd de varkenshaas in blokjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon onder koud water, rasp de schil en pers hem. Meng rasp en sap van de citroen met 3 eetlepels [...]

Tags: , , , , , , ,

Chili burgers

Barbecue gerecht   Ingrediënten: 500 g half om gehakt 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 rode peper 1 el koriander 2 el chilisaus 1 ei broodkruim van 3 sneetjes brood   Bereiding: Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Ontdoe de peper van zaadjes en snipper deze ook. Voeg alle ingredienten aan het gehakt [...]

Tags: , , , , , , ,

Gevulde varkensschnitzel

Ingrediënten: 1 kg varkensschnitzel aan één stuk peper zout 1 ui 120 gr broodkruimels 150 gr ham 2 el verse peterselie 120 ml rode wijn 2 teen knoflook 40 gr bruine suiker Bereiding: Snij de schnitzel vanaf de zijkant in , zodat je hem kan vullen. Wrijf het vlees in met peper en zout. Snij [...]

Tags: , , , , ,

Griekse salade

Salade/bijgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 rijpe tomaten 1 komkommer olijfolie 100 gr groene olijven peper zout 1 Rode Paprika  (of half geel/half rood) 1 rode ui 250 gr feta 1 el oregano Bereiding: Schil de komkommer en snij hem doormidden. Ontdoe met een theelepel de komkommer van zaadjes . Snij de komkommer  fijn. Was de [...]

Tags: , , , , ,

Groentepakketje met mozzarella

Ingrediënten: 1 aubergine 1 rode ui 1 rode paprika 1 gele paprika 100 gr peultjes zout peper 1 teentje knoflook olijfolie 100 gr mozzarella 12 basilicum blaadjes Bereiding: Ontdoe de paprika’s van zaad en zaadlijsten en snij ze fijn Snij de ui en aubergine ook fijn Verdeel vervolgens de groenten over 4 stukken folie en [...]

Tags: , , , , , ,

Hamburger met koolsla

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 3/4 el. paneermeel 1 ei 3 kleine of 2 grote ui 3 teentjes knoflook 1 tl. mosterd zout peper vloeibare margarine 6 witte (sesam) bollen mayonaise ketchup 1/4 krop ijsberg sla 2 tomaten Koolsla 150 gr. fijngesneden witte kool 100 gr. geraspte wortel 1 ui zout peper 200 [...]

Tags: , , , , , , ,

Hamburger style 23

barbecue gerecht Ingrediënten: 1 kg. rundergehakt 2 tl zout 1 tl peper 3 tl paprikapoeder 1 tl foelie 1 tl koriander 1 tl cayennepeper 2 tl gemberpoeder Bereiding: Kneed het kruidenmengsel stevig door het gehakt. Maak platte schijven van het vlees maar niet te dik. Kleine schijf 150gr is 1cm dik, grote schijf 250gr is [...]

Tags: , , , , ,

Hete kippenpootjes

Ingrediënten: 4 el. ketjap manis 2 el sambal manis 2 cm gemberwortel 1 tl satékruiden 1 el zonnebloemolie 750 gr. kippenpootjes Bereiding : Rasp de gember en meng dit met de sambal, ketjap, satékruiden en zonnebloemolie. Marineer de kippenpootjes met de marinade en laat ze voor een paar uur in de koelkast staan. Verwarm de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Italiaanse salade met mozzarella en parmaham

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 bolletjes mozzarella 2 el balsamico azijn 4 el olijfolie peper zout 1 tl honing 1 tl tijm 8 grote plakken parmaham gemengde sla 20 gepelde walnoten 1 bakje cherry tomaatjes Bereiding: Snij de mozzarella in reepjes. Maak een marinade van de azijn, olie, peper, zout, honing en tijm en laat [...]

Tags: , , , , , ,

Kipfilet gevuld met salie en ricotta

Ingrediënten: 4 kipfilets 250 gr ricotta 1 el salie blaadjes 2 teentjes knoflook 1 citroen 40 gr parmezaanse kaas 8 plakken prosciutto olijfolie zwarte peper Bereiding : Laat de ricotta uitlekken Snij de salieblaadjes fijn Pel en pers de teentjes knoflook Rasp de schil van de citroen, ca 1,5 tl Rasp de parmezaanse kaas Roer [...]

Tags: , , , , , , , ,

Komkommersalade

Bijgerecht Ingrediënten: 1 komkommer 1/2 deciliter azijn 3 el plantaardige olie 1 el mosterd 3 el suiker 1/2 tl zwarte peper 1/2 tl zout 1tl citroensap Bereiding: Schil de komkommer en snijd deze in dunne plakjes. Laat de azijn in een klein pannetje aan de kook komen. Voeg er dan de rest van de ingredinten [...]

Tags: , , , , ,

Mediterraanse Kipspiesen

barbecue gerecht Ingrediënten: 500 gr kipfilet 24 cherry tomaatjes 6 portabello’s 2 teentjes knoflook 1 citroen olijfolie 2 tl oregano saté prikkers of spiezen Bereiding: Snij de portobello’s in vieren en rasp de schil van de citroen. Maak een marinade met de olijfolie, de citroenrasp, citroensap, oregano en knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes van [...]

Tags: , , , , ,

Mosterd dille saus

Sauzen Ingrediënten: 150 ml volle yoghurt 1 el grove mosterd 1 tl honing peper naar smaak 1 el vers gehakte dille Bereiding : Doe  alle ingrediënten in een kom en maal het fijn met een blender.

Tags: , , , ,

Rode salade met pikant vlees

Bijgerecht   Ingrediënten: 500 gr pruimtomaten 2 rode paprika’s zout peper olijfolie 250 gr gekruide runderreepjes 1 rode peper 2 teentjes knoflook Bereiding: Verwarm de ovengrill voor. Was de tomaten en snij ze een keer door. Was de paprika’s en snij ze doormidden, ontdoe ze van zaad en zaadlijsten en snij ze vervolgens in grove [...]

Tags: , , , , , , , ,

Rucolasalade met paprika

Bijgerecht Ingrediënten: 125 gr rucola 1 paprika parmezaanse kaas 1 teentje knoflook scheutje balsamico azijn olijfolie peper zout Bereiding: Was de rucola en laat hem drogen. Snij de paprika fijn. Pers de teen knoflook en vermeng deze met een scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Breng dit op smaak met peper en zout. Vermeng alles [...]

Tags: , , ,

Souvlakia

barbecue gerecht Ingrediënten: 3 ons varkenshaas 1 dikke ui 1 rode paprika 1 courgette 2 el olijfolie 1 el paprikapoeder 2 el oregano 1 tl knoflookpoeder zout saté prikkers peper Bereiding: Maak een marinade met de olijfolie, paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder (vers geperst mag ook), zout en peper naar smaak. Snijd de varkenshaas in blokjes van [...]

Tags: , , , , ,

Souvlakia 2

barbecue gerecht Ingrediënten: 800 gr varkensvlees 2 tomaten 1 gele paprika olijfolie 1/2 kop azijn zout 1 el oregano citroen peper zout metalen spiezen 1 ui Bereiding: Snij het vlees in brokken van 3 bij 3 centimeter. Pers de citroen uit, en zeef het sap. Doe wat olijfolie in een kom en doe hier de [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Spaanse tomatensalade

Bijgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 tenen knoflook 50 gr zongedroogde tomaten 1 tl peper 1 tl zout 1 tl paprikapoeder 1 tl korianderpoeder 1 el azijn 2 el olijfolie 600 gr tomaten Bereiding : Pureer 2 tomaten samen met de knoflook, zongedroogde tomaten, peper, zout, paprikapoeder en korianderpoeder. Voeg de olie en azijn toe en [...]

Tags: , ,

Spies ‘aquila’

barbecue gerecht Ingrediënten: 250 gr champignons 500 gr gehakt 1 zakje gehaktkruiden 1 tl cajunkruiden 150 gr katenspek 1 ei Bereiding: Maak het gehakt aan met het ei, de cajunkruiden en de gehaktkruiden. Eventueel wat paneermeel aan het gehakt toevoegen wanneer dit te nat is. Prik alvast 1 champignon op elke spies. Verdeel het gehakt [...]

Tags: , , ,

Spinaziesalade met sinaasappel en feta

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 handsinaasappels 150 gr verse spinazie 50 gr rucola 1/2 tl mint 1/2 tl basilicum 1 pakje feta 3 el mayonaise 6 el volle yoghurt 1 el honing zout peper 1 tlkaneel 2 tl paprikapoeder Bereiding : Was de spinazie en schud het droog. was 1 sinaasappel en rasp hem. Pers [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Tzaziki

Bijgerecht Ingrediënten: 1 pak volle yoghurt 1 komkommer 1 Tl zout 5 teentjes knoflook 5 blaadjes munt 1 el olijfolie 1el peterselie peper zout Bereiding: Leg een theedoek in een grote zeef en leg daar de yoghurt in. Zet deze op een schaal en laat hem  het liefst 1 nacht in de koelkast uitlekken. Gooi [...]

Tags: , , , ,

Varkenshaas spies met honing-ketjap marinade

Barbecue gerecht Ingrediënten: 500 gr varkenshaas 1 el zwarte peper 3 tl honing 2 el citroensap 1 dl ketjap manis 1 gele paprika 1 rode paprika Bereiding: Snij de varkenshaas in blokjes van 2 bij 2 cm. Meng de zwarte peper, honing, ketjap manis en de citroensap tot een marinade. Laat de varkenshaas hierin minimaal [...]

Tags: , , ,

Witvis met rauwe ham en bosui

Gourmet Ingrediënten: 250 gram witvis (of zalm) citroensap paprikapoeder 1 bosje bosui rauwe ham Bereiding : Snij de vis in stukjes. Besprenkel de stukjes vis met citroensap. Bestrooi de vis met paprikapoeder Snij het bosuitje op de maat van de vis en snijd deze over midden. Leg het stukje vis bovenop een plak rauwe ham [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Zomerse makreelsalade

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr makreelfilet in water in blik 50 gr zongedroogde tomaat 3 el kervel 3 el peterselie 3 el basilicum 1 courgette 100 gr rucola 4 gepofte paprika’s 100 gr olijven (zwart of groen) olijfolie 1 citroen 1 el grove mosterd Bereiding : Zo nodig was de rucola en laat hem [...]

Tags: , , , , ,