Archief voor de ‘Voorgerecht’ Category

Fiskesuppe

Ingrediënten: 400 gr. kabeljauw-, makreel- of forelfilet 2 grote winterpenen 1 middelgrote ui 3 middelgrote aardappels 2 eieren 200 dl zure room 800 dl groentebouillon zout bieslook Bereiding : Snij de vis fijn en kook deze 10 minuten in licht gezouten water Schil de aardappels en de wortels en snij deze in kleine blokjes Pel [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Preisoep

Ingrediënten: 2 grote preien 25 gr boter 300 ml melk 400 ml slagroom 2 blokjes groentebouillon nootmuskaat croutons peper zout Bereiding : Maak de preien schoon en snij ze in dunne plakjes, wit en groene delen Smelt de boter in een pan en fruit de prei Schep de helft uit de pan en mix dit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Rode paprikasoep

Ingrediënten: 4 rode paprika’s 4 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl verse tijm 1 el tomatenpuree 500 ml groentebouillon zout peper Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°. Was de paprika’s en halveer ze, verwijder vervolgens zaad en zaadlijsten. Doe een scheut olijfolie in een kom en smeer vervolgens de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Sopa Real

Ingrediënten: 2 kipfilet 100 gr rauwe ham 1 glas sherry 2 ei 1,5 ltr kippebouillon zout peper 4 snee wittebrood 2 el olijfolie 2 teen knoflook Bereiding : Snij de kipfilets in de lengte overmidden. Breng water aan de kook, voeg de kipfilet toe, draai het vuur laag en laat de kip voor één uur [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Paprika soep met spinazie notencrostini

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Aspergesoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten:     500 gr. geschilde asperges 1 el plantaardige olie 30 gr boter 1 el bloem 1 grote rode ui 2 grote aardappels peper zout 1 ltr. kippenbouillon 1 el gedroogde selderie (of 2 el verse selderie) Bereiding : Snij de geschilde asperges in stukjes van ongeveer 1 cm. Pel [...]

Tags: , , , , , , , ,

Provençaalse kippensoep

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 250 gr kipfilet olijfolie peper zout 1 ltr kippenbouillon uit pot 1 courgette 1 tl provençaalse kruiden 1 citroen Bereiding : Snij de kipfilet in blokjes. Meng 3 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Roer de kip hier doorheen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin en gaar. [...]

Tags: , , , , , , ,

Wittebonensoep met chorizo en serranoham

Hoofdgerecht / Maaltijdsoep 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 grote ui 2 aardappelen 3 teentjes knoflook 1 tl paprikapoeder 1 pot kippenbouillon met vlees 1 el tomatenpuree 3 rijpe tomaten 100 gr chorizo aan een stuk 200 gr serranoham (dikke plak) 1 blokje kippenbouillon 1 grote pot witte bonen 250 gr witte kool zout peper Bereiding [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Uiensoep

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 750 gr uien 50 gr boter 2 teentjes knoflook 45 gr bloem 2 ltr runderbouillon 250 ml witte wijn 1 laurierblad 2 tl tijm zout peper Bereiding : Snij de ui in ringen. Smelt de boter in een pan en voeg de uienringen toe. Bak de uienringen goudbruin. Pers de knoflook [...]

Tags: , , , , , ,

Knolselderijsoep met kaas en walnoten

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten:     1 knolselderij van 350 gr 6 dl groentebouillon 150 gr aardappels 300 ml melk zout peper 1 el selderij 50 gr walnoten 75 gr geraspte belegen kaas Bereiding : Schil de knolselderij en snij hem in blokjes. Schil de aardappels en snij deze ook in blokjes Verwarm de [...]

Tags: , , ,

Goed gevulde kippensoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten: 1 ui 1 prei 1 winter wortel 2 stengels bleekselderij 1 rode paprika 1 bosje lente uitjes 1 soepkip 1 bosje bijeengebonden takjes tijm, laurier en peterselie 4 witte peper korrels 1 tl foelie 50 gr vermicelli 100 gr maïs korrels 1 el selderij zout versgemalen peper Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , ,

Courgettesoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten: 1 grote ui 1 courgette 2 blokjes groente bouillon 200 gr créme fraîche zout peper olijfolie Bereiding : Snij de ui fijn en bak deze goudbruin in een beetje olijfolie. Was en snij de courgette en bak deze even mee. Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe. Verwarm dit [...]

Tags: , , , ,

Champignonsoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten:     30 gr boter 2 el olijfolie 1 ui 1 teen knoflook 500 gr champignons 250 gr tomaten 2 bouillonblokjes 2 el verse peterselie 2 eieren geraspte kaas peper 1 zakje croutons Bereiding : Verhit in een soeppan de boter met de olie. Snij de ui fijn en pers [...]

Tags: , , , , , , ,