Archief voor de ‘Hoofdgerecht’ Category

Pasta carbonara 2

Ingrediënten: 400 gr pasta 250 gr pancetta 1 teen knoflook 2 eieren 200 gr pecorino zout zwarte peper room 1 paprika (optioneel) Bereiding : Snij de pancetta klein en pel en plet het teentje knoflook Bak de pancetta samen met de knoflook uit in een pan Was de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snij [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kipfilet gevuld met salie en ricotta

Ingrediënten: 4 kipfilets 250 gr ricotta 1 el salie blaadjes 2 teentjes knoflook 1 citroen 40 gr parmezaanse kaas 8 plakken prosciutto olijfolie zwarte peper Bereiding : Laat de ricotta uitlekken Snij de salieblaadjes fijn Pel en pers de teentjes knoflook Rasp de schil van de citroen, ca 1,5 tl Rasp de parmezaanse kaas Roer [...]

Tags: , , , , , , , ,

Gulasch ungherese

Ingrediënten: 1 kg. mager rundvlees 180 gr. uien 100 gr. roomboter 1 el paprika poeder 500 gr. rijpe pomodori 250 gr. kruimige aardappel zout Bereiding : Snij het vlees in stukjes Pel en snij de ui fijn Verhit de boter in de pan en braad het vlees met de uien rondom bruin Voeg de paprikpoeder [...]

Tags: , , , , , , ,

Pipe rigate

Ingrediënten: 400 gr penne 1 kaneelstokje olijfolie 1 ui 3 tenen knoflook 2 rode en één gele paprika 200 gr gemengde paddestoelen 500 gr rundergehakt 1 rode peper 1 el ketjap manis 1 blikje van 70 gr tomatenpuree 1 blikje van 150 gr mais Bereiding : Kook de pasta beetgaar volgens voorschrift op de verpakking [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Kippendijen alla pizzaiola

Ingrediënten: 1 ui 3 tenen knoflook olijfolie 150 ml witte wijn 800 gr gepelde tomaten halve bos oregano halve bos basilicum 4 kippendijen 50 gr bloem 1 bol mozzarella 500 gr krieltjes 150 gr haricots verts Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Gehakt cordon bleu

Ingrediënten: 500 gram half om gehakt 1 el gehakt kruiden 1 ei paneermeel 1 el mosterd 4 plakken achterham 4 plakken belegen kaas boter Bereiding : Meng het gehakt met de gehaktkruiden en het ei. Voeg net zoveel paneermeel toe zodat er een stevig mengsel ontstaat. Vorm er 4 ballen van en druk deze plat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Bahmi met krokante witvis

Ingrediënten: 250 gr mie 450 gr sperzieboon, gedopt 1 potje gebakken uitjes 2 ei 400 gr pangasiusfilet 1 el sambal manis wok olie 1 bakje conimex boemboe voor bahmi 150 gr kersttomaatjes Bereiding : Kook de mie volgens aanwijzing op de verpakking. Giet de mie af in een vergiet en spoel het koud af. Breek [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Kiprolletje gevuld met ansjovis en citroen

Ingrediënten: 4 enkele kipfilets 4 ansjovisfilets op olie rasp en sap van een halve citroen zout peper 1 el bloem 4 takjes peterselie 2 teentjes knoflook olijfolie 100 ml droge witte wijn Bereiding : Snij het dikste gedeelte van de kipfilet horizontaal in en klap het open zodat het een plak wordt van dezelfde dikte [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Italiaanse groentesoep met parmazaan

Ingrediënten: 75 gr geraspte parmezaanse kaas 250 gr rundergehakt olijfolie 100 gr magere gerookte spekblokjes 2 teentjes knoflook 1 ui 1 blikje tomatenpuree 1 kleine winterwortel 300 gram spitskool (fijngesneden) 1 el gedroogde italiaanse kruiden 1,5 ltr vleesbouillon 100 gr penne 1 ciabatta brood Bereiding : Kneed de helft van de kaas door het gehakt [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Hete kippenpootjes

Ingrediënten: 4 el. ketjap manis 2 el sambal manis 2 cm gemberwortel 1 tl satékruiden 1 el zonnebloemolie 750 gr. kippenpootjes Bereiding : Rasp de gember en meng dit met de sambal, ketjap, satékruiden en zonnebloemolie. Marineer de kippenpootjes met de marinade en laat ze voor een paar uur in de koelkast staan. Verwarm de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Brisoles moskharju

Kalfskarbonade met oregano Ingrediënten: 4 kalfskarbonade á 200 gr. oregano peper zout 1 el citroensap olijfolie mosterd 2 el fijngehakte peterselie 1 heel stokbrood cherrytomaatjes Bereiding : De kalfskarbonade goed met de oregano inwrijven Bestrooi ze met peper en zout Laat ze gaar worden op het midden  van een ingevette grill Maak van citroensap, olie, [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Zalm met basilicum

Ingrediënten: 4 zalmfilets 1/2 tl gekneusde peperkorrels blaadjes van één bosje basilicum 1 tros cherry tomaatjes 2 teentjes knoflook olijfolie zeezout 1 citroen Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Wrijf een ovenschaal in met olijfolie Pel en snij de knoflook in dunne plakjes Meng de knoflook, basilicumblaadjes, peperkorrels en zeezout met wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Preischotel met feta en spek

Ingrediënten: 4 preien (middel grootte) zout peper 450 g geschilde aardappels 4 eieren 250 ml koosoom 1 tl gedroogde oregano 200 gr feta 200 gr katenspek olijfolie 250 gr gehakt. Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Snij de aardappels in plakjes en kook ze voor een minuut of 5. Snij de preien [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Pasta con roquefort

Ingrediënten: 300 gr penne 100 gr bloem 1 ltr melk 100 gr roquefort 125 gr gekookte hamreepjes zout peper nootmuskaat Bereiding : Kook de pasta al dente in een ruime pan met lichtgezoute water, volgens aanwijzing op de verpakking. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Zorg ervoor dat alle bloem [...]

Tags: , , , , , , ,

Risotto van de paus

Ingrediënten: 4 bosuitjes 100 gram gemengde sla met rucola 1 sjalot 200 gram risotto 100 ml witte wijn 1 ltr. groentebouillon 100 gram diepvries doperwten 100 gram diepvries tuinbonen boter 100 gram geraspte parmezaanse kaas peper olijfolie zout 2 kipfilet Bereiding : Snij de helft van de bosuitjes in kleine ringen en doe ze samen [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

New York style hotdogs

Ingrediënten: 2 uien 1 teen knoflook olijfolie 2 blikjes gr. tomatenpuree 1 el suiker 50 ml. rode wijnazijn water 8 slagers knakworsten 500 gr zuurkool boter 8 bruine bollen/puntjes 4 el mosterd  3 el worcester saus Bereiding : Pel en snij de ui in halve ringen. Pel en snipper de knoflook Verhit wat olie in [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Pasta kip bolognese

  Ingrediënten: olijfolie 3 dikke plakken bacon 500 gr kipfilet 1 winterwortel 1 ui 1 stengel bleekselderij 2 teentjes knoflook 2 el bloem 150 ml rode wijn 300 ml kippenbouillon 1 el tomatenpuree 1 laurierblad 1 tl suiker Bereiding: Snij de bacon en de kip  in repen. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Provencaalse quiche met geroosterde groenten

  Ingrediënten: 300 gr bloem 6 eieren 150 gr boter 1tl zout peper 1 rode paprika 1 gele paprika 1 courgette 1 aubergine 1 venkelknol 2 rode ui 2 teentjes knoflook 2 tl rozemarijn 2 tl tijm 200 ml creme fraiche 75 gr geraspte kaas 1 el provencaalse kruiden 75 gr feta Bereiding: Zeef de [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ossenhaas met amarettosaus

  Ingrediënten: 4 stuks ossenhaas 50 gr bospaddestoelen olijfolie 1 prei 1 pot of blik  artisjokken 2 tomaten groene peperkorrels 2 dl koksroom 1 dl amaretto peper zout basilicum blaadjes 200 gr peultjes 2 tl honing Bereiding: Breng wat water aan de kook en snij de tomaten op de “kont” kruislings in. Leg de tomaten [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Spaghetti con pancetta, broccoli e peperoni

  Ingrediënten: 500 gr. Spaghetti 1 rode paprika 250 gram broccoli olijfolie 125 gr spekblokjes 1 tl gedroogde salie 500 gr.pastasaus carbonara Bereiding: Kook de spaghetti  al dente volgens aanwijzing op de verpakking, voeg wat zout en olijfolie toe aan het kookwater. Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snij deze in repen. Verdeel [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Pasta Paulie

  Ingrediënten: 1 teen knoflook 1 ui 250 gram spekblokjes 200 gram hamreepjes 1 kop verse peterselie 2 klontjes suiker 1 pak heinz fritto 200 ml slagroom Penne rigatte Geraspte kaas 1 tl sambal 1 scheut ketjap manis olijfolie Bereiding: Pel en snipper de ui en de knoflook. Kook de pasta al dente volgens aanwijzing [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Schweinebraten

  Ingrediënten: beenham van ca.700 gram/ varkensfilet aan één stuk half flesje bier  4 el olijfolie 1 el rode wijnazijn 2 teentjes knoflook 1 ui 1 tl karwijzaad 1 tl paprikapoeder 1 wortel 1 dikke plak knolselderij zout peper 1 laurierblad Bereiding: Schil de ui en de wortel snij ze in plakken. Schil de plak [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Asperges met zalm en kruidensabayon

  Ingrediënten: 4 zalmfilets 500 gr geschilde witte asperges olijfolie 5 takjes basilicum zout peper 2 sjalotjes 4 witte peperkorrels 2 takjes peterselie 6 el droge witte wijn 3 eidooiers 1 tablet visbouillon Bereiding: Pel en snipper de sjalotjes. Doe de gesnipperde sjalotjes, peperkorrels, blad van peterselie, blad van 2 takjes basilicum en de 6 [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Toscaans gehaktbrood

  Ingrediënten: 350 gr rundergehakt 350 gr half-om-haf gehakt 3 eieren 2 teentjes knoflook 1 ui 1 el peterselie 1 tl tijm zout peper 2 pruim tomaten 125 gr rauwe ham 20 groene olijven zonder pit 6 ansjovis filets 50 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°. Hak de ui en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Witvis met rauwe ham en bosui

Gourmet Ingrediënten: 250 gram witvis (of zalm) citroensap paprikapoeder 1 bosje bosui rauwe ham Bereiding : Snij de vis in stukjes. Besprenkel de stukjes vis met citroensap. Bestrooi de vis met paprikapoeder Snij het bosuitje op de maat van de vis en snijd deze over midden. Leg het stukje vis bovenop een plak rauwe ham [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Kruidige kip

Baharatli tavuk – Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 el citroensap 800 gr kipfilet 1 mespunt kruidnagelpoeder 60 gr boter 1 ui 2 teentjes knoflook 2 dl witte wijn klein blikje tomatenpuree 3 tomaten 1 tl suiker 1 tl zout 1 tl peper 1 tl kaneelpoeder 10 gedroogde pruimen Bereiding: Meng de peper, zout, citroensap, kaneel, [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Runderpie met donker bier

Hoofdgerecht 4 personen.   Ingrediënten: Olijfolie 3 rode uien 4 teentjes knoflook peper zout 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 250 gr kastanjechampignons boter ca.800 gr. runderlappen 15 gr. verse tijm 2 flesjes donker bier (guinnes) 3 el bloem 300 gr geraspte kaas 1 pakje roomboterbladerdeeg Bereiding: Pel en snij de uien in halve ringen. Verhit [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Bieten lasagne

Hoofdgerecht 4 personen.   Ingrediënten: 1 kg aardappelschijfjes 500 gr. rundergehakt 2 rode ui 1 paprika 4 teentjes knoflook 3 tl paprikapoeder 1 tl foelie 1 tl koriander 1 tl cayennepeper 2 tl gemberpoeder peper zout 200 gr gerookte spekblokjes 5oo gr rode biet 2 ei 100 gr geraspte kaas 0,3 ltr volle yoghurt Bereiding: [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Gevulde tomaten

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 rijpe trostomaten zout peper olijfolie 1 ui 50 gr gerookt ontbijtspek 2 teentjes knoflook 75 gr verse basilicum 100 gr parmezaanse kaas 150 gr vers wit broodkruim Bereiding : Snij de kapjes van de tomaten, bewaar deze en hol de tomaten uit met een lepeltje. Snij de tomaten aan de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Preitaart

Hoofdgerecht 4 personen – Pirasa pastasi Ingrediënten: 1 kg prei 4 eieren 75 gr. bloem 280 ml. melk 2 tl dille 250 gr. feta zonnebloemolie zout peper Bereiding : Was de prei en snij hem in ringen. Verwarm een kopje olie in een pan en fruit de prei ongeveer 10 minuten. Verwarm de oven op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Moussaka met aubergine en courgette

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 250 gr. courgette 250 gr. aubergine 500 gr aardappelen 250 gr tomaten 750 gr.gehakt 1 grote ui olijfolie zonnebloemolie boter 4 el verse peterselie geraspte kaas witte wijn peper zout 1 ltr. volle melk 4 el bloem 2 eieren Bereiding: Verwarm de oven voor op 200˚C. Was de aubergine en courgette [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Pesce con pomodori al forno

Hoofdgerecht 4 personen   Ingrediënten:     600 gr. pangasiusfilet 2 tl oregano 1 tl basilicum 2 tl salie 2 tenen knoflook 300 gr. geraspte oude kaas zout peper olijfolie 1 glas witte wijn citroensap Bereiding: Dep de visfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout. Was de tomaten en snij [...]

Tags: , , , , , , ,

Souvlakia 2

barbecue gerecht Ingrediënten: 800 gr varkensvlees 2 tomaten 1 gele paprika olijfolie 1/2 kop azijn zout 1 el oregano citroen peper zout metalen spiezen 1 ui Bereiding: Snij het vlees in brokken van 3 bij 3 centimeter. Pers de citroen uit, en zeef het sap. Doe wat olijfolie in een kom en doe hier de [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Sambal goreng telor met toemis boontjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: zonnebloemolie 8 eieren 2 uien 5 teentjes knoflook sambal oelek 2 laurierblaadjes 2 cm gemberwortel 1 el bruine basterdsuiker 165 ml. kokosmelk 1 bakje gefrituurde uitjes 500 gr sperziebonen 1 tl djahé (gemberpoeder) 3 el ketjap manis Bereiding : Kook de eieren hard, pel ze en laat ze heel even afkoelen. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Karbonades gevuld met champignons en rozemarijn

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 tl rozemarijn 150 gr champignons boter zout peper 4 haas of ribkarbonades olie Bereiding : Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maal de rozemarijn fijn in een vijzel. Veeg de champignons schoon en hak ze fijn. Verhit 1 el olie in een pan [...]

Tags: , , , , , ,

Kiymali taze fasulye

Sperzieboontjes met gehakt – Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr sperziebonen 250 gr lamsgehakt olijfolie 1 ui 1 1/2 dl vleesbouillon 400 gr tomaat 1/2 el verse muntblaadjes peper zout Bereiding : Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden. Blancheer ze 5 minuten in kokend water, spoel ze vervolgens af met koud water en [...]

Tags: , , , , , ,

Karbonades in pikante saus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 haaskarbonades zout peper olijfolie 125 gr gerookt ontbijtspek 1 ui 3 teentjes knoflook 2 spaanse pepers 1 tl rozemarijn 1 blikje tomatenpuree 4 rijpe trostomaten Bereiding : Verwarm de oven op 180°. Bestrooi het vlees rondom met peper en zout. Verwarm 3 el olie en bak het vlees aan beide [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta met spinaziesaus en feta

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 1 blik tomatenblokjes á 400 gr. 2 gepofte paprika’s uit pot 300 gr spinazie 200 gr feta peper zout Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook. Snij de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kippenstoof met kaneel en pruimen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet zout peper olijfolie 2 uien 2 teentjes knoflook 300 ml kippenbouillon 1 kaneelstokje 1 el honing 1 el gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 100 gr gedroogde pruimen 2 el peterselie 2 el bloem Bereiding : Meng peper en zout met een scheut olijfolie en smeer de kip [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Cannelloni con spinaci e prosciutto

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie 125 gr boter 1 ui 150 gr hamblokjes 300 gr geraspte kaas 1 el basilicum 10 pijpjes cannelloni (eventueel meer) peper zout 2 teentjes knoflook maizena 400 ml melk Bereiding : Was de spinazie en dep de blaadjes droog. Pel en snipper de ui en knoflook Smelt wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Nasi met paddenstoelen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr rijst 200 gr gemengde paddenstoelen wok olie 500 gr prei 150 gr gesneden ontbijtspek 0,5 dl ketjap manis 2 tl djinten 2 tl ketoembar 1 tl djahé 2 tl koenjit peper zout kroepoek satésaus Bereiding : Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af en zet even [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Paddenstoelenrisotto

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 ui 250 gr bospaddestoelen mix 1tl tijm olijfolie 200 risotto 500 ml groentebouillon peper zout. Bereiding : Pel en snipper de ui Verhit 3 el olijfolie in een pan en fruit de ui. Maak de paddenstoelen schoon en snij ze fijn. Voeg de paddenstoelen en de tijm toe en roerbak [...]

Tags: , , , , , , , ,

Griekse pilaf

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet peper zout 2 uien 1 prei 1 groene paprika 500 gr champignons 1 klein blikje tomatenpuree 1 tl sambal ketjap 1 teen knoflook 250 ml tomatenketchup 400 gr perziken uit blik 100 ml kookroom olijfolie Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olijfolie [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Varkensfilet gevuld met olijven en feta

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 100 gr groene olijven 3 teentjes knoflook olijfolie 800 gr varkensfilet aan één stuk 100 gr feta 300 ml groentebouillon 1 ½ el oregano 1 citroen peper zout Bereiding : Pel de knoflook en pureer deze samen met de olijven en 2 el olijfolie tot een glad mengsel. Breng op smaak met [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Carne de vacuno español

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr magere runderlappen 1 tl cayenne peper 1 tl zout olijfolie 1 ui 2 paprika’s 4 teentjes knoflook 125 gr chorizo 1 laurierblad 1 tl tijm 300 ml rode spaanse wijn 300 ml runderbouillon 4 tomaten 1 bosje verse peterselie olijven Bereiding : Snij het vlees in grove blokken. Doe [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Canneloni met gruyere en spek

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook 125 gr gerookt spekblokjes 100 gr parmezaanse kaas 150 gr gruyere 1 doosje canneloni pijpjes (waarschijnlijk voor twee keer) 500 gr tomaat 110 ml kookroom light 1 tl tijm 1 tl oregano 1 tl basilicum 1 tl rozemarijn peper zout Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Ovenpasta met mozzarella

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1500 gr tomaten 1 rode peper 1 el rodewijnazijn 200 gr proscuitto 300 gr mozzarella 150 gr parmezaanse kaas 400 gr orecchiette 1 bosje/potje verse basilicum (75 gr) 3 tenen knoflook 1 ui olijfolie zout peper Bereiding : pel en snipper de ui en knoflook Snij het pepertje fijn. Verhit een [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Rösti

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg vastkokende aardappels 1 ei zout 150 gr geraspte kaas 1 ui 250 gr hamblokjes boter Bereiding : Schil en snipper de ui. Verhit wat boter in een grote koekepan en fruit de ui. Voeg de hamblokjes toe en roerbak deze even mee. Haal ui en ham uit de pan [...]

Tags: , , , , ,

Kerriestamppot met chinese kool

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 1/2 kg kruimige aardappels 1 chinese kool 1 ui zout peper 25 gr boter 250 gr gerookte spekblokjes 125 ml melk 3 tl kerriepoeder 1 rookworst Bereiding : Snij de chinese kool in reepjes en was deze. Schil de aardappels en kook deze bijna gaar in een ruime pan met [...]

Tags: , , , , , ,

Mediterraanse schotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 6 tomaten 3 zongedroogde tomaten 1 tl marjolein 1 dl olijfolie 1 tl tijm 1 tl rozemarijn 1/2 tl basilicum peper zout 25 groene olijven 200 gr feta 2 teentjes knoflook 4 personen stokbrood 1 rode ui Bereiding : Was de tomaten en snij ze in plakjes. Vet een ovenschaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Lasagne met bechamelsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr gehakt 2 teentjes knoflook 1,2 dl witte wijn 400 gr tomatenblokjes 1 laurierblad 1 tl rozemarijn 1 tl tijm 1 citroen peper zout lasagnebladen 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat 120 gr parmezaanse kaas Bereiding : Schil en snij de ui fijn. [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Stoofschotel met spruitjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 dubbele kipfilet 500 gr spruitjes 500 gr tomaten olijfolie zout peper 1 tl paprikapoeder 1 tl uienpoeder 1 tl bonenkruidpoeder 1/2 tl korianderpoeder 1/2 tl tijm 1/2 tl basilicum 2 teentjes knoflook 1 tl gemberpoeder 1 tl bloem Bereiding : Doe wat olijfolie in een kom en voeg de paprika-, [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Tavuklu makarna

Kip met macaroni Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip zout peper olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 500 gr tomaten 1 el peterselie 2 tl oregano 2 dl witte wijn 250 gr macaroni 100 gr geraspte kaas Bereiding : Maak een marinade met olijfolie, wat peper en zout. Verdeel de kip in stukken en [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Kipburger op Knoflookpuree

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr kipfilet 125 gr spekblokjes 3 teentjes knoflook 50 gr olijven 1 rode peper 1 rode ui zout peper 1 tl bloem olijfolie 75 gr veldsla 250 gr cherrytomaatjes 500 gr aardappels 1 tl paprikapoeder paneermeel Bereiding : Schil en kook de aardappels in een pan met licht gezouten water [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Keftedes sto fourno

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr half om half gehakt 1 ui 1 ei 80 gr paneermeel 120 ml olijfolie 1 blikje tomatenblokjes peterselie mint zout 1 kg vastkokende aardappels Bereiding: Pel en snipper de ui. Doe het gehakt in een kom. Voeg de ui, ei, paneermeel, zout naar smaak, 2 el peterselie en 1 [...]

Tags: , , , , , , , ,

Beef stroganoff

Hoofdgerecht 4 personen – Rusland Ingrediënten: 750 gr magere runderlappen 1 teen knoflook 200 ml crème fraîche 250 gr champignons 125 gr boter 2 el bloem 70 gr tomatenpuree 2 tl mosterd 1 el peterselie 1 blokje runderbouillon 50 ml bruine rum peper zout Bereiding: Snij het vlees in dunne reepjes. pel en snipper de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Kokosrijst met kidneybonen

Bijgerecht 4 personen – Sint Maarten Ingrediënten: 500 gr kidneybonen 250 gr rijst zonnebloemolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl chilipoeder 1 groene paprika zout peper 200 ml kokosmelk Bereiding : Spoel de bonen af en laat uitlekken. Kook de rijst ‘beetgaar’. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olie [...]

Tags: , , , , , , ,

Jerk chicken

Hoofdgerecht 4 personen – Jamaica Ingrediënten: 4 braadsticks 1 tl chilipoeder 1 tl kaneel 1 tl tijm 1/2 tl nootmuskaat 1/2 el donkere basterdsuiker 2 teentjes knoflook 1 ui 1 limoen olijfolie zout peper Bereiding : Maak in een kom een marinade van 3 el olijfolie, chilipoeder, kaneel, tijm, nootmuskaat en de basterdsuiker. Breng op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Beer beef curry

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg entrecote 1 ui 50 gr boter 1 tl zout 2 flesjes donker bier (60 cl) 2 el kerriepoeder 1 appel 70 gr gemalen kokos 35 gr amandelen Bereiding : Verhit de boter in een pan en braad het vlees rondom aan. Voeg het bier, het zout en de kerrie [...]

Tags: , , , , , , ,

Boeren hutspot

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr winterwortel 1 rode ui 1 prei (450 gr) 750 gr kruimige aardappel 1 blokje runderbouillon 250 gr gerookte spekblokjes zout peper 1 tablet vleesjus 4 speklappen Bereiding : Schil en halveer de aardappelen. Kook de aardappelen gaar in een pan met ruim water en wat zout. Pel de ui [...]

Wittebonensoep met chorizo en serranoham

Hoofdgerecht / Maaltijdsoep 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 grote ui 2 aardappelen 3 teentjes knoflook 1 tl paprikapoeder 1 pot kippenbouillon met vlees 1 el tomatenpuree 3 rijpe tomaten 100 gr chorizo aan een stuk 200 gr serranoham (dikke plak) 1 blokje kippenbouillon 1 grote pot witte bonen 250 gr witte kool zout peper Bereiding [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Spinazie lasagne

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie olijfolie i ui 3 teentjes knoflook 500 gr gehakt 250 gr geraspte kaas 200 ml crème fraîche 250 gr lasagneblad peper zout Bereiding : Schil de ui en de knoflook en snipper ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Was [...]

Tags: , , , , , , , ,

Scacciata siciliana

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr bloem 2 el suiker 1,5 tl zout 1 zakje gistpoeder 1 ei olijfolie 150 gr gerookte mozzarella 1 klein blikje ansjovis op olie 80 gr prosciutto 2 rode ui 8 zongedroogde tomaten op olie 16 olijven zonder pit 1/2 tl gedroogde rode peper 1 tl oregano Bereiding : Meng [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Stamppot hawaï

Hoofdgerecht 6 personen Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen 450 gr ananasblokjes op sap zonnebloemolie 1 ui 1 el kerrie 750 gr courgette 250 gr hamblokjes grote rookworst (375 gr.) Bereiding : Schil de aardappelen en kook deze gaar in een pan met water en zout. Giet de ananasblokjes af en bewaar het sap. Pel en snipper [...]

Tags: , , , , , , , ,

Nasi cashew ketjap

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr kipfilet 200 gr atjar tjampoer 3 el ketjap asin 2 tl sambal badjak 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 tl trassi 2 tl sambal oelek 400 gr witte rijst wok olie 100 gr taugé 50 gr cashew noten 400 gr nasi groente zout Bereiding : Snij de kipfilet in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Bami saté sesam

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr hamlappen 40 ml ketjap manis 2 rode ui wok olie 250 gr mie 500 gr bamigroente 1 rode paprika 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 2 tl sambal oelek 1 tl trassi 4 el sesamzaad 1 rode peper Bereiding : Snij de hamlappen in blokjes. Pel en snij de rode uien in [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Lapskaus med oksekjøtt

Ingrediënten: 1 kg magere runderlappen 3 grote uien 80 gr boter 2 el ketjap manis 2 tl paprikapoeder 2 tl knoflookpoeder 2 tl sambal badjak 500 gr champignons 800 gr prei 450 ml basis tomatenketchup rundvleesbouillonblokjes 4 seizoenenpeper. Bereiding : De runderlappen aan beide zijden met peper en zout bestrooien. Snij het vlees in dobbelsteentjes. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Grieks gehakt

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gehakt 2 el peterselie peper zout paprikapoeder 1 tl tijm 2 tl  selderie 2 ui 2 teen knoflook 1 blik tomatenpuree 40 gr boter melk bloem 150 ml runderbouillon 1 potje crème fraîche 100 ml rode wijn 1 el sambal badjak Bereiding : Was en hak de selderij en peterselie [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Pasta ‘viale Marzan’

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta zout olijfolie 500 gr magere gerookte spekblokjes 1 ui 4 teentjes knoflook 6 pomodorie tomaten 1 el honing 1/2 bouillonblokje peper 1 el italiaanse kruiden 2 el gehakte verse selderij parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta in water met zout en 2 el olijfolie al dente. Giet de [...]

Tags: , , , , , , , ,

Fish and chips

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 250 gr bloem 1zakje bakpoeder zout ijskoud water 4 witvisfilets (150 gr) 4 tl kerrie peper frituurolie/pan Bereiding: Zet 300 ml water koud Als het water ijskoud is zeef dan de bloem. Roer de bloem, met het bakpoeder, zout en 250-300 ml van het ijskoude water tot een glad beslag. Verwarm [...]

Tags: , ,

Gyros

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr hamlappen 1 ui 5 teentjes knoflook olijfolie zout 1 tl gemalen komijn 2 tl oregano 2 tl koriander 1 tl kaneel zwarte peper pita broodjes Bereiding: Maak een marinade van 4 el olijfolie en alle kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Snipper de ui zeer fijn en [...]

Tags: , , , , , , ,

Moussaka met yoghurt

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 aubergines 1 ui 3 tomaten olijfolie zout peper 400 gr rundergehakt 1 teentje knoflook 1 tl tijm 1 el peterselie 1 dl witte wijn paneermeel 2 eieren 2 dl yoghurt 75 gr geraspte kaas Bereiding: Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken. Bestrooi deze aan beide [...]

Tags: , , , ,

Zweedse zalm met komkommersalade

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 komkommer 150 ml dikke (griekse) yoghurt 2 tl dille 1,5 tl mosterd 2 tl honing zout peper 4 zalmfilets 2 klontjes boter Bereiding: Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadjes en snij hem in plakjes Roer de dille, mosterd, honing, zout en [...]

Tags: , , , , ,

Zalmburgers met geroosterde groene asperges

Hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten: 250 gr. zalmfilet 1 el groene pesto 1 eiwit 2 sneetjes wit brood 1 sjalotje (fijn gehakt) zout peper 2 ciabatta broodjes (of 4 kleine) 1/2 zak rucola 250 gr. groene asperges 4 el olijfolie 1 tl balsamicoazijn 1 tl mosterd Bereiding: Doe de zalm samen met de pesto, eiwit, wit [...]

Tags: , , , ,

Zomerse makreelsalade

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr makreelfilet in water in blik 50 gr zongedroogde tomaat 3 el kervel 3 el peterselie 3 el basilicum 1 courgette 100 gr rucola 4 gepofte paprika’s 100 gr olijven (zwart of groen) olijfolie 1 citroen 1 el grove mosterd Bereiding : Zo nodig was de rucola en laat hem [...]

Tags: , , , , ,

Witte asperges met botersaus en beenham

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 kg witte asperges 6 eieren zout peper 150 gr boter 5 blaadjes salie 300 gr gesneden beenham Bereiding: Schil de asperges en snijd de onderkant er af (1 cm.) kook de eieren en spoel ze af met koud water. pel de eieren en hak ze fijn. Bestrooi de eieren met [...]

Tags: , , ,

Witlofschotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 stronken witlof. 4 enkele kipfilets. 1 ui. 250 ml kookroom. 1 dl witte wijn. 1 tl citroensap. Peper. Zout. 2 tl kipkruiden. 1 tl nootmuskaat. 200 gr geraspte kaas. Olijfolie Bereiding : Maak een marinade met de olijfolie en de kipkruiden. Snij de ui in blokjes. Snijd de kipfilet in [...]

Tags: , , ,

Varkenshaas spies met honing-ketjap marinade

Barbecue gerecht Ingrediënten: 500 gr varkenshaas 1 el zwarte peper 3 tl honing 2 el citroensap 1 dl ketjap manis 1 gele paprika 1 rode paprika Bereiding: Snij de varkenshaas in blokjes van 2 bij 2 cm. Meng de zwarte peper, honing, ketjap manis en de citroensap tot een marinade. Laat de varkenshaas hierin minimaal [...]

Tags: , , ,

Turkse pizza

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr. bloem 1 zakje gedroogde gist 10-12 el melk 2 eieren zout 1/2 el suiker 4-5 el gesmolten of vloeibare boter 500 gr. gehakt 2 ui 4 el olijf olie 1 el paprika poeder peper tomatenketchup (de goedkoopste, zonder toevoegingen) 250 gr. cherry tomaatjes 150 gr. feta 2 el fijngehakte [...]

Tags: , , , , , ,

Tuvuklu pilav turk usulu – pilav met kip op turkse wijze

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet 2 kippenpoten 150 gr soepgroente 75 gr boter 1 grote ui zout peper cayennepeper 10 gr gemberwortel 400 gr abrikozen 125 gr rijst Bereiding : Verwijder het vlees van de kippenpoten. Schil de abrikozen ontdoe ze van de pit en halveer ze. Kook de soepgroente samen met de [...]

Tags: , , , , , ,

Koninklijke kip met rijst

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip cayennepeper zout olijfolie 2 el boter ui 2 tenen knoflook 75 gr. pijnboompitten 325 gr. rijst 6 tomaten 75 gr. rozijnen 2 blokjes kippenbouillon 4 tl. gedroogde dille Bereiding : Meng olijfolie met de cayennepeper en zout naar smaak en marineer de kip hiermee. Verhit een klein beetje [...]

Tags: , , , , , ,

Tortelinni met ham en champignons

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr tortellini 250 gr schouderham aan een stuk 1 ui 250 gr kastanje champignons 125 gr oude gerapte kaas 1/2 bouillonblokje witte peper 4 dl room Olijfolie Bereiding: Verhit de olie in de pan. Breng een grote pan met licht gezouten water en een scheutje olijfolie aan de kook. Snij [...]

Tags: , , ,

Tonijnsalade met peultjes

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr. fusilli 2 el olijfolie peper en zout 300 gr. gewassen peultjes 1 ui 2 teentjes knoflook 12 groene olijven 4 tomaten 2 blikjes tonijn in olie 2 el basilicum 1 el dragonblaadjes Bereiding: Bereid de pasta volgens aanwijzing op de verpakking en breng deze op smaak met 1 el [...]

Tags: , , , , , ,

Tomaat feta schotel

Hoofdgerecht Ingrediënten: 6 pommedorie tomaten 250 gr. feta scheutje witte wijn italiaanse kruiden peper zout olijfolie Bereiding: Vet een ovenschaal in. Snijd de tomaten in grove stukken en leg deze in de ovenschaal. Brokkel de feta erover. Strooi de italiaanse kruiden er over (beetje op gevoel). Peper en zout naar smaak . Besprenkel het geheel [...]

Tags: , , ,

Stamppot met pastinaak

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 kg winterwortel 6 uien zout peper nootmuskaat 1 laurierblad 600 g pastinaken 400 g gedroogde witte bonen Mayonaise Mosterd 250 gr spekjes Bereiding : Laat de witte bonen een nacht weken (minstens 10 uur) in een liter water. Giet het weekwater af en laat de bonen in vers water 45 minuten tot een uur koken. [...]

Tags: , , , , ,

Tagliatelle met walnotensaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 200 gr gedopte walnoten 20 gr peterselie 40 gr boter 1 dl olijfolie 2 teentjes knoflook geraspte parmezaanse kaas 1 dl slagroom 400 gr tagliatelle zwarte peper zout Bereiding: Rooster de walnoten in een pan, op matig vuur, bruin. Zet ze apart en laat ze voor een minuut of vijf afkoelen. [...]

Tags: , , , , ,

Tagliatelle met gegrilde kip en pijnboompitten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 50 gr. pijnboompitten 2 kipfilets 1 tl kipkruiden 2 el olijfolie sap van 1/2 citroen 1 el boter peper 400 gr. tagliatelle 200 gr. diepvries doperwten Bereiding: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en zet ze apart. Snij de kip in lange repen. Meng de kipkruiden met de olijfolie [...]

Tags: , , ,

Sushi

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 300 gr sushi rijst water 1 vel nori (zeewierblad) 5 el sake 5 el sushi azijn Vulling naar keuze (surimi, zalm, komkommer, tonijn, etc.). wasabi Japanse sojasaus Bereiding : Was de rijst. Breng een pan met 5 dl water aan de kook, zet het vuur lager en leg het vel nori [...]

Tags: , , , , ,

Sudzoukakia

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 750 gr. gehakt 500 gr. tomaten 1 ui 2 tl. gemalen komijn 1/2 kop paneermeel 2,5 kop olijfolie peper en zout Bereiding: Doe het gehakt in een kom. Voeg daar de paneermeel, komijn peper en zout aan toe en meng dit tot een samenhangende massa. Maak dan van het gehakt lange [...]

Tags: , , , ,

Spaghetti taart

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 80 gram boter 1 ui 500 gr. rundergehakt 800 gr. tomatensaus uit fles (de goedkoopste die je vinden kan i.v.m. neutrale smaak) 1 blikje tomatenpuree Italiaanse kruiden 300 gram spaghetti 30 gr. bloem 3,7 dl. melk 150 gr. oude geraspte kaas Bereiding: Snijd de ui fijn en bak deze in 20 [...]

Tags: , ,

Spaghetti tricolore met tonijn en kappertjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 350 gr spaghetti tricolore 3 teentjes knoflook 1 citroen olijfolie 500 gr tonijn 125 gr rucola 4 el kappertjes 2 el peterselie peper zout Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Pers de knoflook in een kom en [...]

Tags: , , , , , ,

Spaghetti verdure fresche

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 groene paprika 500 gr tomaten 1 kleine aubergine 8 olijven 1 el kappertjes olijfolie 1 teen knoflook klein blikje ansjovisfilets 15 blaadjes basilicum 500 gr spaghetti parmezaanse kaas Bereiding: Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaten doormidden, de aubergine in blokjes, ontpit eventueel de olijven  en snij de kappertjes [...]

Tags: , , , , , , , ,

Spies ‘aquila’

barbecue gerecht Ingrediënten: 250 gr champignons 500 gr gehakt 1 zakje gehaktkruiden 1 tl cajunkruiden 150 gr katenspek 1 ei Bereiding: Maak het gehakt aan met het ei, de cajunkruiden en de gehaktkruiden. Eventueel wat paneermeel aan het gehakt toevoegen wanneer dit te nat is. Prik alvast 1 champignon op elke spies. Verdeel het gehakt [...]

Tags: , , ,

Spaanse Broodschotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 el olijfolie 250 gr. choriso 200 gr. spekjes 2 uien 1 rode en een gele paprika 1 teen knoflook 1 blik gepelde tomaten 3 tomaten 2 el peterselie peper 8-9 sneetjes allison brood 3 eieren 3 el melk 200 gr. geraspte kaas Bereiding: Snij de choriso in kleine blokjes. Verhit [...]

Tags: , , , , ,

Spaans stoofvlees

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 800 gr rib- of sucadelappen 4 el olijfolie 4 tenen knoflook 1 grote ui 0,5 dl water 2 dl rode wijn 1 blik tomatenblokjes 1 el paprikapoeder 1 tl chilipoeder 1 laurierblad 2 kruidnagels 2 bouillonblokjes Bereiding : Snipper de ui en de knoflook. Verhit in een grote pan de olijfolie [...]

Tags: , , , , ,

Spaghetti carbonara met doperwten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spaghetti 250 gr diepvriesdoperwten olijfolie 200 gr gerookte ontbijtspekblokjes 3 teentjes knoflook 3 eieren 75 gr geraspte parmezaanse kaas zout peper Bereiding: Kook de spaghetti al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten mee. [...]

Tags: , , ,

Siciliaans gehaktbrood

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 eieren peterselie 250 gr rundergehakt paneermeel 150 gr geraspte kaas peper zout 500 gr varkensschnitzel aan één stuk 125 gr salami 125 gr belegen kaas olijfolie 1 teen knoflook 1 glas rode wijn 2 blikje tomatenpuree Bereiding : Kook 2 eieren hard en snij de peterselie fijn Maak in een [...]

Tags: , , , , ,

Souvlakia

barbecue gerecht Ingrediënten: 3 ons varkenshaas 1 dikke ui 1 rode paprika 1 courgette 2 el olijfolie 1 el paprikapoeder 2 el oregano 1 tl knoflookpoeder zout saté prikkers peper Bereiding: Maak een marinade met de olijfolie, paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder (vers geperst mag ook), zout en peper naar smaak. Snijd de varkenshaas in blokjes van [...]

Tags: , , , , ,

Russische gehaktballen in zure roomsaus

Hoofdgerecht 4 personen – Rusland Ingrediënten: 500 gr Rundergehakt Broodkruim van 2 sneetjes brood 3 el melk 1 ei 2 el vers gehakte dille (of 2 tl gedroogde dille) Zout en peper Bloem 1 grote ui 3 el olijfolie 400 ml. Runderbouillon 1 bakje champignons 2 el gehakte peterselie 125 ml créme fraîche Bereiding: Week [...]

Tags: , , , , ,

Rundvlees in bier

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: olijfolie 1 kg rundvlees 2 ui 200 gr bacon 5 teentjes knoflook 2 el bloem 2 flesjes 30 cl. donker bier 3 dl runderbouillon 3 tl gedroogde tijm 2/3  grote aardappels Bereiding : Snij de runderlappen in blokjes van 3 cm en verwijder de vetranden. Verhit 1 el olijfolie in een [...]

Tags: , , , ,