Archief voor de ‘Dessert’ Category

Aardbei tiramisu

Dessert 4 personen Ingrediënten: 250 gr. Mascarpone 125 ml slagroom Aardbei likeur 2 eieren 100 gr. suiker 500 gr. Aardbeien 1 pak lange vingers Bereiding: Voeg aan de mascarpone een scheut aardbei likeur toe en klop dit rustig los tot een smeuge massa, niet te dik. Dan de slagroom opkloppen en door de aardbei mascarpone [...]

Tags: , , ,

Amandelparfait met karamelsaus

Dessert 4 personen Ingrediënten: 50 gr blanke amandelen 100 gr suiker 2 eieren 350 ml slagroom 150 gr karamelbonbons 2 el amaretto Bereiding: Maal de amandelen grof. Verwarm ze in een pan met 50 gr suiker totdat het geheel goudbruin kleurt. Schenk de amandelkaramel op een stuk bakpapier, laat het afkoelen en stamp het vervolgens [...]

Tags: , , ,

Ananas pudding

Ingrediënten: 6 gelatineblaadjes 6 schijven ananas uit blik 1 dl ananassap 0,25 ltr vanillevla 0,25 ltr slagroom 50 gr suiker 1 zakje vanille suiker Bereiding: Week de gelatineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn. Snij de ananas in stukjes. Verhit 3 eetlepels ananassap, haal de pan van het vuur en los de gelatine [...]

Tags: , , , ,

Appelmoes

Ingrediënten: 1 kg elstar appels 75 gr suiker 1tl kaneel Bereiding: Verwijder het klokhuis van de appels door middel van een appelboor. Schil de appels en snij ze in 8 stukken. Was de appelstukjes en leg ze in een pan en voeg hier 10 cl water bij. Breng aan de kook en draai vervolgens het [...]

Tags: , , ,

Avocado shake

Ingrediënten: 25 gram amandelen 1 rijpe avocado 175 ml yoghurt 50 ml honing het sap van een halve citroen aardbeien Bereiding : Rooster de amandelen in een droge hete koekepan. Laat ze afkoelen en pureer ze met een staafmixer. Schil de avocado en verwijder de pit. Doe het vruchtvlees van de avocado, 125 ml van [...]

Tags: , , , , ,

Bananenjam

Ingrediënten: 1,5 kg banaan 400 gr geleisuiker 80 ml appelsap 1 citroen Bereiding: Pers en zeef de citroen. Pel en pureer de bananen. Voeg citroensap, appelsap en geleisuiker toe aan de gepureerde bananen. Meng dit goed en breng het geheel  rustig aan de kook. Laat het 4 minuten rustig doorpruttelen, geregeld doorroeren om aanbranden te [...]

Tags: , , ,

Bosbessen-frambozen cocktail

  Ingrediënten: 200 gram bosbessen 200 gram frambozen 150-250 ml koolzuurhoudend mineraalwater 1 el poedersuiker aardbeienlikeur citroensap Bereiding:   Maak de vruchten schoon en doe ze in een keukenmachine. Voeg 1 el. citroensap toe en de poedersuiker. Zet de keukenmachine aan en voeg het mineraalwater toe. Voeg aardbeienlikeur naar smaak toe. Zet het geheel één [...]

Tags: , , , , ,

chocolade cakejes

Ingrediënten: 125 gr harde boter (plus wat extra voor het invetten) 125 gr fijne kristalsuiker 150 gr pure chocolade 3 eieren 30 gr bloem Slagroomijs poedersuiker Bereiding : Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 cake-/muffinvormpjes in (250 ml.) en bestrooi ze licht met 10 gr van de fijne kristalsuiker. Smelt in een pan, [...]

Tags: , , , , , ,

Chocolate coffee pie

Ingrediënten: 200 gr bloem 125 gr suiker 225 gr harde boter 5 eieren 1oo gr pure chocolade 1 kopje espresso Bereiding : Snij de boter in kleine blokjes Meng de bloem met 75 gr suiker, 175 gr boter en 1 el water en kneed dit tot een deeg. Leg het deeg minimaal één uur in [...]

Tags: , , , ,

Citrus Sorbet

Dessert  (minimaal 6 uur van te voren) Ingrediënten: 300 ml water 200 gr poedersuiker 2 citroenen 2 perssinaasappels 1 limoen 1 ei 100 gr blauwe bessen 1 fles witte wijn of rosé 1ltr sorbetijs (naturel of limoen) Bereiding: Verwarm het water met de suiker onder af en to roeren en breng dit langzaam aan de [...]

Tags: , , , , , , ,

Crema

Gekookte vanillepudding Ingrediënten: 4 eieren 100 gr. suiker 5 dl melk 1-2 vanillestokjes 1-2 el boter 2 el rietsuiker Bereiding : Verwarm de oven voor op 175° C. Roer de suiker door de eieren Giet de melk er langzaam bij Snij de vanillestokjes open en schraap het merg eruit Roer het merg door het ei [...]

Tags: , , , , , ,

IJswafel met blauwe bessen en chocoladesaus

Dessert 4 personen Ingrediënten: 1 ltr Vanille roomijs. 200 gr blauwe bessen 2 Brusselse wafels Poedersuiker 200 gr melkchocolade 125 gr crme frache 1 kopje espresso koffie Bereiding: Brokkel de chocolade en smelt deze op zacht vuur samen met de crme frache. Voeg het kopje espresso toe en roer het geheel door tot een mooie [...]

Tags: , , , ,

Koffie kwark bekers

Dessert 4 personen Ingrediënten: 75 gr. boter 130 gr. bastogne koeken (1/2 pak) 5 blaadjes gelatine 50 gr. suiker 200 ml. warme espresso 450 gr. vanille kwark 200 ml slagroom 1 reep pure chocolade Bereiding: Maal de bastogne koeken tot kruimels. Smelt dan de boter in een steelpannetje en roer de koekkruimels er door. Verdeel [...]

Tags: , , , , ,

Lemon curd

Dessert 4 personen Ingrediënten: 150 gr Lemon curd 50 ml opgeklopte slagroom 100 ml dikke yoghurt 1-2 el basterd suiker Bereiding : Meng de lemon curd met de slagroom. Verdeel dit over 4 glaasjes. Verdeel daaroverheen de griekse yoghurt. Strooi als laatste de basterdsuiker eroverheen. Laat het vervolgens heel even staan om de suiker te [...]

Tags: , , ,

Mango tiramisu

Ingrediënten: 1 pak lange vingers 2 rijpe mango’s 90 ml exotische likeur 250 gr mascarpone 500 gr kwark 100 gr poedersuiker 50 gr amandelschaafsel Bereiding : Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in repen van de pit af. Pureer de mango’s in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg de likeur toe en roer [...]

Tags: , , , , , , ,

Meloen

Al ver voor de Christelijke kalender zijn watermeloenen bekend, sommigen zeggen 1.000 jaar andere zelfs 4.000 jaar voor Christus. Ook de Grieken en de Romeinen waren al bekend met de meloen. In de 15e eeuw bracht Karel VIII de meloen mee uit Itali. Meloenen behoren net als aardbeien tot n van de meest geliefde zomerfruit soorten. [...]

Tags: , , ,

Meyveli yoghurt

Dessert 4 personen Ingrediënten: 1 tlr yoghurt 250 gr aardbeien 2 hand sinaasappels oranjebloesemwater 1 zakje vanillesuiker 3 el honing 2 el ongezouten pistachenoten Bereiding : Leg een schone theedoek in een vergiet en schep de yoghurt hierin. Zet het vergiet in een kom en laat de yoghurt afgedekt in de koelkast minimaal 6 uur [...]

Tags: , , , , ,

Perziken tiramisu

Dessert Ingrediënten: 250 gr mascarpone 500 gr slagroom 6 grote lepels suiker 6 grote lepels bruine rum 400 gr lange vingers 2 zakjes klop fix 2 zakjes vanille suiker 1 groot blik halve perziken op siroop. Bereiding: Klop de slagroom samen met de klop fix, vanillesuiker en 5 grote lepels suiker totdat het stevig is. [...]

Tags: , , ,

Ricotta taart

Ingrediënten: 500 gr ricotta 350 gr suiker 3 eieren 350 gr bloem 1 citroen 1 tl bakpoeder poedersuiker 15 gr boter Bereiding : Verwarm de oven op 165° C. Klop de ricotta  en suiker tien minuten. Splits de eieren en klop de dooiers door het ricotta mengsel, bewaar het eiwit. Rasp de citroen en voeg de [...]

Tags: ,

Rood fruit met ijs

Dessert Ingrediënten: 1 bakje aalbessen 1 bakje aardbei 1 bakje frambozen 1 bakje bramen 1 bakje bosbessen 1 ltr vanille ijs Bereiding: Was de aardbeien en halveer ze. Was de rest van het fruit en meng alles, met de aardbeien,door elkaar. Schep wat vanille ijs op een bord en schep het rode fruit er boven [...]

Tags: , , , , ,

Stoofperen

Dessert Ingrediënten: 100 gr. basterd suiker 1 el citroensap 1 glas rode wijn 1 kilo stoofperen 1 kaneelstokje 2 tl kaneel Schil de stoofperen en haal het klokhuis er uit. Doe ze dan in een pan samen met de andere ingredinten. Vul de pan met water zodat ze net onder staan . Breng alles aan [...]

Tags: , , , ,

Timbaaltje met basilicum en aardbei

Dessert 4 personen Ingrediënten: 5 blaadjes gelatine 250 ml slagroom 50 gr witte basterd suiker 1 zakje vanille suiker 150 gr dikke yoghurt 2 el gehakte basilicum 200 gr aardbeien versgemalen peper Bereiding: week de gelatineblaadjes in ruim koud water. verwarm 100 ml slagroom met de basterdsuiker en de vanillesuiker en laat dit 2 minuten [...]

Tags: , , , ,

Warme kersenkoek

Dessert 4 personen Ingrediënten: 2 el zachte boter 500 gr ontpitte kersen  uit pot 2 eieren 250 ml melk 150 gr bloem 25 gr custardpoeder 1 tl gemalen kaneel 3 el gele basterdsuiker poedersuiker 1 ltr roomijs Bereiding: Verwarm de oven voor op 180° C. Vet een lage ovenschaal of bakvorm in met boter. Laat de [...]

Tags: , ,

Witte chocolademelk met slagroom

Dessert 4 personen Ingrediënten: 600 ml volle melk 1 steranijs 75 gr witte chocolade 200 ml slagroom 3 zakjes vanillesuiker cacaopoeder Bereiding: Verwarm de melk en de steranijs 10 minuten in een pan, niet koken ! Haal de steranijs uit de melk en voeg n zakje vanille suiker toe. Brokkel de chocolade en voeg deze [...]

Tags: , ,