Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 el olijfolie 250 gr gerookte spekblokjes 4 kippenbouten zout peper 1 el bloem 10 sjalotjes 2 teentjes 200 kastanjechampignons 500 ml rode wijn 2 stengels bladselderij 2 takjes peterselie 2 takjes tijm 1 laurierblad Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan en bak de spekreepjes zachtjes knapperig. Haal ze vervolgens [...]
Tags: kastanjechampignons, kip, laurierblad, peterselie, rode wijn, selderij, sjalotten, spek, tijm
Bijgerecht Ingrediënten: olijfolie 1 ui 3 tenen knoflook 500 gr cherry tomaatjes zout peper 1 kg bleekselderij Bereiding: Snij de ui in ringen Verhit olie in een pan en pers de knoflook hier in uit. Voeg de ui toe en bak dit voor 1 minuut. Was de tomaatjes en voeg deze toe. Zout en peper [...]
Tags: bleekselderij, cherry tomaten, knoflook, olijfolie, ui
Bijgerecht Ingrediënten: olijfolie 3 preien 2 teentjes knoflook 1 tl tijm klein blikje tomatenpuree 3 rijpe trostomaten 200 ml witte wijn zout peper Bereiding: Was de prei en snij hem in stukken van ongeveer 2 cm. Pel en snipper de knoflook. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en bak de prei, samen met de [...]
Tags: knoflook, prei, tijm, trostomaat, witte wijn
Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 rijpe trostomaten zout peper olijfolie 1 ui 50 gr gerookt ontbijtspek 2 teentjes knoflook 75 gr verse basilicum 100 gr parmezaanse kaas 150 gr vers wit broodkruim Bereiding : Snij de kapjes van de tomaten, bewaar deze en hol de tomaten uit met een lepeltje. Snij de tomaten aan de [...]
Tags: basilicum, broodkruim, knoflook, ontbijtspek, parmezaanse kaas, peper, spek, spekblokjes, tomaat, ui, zout
Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr spekblokjes olijfolie 5 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 tl salie 1 courgette 250 doperwten diepvries zout peper Bereiding : Bak de spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en bewaar ze. Pel de sjalotten en halveer ze. Doe wat olijfolie in de koekenpan en fruit [...]
Tags: courgette, doperwten, knoflook, olijfolie, peper, salie, sjalotten, spekblokjes, zout
Tapas Ingrediënten : 15 zwarte olijven 175 gr zelfrijzend bakmeel beetje bloem 1 tl zout 1 tl cayennepeper 25 gr zachte boter 75 gr geraspte oude kaas 1 ei 5 el karnemelk Bereiding : Verwarm de oven voor op 220° C. Snij de olijven klein. Zeef het zelfreizend bakmeel met het zout en de cayennepeper boven [...]
Tags: bloem, cayennepeper, karnemelk, olijven, oude kaas
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 6 tomaten 3 zongedroogde tomaten 1 tl marjolein 1 dl olijfolie 1 tl tijm 1 tl rozemarijn 1/2 tl basilicum peper zout 25 groene olijven 200 gr feta 2 teentjes knoflook 4 personen stokbrood 1 rode ui Bereiding : Was de tomaten en snij ze in plakjes. Vet een ovenschaal in [...]
Tags: basilicum, feta, groene olijven, knoflook, marjolein, olijfolie, olijven, peper, rode ui, rozemarijn, stokbrood, tijm, tomaat, zongedroogde tomaat, zout
Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 ui 250 gr bospaddestoelen mix 1tl tijm olijfolie 200 risotto 500 ml groentebouillon peper zout. Bereiding : Pel en snipper de ui Verhit 3 el olijfolie in een pan en fruit de ui. Maak de paddenstoelen schoon en snij ze fijn. Voeg de paddenstoelen en de tijm toe en roerbak [...]
Tags: bospaddenstoelen, groentebouillon, olijfolie, paddenstoelen, peper, risotto, tijm, ui, zout
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]
Tags: crème fraîche, groentebouillon, knoflook, kurkuma, olijfolie, paprika, parmezaanse kaas, spinazie, stokbrood, tomaat, walnoten
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 250 gr kipfilet olijfolie peper zout 1 ltr kippenbouillon uit pot 1 courgette 1 tl provençaalse kruiden 1 citroen Bereiding : Snij de kipfilet in blokjes. Meng 3 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Roer de kip hier doorheen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin en gaar. [...]
Tags: citroen, courgette, kipfilet, kippenboillon, olijfolie, peper, provencaalse kruiden, zout
Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 tomaten olijfolie 1 grote ui 1 rode paprika 1 gele paprika 1 aubergine 2 courgettes 1 el tomatenpuree 1 tl suiker 1 laurierblaadje 4 tl tijm 3 tl basilicum 1 teen knoflook 1 el fijngehakte peterselie Bereiding: Breng een pan met water aan de kook. Kerf de onderkant van de [...]
Tags: aubergine, basilicum, courgette, knoflook, paprika, tijm, tomaten
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 750 gr uien 50 gr boter 2 teentjes knoflook 45 gr bloem 2 ltr runderbouillon 250 ml witte wijn 1 laurierblad 2 tl tijm zout peper Bereiding : Snij de ui in ringen. Smelt de boter in een pan en voeg de uienringen toe. Bak de uienringen goudbruin. Pers de knoflook [...]
Tags: gruyere, knoflook, laurierblad, runderbouillon, tijm, ui, witte wijn
Bijgerecht Ingrediënten: 500 gr wortels 30 gr boter 1 glas rode wijn zout Bereiding: Schrap de wortels en snij ze in schijfjes. Bestrooi ze met een beetje zout en bak ze in de hete boter Voeg het glas rode wijn toe en smoor ze afgedekt gaar. Bereid dit gerecht eens met Fregi barocchi salento rosso