Aardbei (Fragaria) is een geslacht van bloeiende planten uit de rozenfamilie (Rosaceae), vooral bekend om zijn eetbare vruchten. Botanisch gezien is de aardbei een schijnvrucht. Er zijn meer dan twintig soorten en van de geteelde aardbei zijn er vele honderdenrassen. In de bronstijd werd de aardbei al door mensen gebruikt, maar pas vanaf de 14e eeuw werden aardbeiplanten vanuit het wild in tuinen aangeplant. [...]
De abrikoos is een steenvrucht en wordt gegeten als fruit. Abrikozen zijn afkomstig uit China. Daar werden abrikozen ongeveer vier tot vijfduizend jaar geleden al geteeld. Abrikozen worden uit landen rond de Middellandse Zee naar Nederland gexporteerd. De voornaamste landen zijn Griekenland, Frankrijk, Italië en Spanje. Abrikozen zijn vruchten van de abrikozenboom. Het Nederlandse klimaat [...]
De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazili, Bolivia en Paraguay. De plant behoort tot het geslacht Ananas uit de bromeliafamilie. Ananas is een woord uit het Tupi, de taal van de Tupi indianen en betekent fruit met een sterke geur. Een ander soort ananas is abacaxi(een ananas met een doorn in de bladeren). De ananas is een grote samengestelde vrucht en ontstaat uit vele kleine besjes die [...]
Tags: ananas
De ananas aardbei is een oud ras, het is bekend dat dit unieke vruchtje rond 1800 reeds groeide. Het is een van de soorten dat de oorsprong is van diverse rassen (rode) aardbeien in Europa. Het heeft wit vruchtvlees met donkerrode pitjes, is zeer sappig en heeft een zeer aromatische geur. De smaak is friszoet [...]
De appel is verreweg de belangrijkste fruitsoort van het noordelijk halfrond en wordt in toenemende mate ook verbouwd op het zuidelijk halfrond. Ook wat het aantal rassen betreft staat de appel zeer hoog op de wereldranglijst. Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af [...]
Tags: appels, elstar, golden delicious, jonagold, royal gala
De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd word). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook “teelbal” betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado’s. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan. De avocado, endemisch in Centraal-Amerika, is een tot [...]
Tags: avocado
De bakbanaan is een vrucht geleverd door planten uit het geslacht Musa en wordt gebakken of gekookt gegeten. Door het hoge zetmeelgehalte is de onrijpe, rauwe vrucht moeilijk verteerbaar. De bakbanaan is 30 tot 40 cm lang en dus veel langer dan de dessertbanaan en heeft een harde schil. De kleur van de bakbanaan is groen, geel of roodachtig. In tropische landen is de [...]
Tags: bakbanaan
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, dit is het Maleisische woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in [...]
Tags: banaan
De blauwe bes (Vaccinium corymbosum) is een plant uit de heifamilie (Ericaceae). Het is een vruchtdragende struik met een hoogte van 1,5-2,5 m. Ten onrechte wordt de blauwe bes vaak aangeduid als bosbes. De bosbes (Vaccinium myrtillus) is echter een andere soort. Het blad verkleurt in de herfst naar vuurrood. De blauwe bes bloeit in trossen met een groot verschil in [...]
Tags: blauwe bessen
In Augustus en September zijn ze er; bramen. Een vrucht die met recht tot de groep zacht fruit behoort. Want samen met de frambozen behoren ze tot de meest kwetsbare zacht fruit soorten. Ze zijn vaak behoorlijk prijzig en worden daarom maar zelden in de keuken gesignaleerd. Toch vinden wij dat u eigenlijk minimaal 1 [...]
Tags: bramen
De cactusvijg, woestijnvijg of vijg van Barbarije is de vrucht van de cactussoort Opuntia ficus-indica en verwante soorten. De vrucht wordt ingevoerd vanuit het Middellandse Zeegebied, vooral Marokko, Portugal en Spanje, Latijns-Amerika en Zuid-Afrika. Ze zijn inNederland en Vlaanderen vrijwel het hele jaar verkrijgbaar op markten en in toko’s. De vruchten zijn rijp zodra de groene bedoornde vruchten geel of rood verkleuren. De smaak is zoetig, soms aan de zure kant en lijkt [...]
Tags: cactusvijg
De carambola (Averrhoa carambola) of stervrucht is een plant uit de klaverzuringfamilie(Oxalidaceae). Het is een verwant van de kleinere blimbing (Averrhoa bilimbi). Het is een tot 12 m hoge boom met korte stam en uitgespreide takken, die in droge tijden zijn blad kan verliezen. De tot 20 cm lange bladeren zijn afwisselend geplaatst en oneven geveerd. De zeven tot elf, tot 8 x 3,7 cm grote deelblaadjes zijn [...]
Tags: carambola
De citroen (Citrus limon) is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. De citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar. De schil van de citroen glanst omdat deze net na het [...]
Tags: citroen
De druif is de vrucht van de wijnstok. Ook wel druivenstok, wijnrank of druivenboom. Het is een klimplant die behoort tot de wijnstokfamilie (Vitaceae). Bessen van deze plant worden druiven genoemd. Er zijn wilde en in cultuur gebrachte wijnstokken. Van de in cultuur gebrachte variteiten worden druiven voor meerdere doeleinden gekweekt. De druif wordt gekweekt met meerdere doeleinden: Als fruit, om te eten [...]
Tags: blauwe druif, witte druif
De grapefruit (Citrus paradisi) is een subtropische citrusvrucht. De tegenwoordige grapefruits lijken steeds meer op de pompelmoes (Citrus maxima). Enkele bekende rassen zijn: ‘Duncan’, ‘Foster’, ‘Thompson’, ‘Ruby’ ‘Red’ en ‘Marsh’. De grapefruitplant wordt meestal 56 m hoog, maar kan soms ook een hoogte tot 15 m bereiken. De bladeren zijn dun en donkergroen, en worden tot 15 cm lang. De bloemen zijn ongeveer 5 [...]
Tags: grapefruit
De kiwi of Chinese kruisbes is een eetbare vrucht. De vruchten van de gewone kiwi zijn gewoonlijk langwerpig ovaal van vorm, hebben helder vruchtvlees met een witte kern en een ring van zwarte pitjes rondom deze kern. Schijfjes kiwi worden als decoratieve garnering van gebak, salades en dergelijke gebruikt, maar de vrucht kan ook gewoon in z’n geheel worden [...]
Tags: kiwi
Dit dwergsinaasappeltje komt van oorsprong uit de landen China en Vietnam. Tegenwoordig importeert men deze kleine oranje vrucht veel uit landen rondom de Middelandse Zee en uit tropische gebieden. De kumquat groeit aan een boom die het meest lijkt op een sinaasappelboom. Het vruchtje is langwerpig, 2 tot 4 centimeter lang, met een helder oranje [...]
Tags: kumquat
De limoen (Citrus aurantifolia) is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae), van nature voorkomend in Zuidoost-Azi. Geleidelijk is deze soort gentroduceerd in steeds meer westelijke landen. Van alle Citrus-soorten is de limoen het minst tegen kou bestand. De hoogte is 6-7 m. De plant is vooral bekend vanwege zijn vrucht. De limoen heeft donkergroene, eivormige bladeren met een spitse punt en iets golvende [...]
Tags: limoen
Mandarijnen komen oorspronkelijk vrijwel zeker uit China en werden ten tijde van de Romeinen door Arabische handelaars mee naar Italië genomen. Mandarijnen waren een symbool van luxe en voorspoed. Tegenwoordig worden ze overal in Noord-Afrika en langs de Middellandse zee gekweekt. De naam mandarijn is een verzamelnaam voor vruchten in alle soorten en maten, zowel [...]
Tags: mandarijn
De mangistan (Garcinia mangostana) is een soort uit de plantenfamilie Guttiferae. Andere namen voor de mangistan kunnen zijn : mangosteen, mangostan, mangoestan, manggis, manggistan, mangestang. Het is een tot 25 m hoge, groenblijvende, langzaam groeiende boom met een dichte piramidale kroon en een donkerbruine tot zwarte, schilferige schors. Het binnenste gedeelte van de bast bevat een geelachtig latex. De takken groeien steeds uit de [...]
Tags: mangistan