Archief voor de ‘Fruit’ Category

Aardbeien

Aardbei (Fragaria) is een geslacht van bloeiende planten uit de rozenfamilie (Rosaceae), vooral bekend om zijn eetbare vruchten. Botanisch gezien is de aardbei een schijnvrucht. Er zijn meer dan twintig soorten en van de geteelde aardbei zijn er vele honderdenrassen. In de bronstijd werd de aardbei al door mensen gebruikt, maar pas vanaf de 14e eeuw werden aardbeiplanten vanuit het wild in tuinen aangeplant. [...]

Tags: ,

Abrikozen

De abrikoos is een steenvrucht en wordt gegeten als fruit. Abrikozen zijn afkomstig uit China. Daar werden abrikozen ongeveer vier tot vijfduizend jaar geleden al geteeld. Abrikozen worden uit landen rond de Middellandse Zee naar Nederland gexporteerd. De voornaamste landen zijn Griekenland, Frankrijk, Italië en Spanje. Abrikozen zijn vruchten van de abrikozenboom. Het Nederlandse klimaat [...]

Tags: , ,

Ananas

De ananas  (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazili, Bolivia en Paraguay. De plant behoort tot het geslacht Ananas uit de bromeliafamilie. Ananas is een woord uit het Tupi, de taal van de Tupi indianen en betekent fruit met een sterke geur. Een ander soort ananas is abacaxi(een ananas met een doorn in de bladeren). De ananas is een grote samengestelde vrucht en ontstaat uit vele kleine besjes die [...]

Tags:

Ananas Aardbei

De ananas aardbei is een oud ras, het is bekend dat dit unieke vruchtje rond 1800 reeds groeide. Het is een van de soorten dat de oorsprong is van diverse rassen (rode) aardbeien in Europa. Het heeft wit vruchtvlees met donkerrode pitjes, is zeer sappig en heeft een zeer aromatische geur. De smaak is friszoet [...]

Tags: , , ,

Appels

De appel is verreweg de belangrijkste fruitsoort van het noordelijk halfrond en wordt in toenemende mate ook verbouwd op het zuidelijk halfrond. Ook wat het aantal rassen betreft staat de appel zeer hoog op de wereldranglijst. Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af [...]

Tags: , , , ,

Avocado

De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd word). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook “teelbal” betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado’s. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan. De avocado, endemisch in Centraal-Amerika, is een tot [...]

Tags:

Bakbanaan

De bakbanaan is een vrucht geleverd door planten uit het geslacht Musa en wordt gebakken of gekookt gegeten. Door het hoge zetmeelgehalte is de onrijpe, rauwe vrucht moeilijk verteerbaar. De bakbanaan is 30 tot 40 cm lang en dus veel langer dan de dessertbanaan en heeft een harde schil. De kleur van de bakbanaan is groen, geel of roodachtig. In tropische landen is de [...]

Tags:

Banaan

Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, dit is het Maleisische woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in [...]

Tags:

Blauwe bes

De blauwe bes (Vaccinium corymbosum) is een plant uit de heifamilie (Ericaceae). Het is een vruchtdragende struik met een hoogte van 1,5-2,5 m. Ten onrechte wordt de blauwe bes vaak aangeduid als bosbes. De bosbes (Vaccinium myrtillus) is echter een andere soort. Het blad verkleurt in de herfst naar vuurrood. De blauwe bes bloeit in trossen met een groot verschil in [...]

Tags:

Bramen

In Augustus en September zijn ze er; bramen. Een vrucht die met recht tot de groep zacht fruit behoort. Want samen met de frambozen behoren ze tot de meest kwetsbare zacht fruit soorten. Ze zijn vaak behoorlijk prijzig en worden daarom maar zelden in de keuken gesignaleerd. Toch vinden wij dat u eigenlijk minimaal 1 [...]

Tags:

Cactusvijg

De cactusvijg, woestijnvijg of vijg van Barbarije is de vrucht van de cactussoort Opuntia ficus-indica en verwante soorten. De vrucht wordt ingevoerd vanuit het Middellandse Zeegebied, vooral Marokko, Portugal en Spanje, Latijns-Amerika en Zuid-Afrika. Ze zijn inNederland en Vlaanderen vrijwel het hele jaar verkrijgbaar op markten en in toko’s. De vruchten zijn rijp zodra de groene bedoornde vruchten geel of rood verkleuren. De smaak is zoetig, soms aan de zure kant en lijkt [...]

Tags:

Carambola

De carambola (Averrhoa carambola) of stervrucht is een plant uit de klaverzuringfamilie(Oxalidaceae). Het is een verwant van de kleinere blimbing (Averrhoa bilimbi). Het is een tot 12 m hoge boom met korte stam en uitgespreide takken, die in droge tijden zijn blad kan verliezen. De tot 20 cm lange bladeren zijn afwisselend geplaatst en oneven geveerd. De zeven tot elf, tot 8 x 3,7 cm grote deelblaadjes zijn [...]

Tags:

Citroen

De citroen (Citrus limon) is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. De citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar. De schil van de citroen glanst omdat deze net na het [...]

Tags:

Druiven

De druif is de vrucht van de wijnstok. Ook wel druivenstok, wijnrank of druivenboom. Het is een klimplant die behoort tot de wijnstokfamilie (Vitaceae). Bessen van deze plant worden druiven genoemd. Er zijn wilde en in cultuur gebrachte wijnstokken. Van de in cultuur gebrachte variteiten worden druiven voor meerdere doeleinden gekweekt. De druif wordt gekweekt met meerdere doeleinden: Als fruit, om te eten [...]

Tags: ,

Granaatappel

De granaatappel (Punica granatum) is zowel de een tot zes meter hoge struik met lange, doornige takken als de vrucht van deze struik. De plant behoort tot de kattenstaartfamilie (Lythraceae) dan wel de familie Punicaceae (orde is in revisie). De plant kan in droge tijden zijn blad verliezen. De kortgesteelde, glanzende, groene blaadjes groeien tegenoverstaand en dicht op elkaar. De blaadjes zijn ovaal en toegespitst met een gave rand. [...]

Tags: , ,

Grapefruit

De grapefruit (Citrus paradisi) is een subtropische citrusvrucht. De tegenwoordige grapefruits lijken steeds meer op de pompelmoes (Citrus maxima). Enkele bekende rassen zijn: ‘Duncan’, ‘Foster’, ‘Thompson’, ‘Ruby’ ‘Red’ en ‘Marsh’. De grapefruitplant wordt meestal 56 m hoog, maar kan soms ook een hoogte tot 15 m bereiken. De bladeren zijn dun en donkergroen, en worden tot 15 cm lang. De bloemen zijn ongeveer 5 [...]

Tags:

Kiwi

De kiwi of Chinese kruisbes is een eetbare vrucht. De vruchten van de gewone kiwi zijn gewoonlijk langwerpig ovaal van vorm, hebben helder vruchtvlees met een witte kern en een ring van zwarte pitjes rondom deze kern. Schijfjes kiwi worden als decoratieve garnering van gebak, salades en dergelijke gebruikt, maar de vrucht kan ook gewoon in z’n geheel worden [...]

Tags:

Kumquat

Dit dwergsinaasappeltje komt van oorsprong uit de landen China en Vietnam. Tegenwoordig importeert men deze kleine oranje vrucht veel uit landen rondom de Middelandse Zee en uit tropische gebieden. De kumquat groeit aan een boom die het meest lijkt op een sinaasappelboom. Het vruchtje is langwerpig, 2 tot 4 centimeter lang, met een helder oranje [...]

Tags:

Limoen

De limoen (Citrus aurantifolia) is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae), van nature voorkomend in Zuidoost-Azi. Geleidelijk is deze soort gentroduceerd in steeds meer westelijke landen. Van alle Citrus-soorten is de limoen het minst tegen kou bestand. De hoogte is 6-7 m. De plant is vooral bekend vanwege zijn vrucht. De limoen heeft donkergroene, eivormige bladeren met een spitse punt en iets golvende [...]

Tags:

Mandarijn

Mandarijnen komen oorspronkelijk vrijwel zeker uit China en werden ten tijde van de Romeinen door Arabische handelaars mee naar Italië genomen. Mandarijnen waren een symbool van luxe en voorspoed. Tegenwoordig worden ze overal in Noord-Afrika en langs de Middellandse zee gekweekt. De naam mandarijn is een verzamelnaam voor vruchten in alle soorten en maten, zowel [...]

Tags:

Mangistan

De mangistan (Garcinia mangostana) is een soort uit de plantenfamilie Guttiferae. Andere namen  voor de mangistan kunnen zijn : mangosteen, mangostan, mangoestan, manggis, manggistan, mangestang. Het is een tot 25 m hoge, groenblijvende, langzaam groeiende boom met een dichte piramidale kroon en een donkerbruine tot zwarte, schilferige schors. Het binnenste gedeelte van de bast bevat een geelachtig latex. De takken groeien steeds uit de [...]

Tags:

Mango

De mango (Mangifera indica) of manga is de commercieel belangrijkste soort uit het geslacht Mangifera en is na de banaan het belangrijkste fruit uit de tropen. De groenblijvende boom kan een hoogte van 40 m bereiken. De boom heeft een dichte, brede kruin. De afwisselend geplaatste bladeren zijn leerachtig, glad, glanzend, donkergroen, gaafrandig en hebben een ovale, toegespitste vorm. Het blad is 1530 cm lang en [...]

Meloen

Al ver voor de Christelijke kalender zijn watermeloenen bekend, sommigen zeggen 1.000 jaar andere zelfs 4.000 jaar voor Christus. Ook de Grieken en de Romeinen waren al bekend met de meloen. In de 15e eeuw bracht Karel VIII de meloen mee uit Itali. Meloenen behoren net als aardbeien tot n van de meest geliefde zomerfruit soorten. [...]

Tags: , , ,

Minneola

De minneola is een vrucht die familie is van de mandarijnen en die zijn oorsprong vindt in Zuid-Azië, ongeveer 3500 jaar geleden. De vrucht lijkt een beetje op een goedgevormde sinaasappel, maar is veel sappiger en bevat veel minder vruchtvlees. De Minneola tangelo is een kruising van de grapefruit ‘Duncan’ en de mandarijn ‘Dancy’. Hij is in 1931 vrijgegeven [...]

Tags:

Nectarine

De nectarine of nectarijn is een mutant van de perzik (Prunus persica) met een gladde en glanzende schil. Behoudens de schil, bestaat er geen wezenlijk verschil tussen perziken en nectarines. Een nectarine is dus geen kruising tussen een perzik en een pruim, zoals soms wordt verondersteld. Qua groeiwijze, teelteigenschappen en vatbaarheid voor ziekten en plagen komt de nectarine overeen met de [...]

Tags:

Passievrucht

De passievrucht komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht met name gemporteerd vanuit Kenia, Brazili, Venezuela, Zimbabwe en de Ivoorkust. De passievrucht groeit aan een klimplant. Een passievrucht heeft een dunne, leerachtige gladde schil die rimpelig wordt tijdens het rijpen. De schil is bruingrijs van kleur en is niet eetbaar. Het sappige groenachtige [...]

Tags:

Perzik

De perzik is, net als de pruim en de kers, een steenvrucht. Het zoete, zachte vruchtvlees bevat een harde pit. Het zachte aaibare schilletje is eetbaar, maar niet iedereen vindt dat even aantrekkelijk. De perzik en nectarine zijn nauw verwant aan elkaar. Omdat een nectarine geen pluizige schil heeft, krijgt deze steeds vaker de voorkeur van de Nederlandse consument. De verschillende rassen [...]

Tags:

Physalis

De physalis of Kaapse Kruisbes komt uit Peru. Andere productielanden zijn Kenia, Zimbabwe, Zuid- Afrika, Colombia en Nieuw-Zeeland. De Physalis groeit aan een njarige heester, die zeer veel warmte nodig heeft.  De zachte goudgele bes zit opgesloten in een verdroogd lampionnetje dat zon 4 tot 5 centimeter wordt. Onrijpe bessen zijn groen van kleur en [...]

Tags: ,

Pitahaya

De pitahaya is een donkerrode, ovaalvormige vrucht met grote platte schubben die aan de bovenkant van de schubben groen gekleurd zijn. De schil is veel minder dik dan van de gele variteit en is eveneens niet eetbaar. Het vruchtvlees is wit of donkerrood van kleur en is bezaaid met kleine zwarte pitjes. Het vruchtvlees met [...]

Tags: ,

Pomelo

De pomelo is ontstaan uit een kruising tussen de grapefruit en de pompelmoes. De pomelo komt oorspronkelijk uit Thailand en Maleisi en heeft zich van daaruit verspreid over China, India en Iran. In de twaalfde of dertiende eeuw kwam de pomelo als een curiositeit in Europa. In de achttiende eeuw werd deze vrucht naar Barbados gebracht door het Oost-Indische schip [...]

Tags:

Pruimen

Pruimen zijn, net als kersen en abrikozen, steenvruchten met zacht vruchtvlees. Ze groeien aan bomen die 3 tot 7 meter hoog kunnen worden. Een pruim is eivormig. De kleur loopt uiteen van blauwzwart tot rood en geel. Pruimen zijn rijp in de nazomer. De pruimen uit Nederland staan hoog aangeschreven omdat de kwaliteit van telen hier bijzonder hoog [...]

Tags: ,

Rode bes

De rode bes behoort tot de aalbes (Ribes rubrum). De witte bes behoort ook tot de aalbes, zodat er -behoudens de kleur van de bessen- eigenlijk geen verschil bestaat tussen rode en witte bessen. In Nederland breidt de teelt van rode bessen uit doordat de bessen door vervroeging en verlating van de teelt over een langere periode aangevoerd worden. Voor vervroeging [...]

Tags: ,

Sinaasappel

De sinaasappel of appelsien is de vrucht van de sinaasappelboom (Citrus sinensis), die tot het geslacht Citrus behoort. De vrucht wordt ook wel zoete sinaasappel genoemd, om hem te onderscheiden van de zure sinaasappel (Citrus aurantium). De boom werd vroeger in een overwinteringsvertrek gehouden, vandaar de naam oranjerie. De sinaasappel wordt in Nederland en Vlaanderen vaak uit Spanje gemporteerd. De sinaasappel verkleurt tijdens rijping van [...]

Tags: ,

Verse Vijgen

De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak, maar wordt in Nederlanden België voornamelijk gekonfijt gegeten. Verse vijgen zijn tegenwoordig ook in de beter gesorteerde groentewinkel en op markten verkrijgbaar. De vijg is n van de oudst bekende vruchten. Volgens de overlevering groeiden zij al ruim 2000 jaar geleden in Klein-Azië, Syri enPalestina. Tegenwoordig groeien [...]

Tags: ,

Yuzu

Yuzu (hiragana: ゆず)(Citrus junos Tanaka) is een citrusvrucht uit het verre oosten, met name uit Japan. Yuzu is een kleine onregelmatige vrucht, die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, maar ook de smaak van ander citrusfruit in zich heeft. De smaak van yuzu is minder hard en scherp dan van een Europese citroen.

Tags: , ,