Archief voor de ‘Italië’ Category

Arancini

Ingrediënten: 350 gr risotto 500 gr tomato fritto 1 ui 300 gr rundergehakt 100 gr diepvries doperwten peper zout 3 ei 1/2 bol mozzarella 200 gr paneermeel 50 gr parmezaanse kaas frituur olie Bereiding : Kook de risotto volgens aanwijzing op de verpakking en laat deze volledig afkoelen. Pel en snipper de ui. Verhit wat [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Aubergines met tomatensaus en kaas

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 aubergines boter bloem olijfolie 2 tl basilicum 2 pakjes heinz tomato frito 1 ui 2 teentjes knoflook 2 stuks mozzarella 100 gr parmezaanse kaas 1 bouillon blokje 2 tl oregano 8 zwarte olijven Bereiding: Snij de aubergines in plakken van ongeveer 3 mm. Leg de plakken in laagjes in een [...]

Tags: , , , , , ,

Basisrecept Pasta

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 eieren 220 gr bloem (Voor elke 2 personen 1 ei en 110 gram bloem extra) Bereiding: Zeef de bloem en doe er  eventueel kruiden en specerijen bij. Maak in het midden een kuiltje en breek daar het ei in. Roer met een lepel vanuit het kuiltje tot een stevige deegbal [...]

Tags: ,

Basisrecept pizza

Hoofdgerecht 1 pizza Ingrediënten: 1 zakje gist 1 tl suiker 100 ml lauwe melk 200 gr bloem 1 tl zout olijfolie   Bereiding: Meng het zakje gist en de suiker met de lauwe melk. Roer het even door en laat het vervolgens 10 minuten staan. Doe de bloem in een kom en maak in het [...]

Tags: , , , , ,

Cannelloni con spinaci e prosciutto

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie 125 gr boter 1 ui 150 gr hamblokjes 300 gr geraspte kaas 1 el basilicum 10 pijpjes cannelloni (eventueel meer) peper zout 2 teentjes knoflook maizena 400 ml melk Bereiding : Was de spinazie en dep de blaadjes droog. Pel en snipper de ui en knoflook Smelt wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Canneloni met gruyere en spek

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook 125 gr gerookt spekblokjes 100 gr parmezaanse kaas 150 gr gruyere 1 doosje canneloni pijpjes (waarschijnlijk voor twee keer) 500 gr tomaat 110 ml kookroom light 1 tl tijm 1 tl oregano 1 tl basilicum 1 tl rozemarijn peper zout Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Conchigliette ai broccoli

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 800 gr broccoli olijfolie 2 tenen knoflook 1 tl chilipoeder 1blikje ansjovisfilets op olie 350 gr conchigliette (of andere pasta) 120 gr parmezaanse kaas Bereiding: Was de broccoli en snij de harde stronk wat bij. Kook de broccoli in een grote pan met licht gezouten water in 10 minuten beetgaar. Schep [...]

Tags: , , , , ,

Doperwten met spekjes (piselli con pancetta)

Bijgerecht   Ingrediënten: 1 pak diepvries doperwten peterselie 3 teentjes knoflook 1/2 ui 150 gr spekjes 3 el olijfolie 1 blokje groentebouillon Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan en bak de spekjes. Snipper de ui en voeg deze toe als de spekblokjes bruin gekleurd zijn. Snij de peterselie en de knoflook fijn en voeg [...]

Tags: , , , , , ,

Farfalle met zalm en kappertjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 100 gr kappertjes 500 gr zalmfilet, zonder vel 500 gr farfalle 100 gr boter 1 citroen 1 bosje peterselie Bereiding: Verhit wat olijfolie in een kleine koekenpan en bak de kappertjes in 3 tot 4 minuten op hoog vuur goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de zalmfilet [...]

Tags: , , , ,

Gehakt tomatensaus met rode wijn

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr rundergehakt 400 gr tomaten uit blik. 100 gr parmezaanse kaas zout peper 2 tl basilicum 100 ml rode wijn Bereiding: Snij de ui fijn. Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de ui even aan. Roer het gehakt er door en bak het rul. [...]

Tags: , , ,

Gevulde tomaten

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 rijpe trostomaten zout peper olijfolie 1 ui 50 gr gerookt ontbijtspek 2 teentjes knoflook 75 gr verse basilicum 100 gr parmezaanse kaas 150 gr vers wit broodkruim Bereiding : Snij de kapjes van de tomaten, bewaar deze en hol de tomaten uit met een lepeltje. Snij de tomaten aan de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Groentetaart met ham en kaas

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: olijfolie 550 gr Italiaanse roerbakgroenten (champignon/paprika/ui/prei) 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden 1 zakje ham kaassaus 3 eieren 200 gr hamblokjes 1 doosje bladerdeeg 150 gr geraspte kaas 3 bosuitjes Bereiding: Verhit 3 el olijfolie in een pan en roerbak de groente samen met de Italiaanse kruiden in een minuut of 6 [...]

Tags: , , , , ,

Gulasch ungherese

Ingrediënten: 1 kg. mager rundvlees 180 gr. uien 100 gr. roomboter 1 el paprika poeder 500 gr. rijpe pomodori 250 gr. kruimige aardappel zout Bereiding : Snij het vlees in stukjes Pel en snij de ui fijn Verhit de boter in de pan en braad het vlees met de uien rondom bruin Voeg de paprikpoeder [...]

Tags: , , , , , , ,

Italiaans varkenshaasje

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr.Varkenshaas Ham Parmezaanse kaas Italiaanse kruiden (majoraan, salie, oregano en rozemarijn) Olijfolie 500 gr pasta 1 zakje ham/kaassaus Bereiding: Snij de varkenshaas in plakken van 1 1,5 cm dik en bak ze rondom bruin. Peper en zout naar smaak toevoegen. haal ze uit de pan en leg ze op een [...]

Tags: , , , , ,

Italiaanse groentesoep met parmazaan

Ingrediënten: 75 gr geraspte parmezaanse kaas 250 gr rundergehakt olijfolie 100 gr magere gerookte spekblokjes 2 teentjes knoflook 1 ui 1 blikje tomatenpuree 1 kleine winterwortel 300 gram spitskool (fijngesneden) 1 el gedroogde italiaanse kruiden 1,5 ltr vleesbouillon 100 gr penne 1 ciabatta brood Bereiding : Kneed de helft van de kaas door het gehakt [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Italiaanse salade met mozzarella en parmaham

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 bolletjes mozzarella 2 el balsamico azijn 4 el olijfolie peper zout 1 tl honing 1 tl tijm 8 grote plakken parmaham gemengde sla 20 gepelde walnoten 1 bakje cherry tomaatjes Bereiding: Snij de mozzarella in reepjes. Maak een marinade van de azijn, olie, peper, zout, honing en tijm en laat [...]

Tags: , , , , , ,

Kipfilet gevuld met salie en ricotta

Ingrediënten: 4 kipfilets 250 gr ricotta 1 el salie blaadjes 2 teentjes knoflook 1 citroen 40 gr parmezaanse kaas 8 plakken prosciutto olijfolie zwarte peper Bereiding : Laat de ricotta uitlekken Snij de salieblaadjes fijn Pel en pers de teentjes knoflook Rasp de schil van de citroen, ca 1,5 tl Rasp de parmezaanse kaas Roer [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kippendijen alla pizzaiola

Ingrediënten: 1 ui 3 tenen knoflook olijfolie 150 ml witte wijn 800 gr gepelde tomaten halve bos oregano halve bos basilicum 4 kippendijen 50 gr bloem 1 bol mozzarella 500 gr krieltjes 150 gr haricots verts Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Lasagne alla cacciatora

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gebraden vlees (mix van kip, varken, rund) 450 gr vers eierpastadeeg 150 gr Parmezaanse kaas 1 bol mozzarella handje vol salie blaadjes olijfolie 3 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 3 laurierblaadjes 800 gr gepelde tomaten in blik 500 ml melk 1 takje verse peterselie snufje nootmuskaat 1 kleine ui [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Lasagne Bolognese

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 2 tenen knoflook 1 grote ui paar worteltjes 2 stengel bleekselderij 600 gram rundergehakt runderbouillonblokje 250 ml rode wijn 2 x 400 gram tomaten uit blik 1 theelepel suiker 7 gram peterselie 2 eieren 1dl. melk 100 gr.geraspte oude kaas Bereiding: Verhit de olijfolie in een grote pan. Snij de [...]

Tags: , , , , , ,

Lasagne met bechamelsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr gehakt 2 teentjes knoflook 1,2 dl witte wijn 400 gr tomatenblokjes 1 laurierblad 1 tl rozemarijn 1 tl tijm 1 citroen peper zout lasagnebladen 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat 120 gr parmezaanse kaas Bereiding : Schil en snij de ui fijn. [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Lasagne San Vincenzo

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Voorgekookte lasagnevellen 400 gr gehakt 250 gr champignons 200 gr hamblokjes 1 grote wortel 2 grote uien 2 blikjes gepelde tomaten 2 tl oregano 1 tl salie 4 teentjes knoflook 1 tl cayenne peper 150 gr geraspte parmezaanse kaas Peper 1 ei 1 dl melk Zout Boter (om de schaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Mediterraanse schotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 6 tomaten 3 zongedroogde tomaten 1 tl marjolein 1 dl olijfolie 1 tl tijm 1 tl rozemarijn 1/2 tl basilicum peper zout 25 groene olijven 200 gr feta 2 teentjes knoflook 4 personen stokbrood 1 rode ui Bereiding : Was de tomaten en snij ze in plakjes. Vet een ovenschaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Ovenpasta met mozzarella

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1500 gr tomaten 1 rode peper 1 el rodewijnazijn 200 gr proscuitto 300 gr mozzarella 150 gr parmezaanse kaas 400 gr orecchiette 1 bosje/potje verse basilicum (75 gr) 3 tenen knoflook 1 ui olijfolie zout peper Bereiding : pel en snipper de ui en knoflook Snij het pepertje fijn. Verhit een [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Paddenstoelenrisotto

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 ui 250 gr bospaddestoelen mix 1tl tijm olijfolie 200 risotto 500 ml groentebouillon peper zout. Bereiding : Pel en snipper de ui Verhit 3 el olijfolie in een pan en fruit de ui. Maak de paddenstoelen schoon en snij ze fijn. Voeg de paddenstoelen en de tijm toe en roerbak [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta ‘viale Marzan’

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta zout olijfolie 500 gr magere gerookte spekblokjes 1 ui 4 teentjes knoflook 6 pomodorie tomaten 1 el honing 1/2 bouillonblokje peper 1 el italiaanse kruiden 2 el gehakte verse selderij parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta in water met zout en 2 el olijfolie al dente. Giet de [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta alla genovese

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 50 gr. Pijnboompitten 1 bos basilicum 1,8 dl. olijfolie extra vergine 1 stuk parmezaanse kaas 500 gr. trenette of spaghetti 300 gr. sperziebonen 500 gr. krielaardappelen Bereiding: Doe de knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de basilicum toe en druppel [...]

Tags: , , , , ,

Pasta alla Norma

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 blik gehakte tomaten 400 gr 400 gr pasta naar keuze ca 600 gr aubergines 15 gr gedroogde basilicum 250 gr ricotta 100 gr pecorino peper zout Bereiding: Snipper de ui. Verhit 2 el olijfolie in de koekenpan en fruit de ui, in ca 5 [...]

Tags: , , , ,

Pasta carbonara

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta naar keuze olijfolie 400 gr bacon 6 eieren 2 dl slagroom 80 gr parmezaanse kaas 1 tl kaneel 1 tl nootmuskaat Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten water. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de bacon in ca [...]

Tags: , , , , ,

Pasta carbonara 2

Ingrediënten: 400 gr pasta 250 gr pancetta 1 teen knoflook 2 eieren 200 gr pecorino zout zwarte peper room 1 paprika (optioneel) Bereiding : Snij de pancetta klein en pel en plet het teentje knoflook Bak de pancetta samen met de knoflook uit in een pan Was de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snij [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta con tonno e broccoli

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr broccoli 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 blikjes tonijn 160 gr zout 350 gr pasta naar keuze 30 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Snij de roosjes van de broccoli en de stronk in kleine stukjes. Hak de ui en de knoflook fijn. Snij de rode peper [...]

Tags: , , , ,

Pasta met paddestoelen en kaassaus

Tags: , , ,

Pasta met tomaten-basilicumsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr. penne of gnocchi olijfolie 4 teentjes knoflook 6 ansjovisfilets 2 kleine rode pepers 6 grote trostomaten 80 ml. witte wijn 1 blikje tomatenpuree 2 tl suiker 2 el peterselie 3 el basilicum 1 stuk parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta in licht gezout water al dente en laat hem [...]

Tags: , , , ,

Pasta Paulie

  Ingrediënten: 1 teen knoflook 1 ui 250 gram spekblokjes 200 gram hamreepjes 1 kop verse peterselie 2 klontjes suiker 1 pak heinz fritto 200 ml slagroom Penne rigatte Geraspte kaas 1 tl sambal 1 scheut ketjap manis olijfolie Bereiding: Pel en snipper de ui en de knoflook. Kook de pasta al dente volgens aanwijzing [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Penne met champignon kruidensaus

Hoofdgerecht  4 personen Ingrediënten: 2 el olijfolie 500 gr. champignons 2 teentjes knoflook 2 tl marjolein 1,5 dl droge witte wijn 80 ml room 380 gr. penne 1 el citroensap 1 tl geraspte citroenschil 2 el fijngehakte peterselie 1 stuk Parmezaanse kaas Bereiding: Snij de champignons in plakjes. Verhit de olie op hoog vuur in [...]

Tags: , , , , ,

Penne met gepofte paprikasaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 4 teentjes knoflook 1 ui 1 klein blikje tomatenpuree 400 ml groentebouillon klein bosje  verse basilicum  (50 gr) 1/2 bosje tijm (30 gr) 4 rode paprika’s zout peper Bereiding: Verwarm de oven op maximale stand. Snij de paprika’s door midden en verwijder zaad en zaadlijsten. Leg de paprika’s, met de [...]

Tags: , ,

Perziken tiramisu

Dessert Ingrediënten: 250 gr mascarpone 500 gr slagroom 6 grote lepels suiker 6 grote lepels bruine rum 400 gr lange vingers 2 zakjes klop fix 2 zakjes vanille suiker 1 groot blik halve perziken op siroop. Bereiding: Klop de slagroom samen met de klop fix, vanillesuiker en 5 grote lepels suiker totdat het stevig is. [...]

Tags: , , ,

Pesce con pomodori al forno

Hoofdgerecht 4 personen   Ingrediënten:     600 gr. pangasiusfilet 2 tl oregano 1 tl basilicum 2 tl salie 2 tenen knoflook 300 gr. geraspte oude kaas zout peper olijfolie 1 glas witte wijn citroensap Bereiding: Dep de visfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout. Was de tomaten en snij [...]

Tags: , , , , , , ,

Risotto van de paus

Ingrediënten: 4 bosuitjes 100 gram gemengde sla met rucola 1 sjalot 200 gram risotto 100 ml witte wijn 1 ltr. groentebouillon 100 gram diepvries doperwten 100 gram diepvries tuinbonen boter 100 gram geraspte parmezaanse kaas peper olijfolie zout 2 kipfilet Bereiding : Snij de helft van de bosuitjes in kleine ringen en doe ze samen [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rode paprikasoep

Ingrediënten: 4 rode paprika’s 4 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl verse tijm 1 el tomatenpuree 500 ml groentebouillon zout peper Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°. Was de paprika’s en halveer ze, verwijder vervolgens zaad en zaadlijsten. Doe een scheut olijfolie in een kom en smeer vervolgens de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Romige tomatenpasta met garnalen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr gedroogde tagliatelle olijfolie 3 teentjes knoflook 250 gr  garnalen 100 gr kingsize garnalen 550 gr cherry tomaatjes 2 el verse basilicum 1,2 dl witte wijn 80 ml room Bereiding: Snij de teentjes knoflook fijn. Verhit olie in de pan en bak de knoflook voor een minuut of 2. Voeg [...]

Tags: , , , , , , ,

Rucolasalade met paprika

Bijgerecht Ingrediënten: 125 gr rucola 1 paprika parmezaanse kaas 1 teentje knoflook scheutje balsamico azijn olijfolie peper zout Bereiding: Was de rucola en laat hem drogen. Snij de paprika fijn. Pers de teen knoflook en vermeng deze met een scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Breng dit op smaak met peper en zout. Vermeng alles [...]

Tags: , , ,

Scacciata siciliana

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr bloem 2 el suiker 1,5 tl zout 1 zakje gistpoeder 1 ei olijfolie 150 gr gerookte mozzarella 1 klein blikje ansjovis op olie 80 gr prosciutto 2 rode ui 8 zongedroogde tomaten op olie 16 olijven zonder pit 1/2 tl gedroogde rode peper 1 tl oregano Bereiding : Meng [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Siciliaans gehaktbrood

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 eieren peterselie 250 gr rundergehakt paneermeel 150 gr geraspte kaas peper zout 500 gr varkensschnitzel aan één stuk 125 gr salami 125 gr belegen kaas olijfolie 1 teen knoflook 1 glas rode wijn 2 blikje tomatenpuree Bereiding : Kook 2 eieren hard en snij de peterselie fijn Maak in een [...]

Tags: , , , , ,

Spaghetti carbonara met doperwten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spaghetti 250 gr diepvriesdoperwten olijfolie 200 gr gerookte ontbijtspekblokjes 3 teentjes knoflook 3 eieren 75 gr geraspte parmezaanse kaas zout peper Bereiding: Kook de spaghetti al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten mee. [...]

Tags: , , ,

Spaghetti con pancetta, broccoli e peperoni

  Ingrediënten: 500 gr. Spaghetti 1 rode paprika 250 gram broccoli olijfolie 125 gr spekblokjes 1 tl gedroogde salie 500 gr.pastasaus carbonara Bereiding: Kook de spaghetti  al dente volgens aanwijzing op de verpakking, voeg wat zout en olijfolie toe aan het kookwater. Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snij deze in repen. Verdeel [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Spaghetti taart

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 80 gram boter 1 ui 500 gr. rundergehakt 800 gr. tomatensaus uit fles (de goedkoopste die je vinden kan i.v.m. neutrale smaak) 1 blikje tomatenpuree Italiaanse kruiden 300 gram spaghetti 30 gr. bloem 3,7 dl. melk 150 gr. oude geraspte kaas Bereiding: Snijd de ui fijn en bak deze in 20 [...]

Tags: , ,

Spaghetti tricolore met tonijn en kappertjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 350 gr spaghetti tricolore 3 teentjes knoflook 1 citroen olijfolie 500 gr tonijn 125 gr rucola 4 el kappertjes 2 el peterselie peper zout Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Pers de knoflook in een kom en [...]

Tags: , , , , , ,

Spaghetti verdure fresche

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 groene paprika 500 gr tomaten 1 kleine aubergine 8 olijven 1 el kappertjes olijfolie 1 teen knoflook klein blikje ansjovisfilets 15 blaadjes basilicum 500 gr spaghetti parmezaanse kaas Bereiding: Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaten doormidden, de aubergine in blokjes, ontpit eventueel de olijven  en snij de kappertjes [...]

Tags: , , , , , , , ,

Spinazie lasagne

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie olijfolie i ui 3 teentjes knoflook 500 gr gehakt 250 gr geraspte kaas 200 ml crème fraîche 250 gr lasagneblad peper zout Bereiding : Schil de ui en de knoflook en snipper ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Was [...]

Tags: , , , , , , , ,

Tagliatelle met gegrilde kip en pijnboompitten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 50 gr. pijnboompitten 2 kipfilets 1 tl kipkruiden 2 el olijfolie sap van 1/2 citroen 1 el boter peper 400 gr. tagliatelle 200 gr. diepvries doperwten Bereiding: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en zet ze apart. Snij de kip in lange repen. Meng de kipkruiden met de olijfolie [...]

Tags: , , ,

Tagliatelle met pompoen en yoghurt

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 650 gr pompoen olijfolie 400 gr tagliatelle 2 teentjes knoflook 1 tl chilivlokken 1 tl gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 120 gr yoghurt 2 el fijngehakte korianderblaadjes zout peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Schep de pompoenblokjes door 2 [...]

Tags: , , , , ,

Tagliatelle met walnotensaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 200 gr gedopte walnoten 20 gr peterselie 40 gr boter 1 dl olijfolie 2 teentjes knoflook geraspte parmezaanse kaas 1 dl slagroom 400 gr tagliatelle zwarte peper zout Bereiding: Rooster de walnoten in een pan, op matig vuur, bruin. Zet ze apart en laat ze voor een minuut of vijf afkoelen. [...]

Tags: , , , , ,

Tortelinni met ham en champignons

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr tortellini 250 gr schouderham aan een stuk 1 ui 250 gr kastanje champignons 125 gr oude gerapte kaas 1/2 bouillonblokje witte peper 4 dl room Olijfolie Bereiding: Verhit de olie in de pan. Breng een grote pan met licht gezouten water en een scheutje olijfolie aan de kook. Snij [...]

Tags: , , ,

Toscaans gehaktbrood

  Ingrediënten: 350 gr rundergehakt 350 gr half-om-haf gehakt 3 eieren 2 teentjes knoflook 1 ui 1 el peterselie 1 tl tijm zout peper 2 pruim tomaten 125 gr rauwe ham 20 groene olijven zonder pit 6 ansjovis filets 50 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°. Hak de ui en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Toscaanse aardappels met rozemarijn en knoflook (patate al forno)

Bijgerecht   Ingrediënten: 1,5 kg. aardappels olijfolie 5 teentjes knoflook 3 á 4 takjes rozemarijn 2 kleine uien zout peper Bereiding: Boen de aardappelen schoon en kook ze in water met zout voor 10 minuten. Pel de ui en knoflook en snij ze in ringen/plakjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de aardappels af [...]

Tags: , , , , , ,

Tosti Caprese

Lunchgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 sneetjes brood naar keuze 8 plakken prosciutto 250 gr mozzarella 4 tomaten 60 gr verse basilicum 50 gr pijnboompitten 2 teentjes knoflook 2 el geraspte parmezaanse kaas olijfolie peper zout Bereiding : Verwarm de oven voor op 150° Was en snij de tomaten in plakjes. Beleg de boterhammen met de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Zalm met basilicum

Ingrediënten: 4 zalmfilets 1/2 tl gekneusde peperkorrels blaadjes van één bosje basilicum 1 tros cherry tomaatjes 2 teentjes knoflook olijfolie zeezout 1 citroen Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Wrijf een ovenschaal in met olijfolie Pel en snij de knoflook in dunne plakjes Meng de knoflook, basilicumblaadjes, peperkorrels en zeezout met wat [...]

Tags: , , , , , , , ,