Archief voor de ‘Nederland’ Category

Aardappelpartjes uit de oven

Bijgerecht 4 personen. Ingrediënten: Olijfolie 6 tot 8 vastkokende aardappels Balsamico azijn 2 tenen knoflook Peper Zout Bereiding : Borstel de aardappels onder de kraan af en snijd ze in vieren, of als je hele grote aardappels hebt in achten. Maak met de balsamico azijn, knoflook, peper, zout een marinade en marineer de aardappels hier [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Aardappelsalade met munt

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr vastkokende aardappels 130 gr volle yoghurt 1 komkommer 7 gr gedroogde munt 2 teentjes knoflook peper zout. Bereiding : Schil en halveer de aardappels. kook de aardappels gaar en laat ze afkoelen. Rasp de komkommer in een vergiet, bestrooi hem met zout en roer goed door. Laat de komkommer [...]

Tags: , , , , , ,

Aardbei tiramisu

Dessert 4 personen Ingrediënten: 250 gr. Mascarpone 125 ml slagroom Aardbei likeur 2 eieren 100 gr. suiker 500 gr. Aardbeien 1 pak lange vingers Bereiding: Voeg aan de mascarpone een scheut aardbei likeur toe en klop dit rustig los tot een smeuge massa, niet te dik. Dan de slagroom opkloppen en door de aardbei mascarpone [...]

Tags: , , ,

Amandelparfait met karamelsaus

Dessert 4 personen Ingrediënten: 50 gr blanke amandelen 100 gr suiker 2 eieren 350 ml slagroom 150 gr karamelbonbons 2 el amaretto Bereiding: Maal de amandelen grof. Verwarm ze in een pan met 50 gr suiker totdat het geheel goudbruin kleurt. Schenk de amandelkaramel op een stuk bakpapier, laat het afkoelen en stamp het vervolgens [...]

Tags: , , ,

Appelmoes

Ingrediënten: 1 kg elstar appels 75 gr suiker 1tl kaneel Bereiding: Verwijder het klokhuis van de appels door middel van een appelboor. Schil de appels en snij ze in 8 stukken. Was de appelstukjes en leg ze in een pan en voeg hier 10 cl water bij. Breng aan de kook en draai vervolgens het [...]

Tags: , , ,

Appeltaart

Ingrediënten: 300 gr bloem 125 gr witte basterdsuiker zout 200 gr koude boter 1 eidooier 200 gr rozijnen 1 dl sinaasappelsap 1kg appels (elstar / jonagold) 2 el custardpoeder 2 tl kaneel 2 el suiker 3 el abrikozenjam Bereiding: Meng in een kom de bloem, de basterdsuiker en een snuf zout door elkaar. Snijd de [...]

Tags: , , , , , , ,

Appeltaart II

Ingrediënten: 300 gr zelfrijzend bakmeel 200 gr koude boter 175 gr bruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 ei zout 1 kg goudreinetten 1 citroen 15 gr suiker 3 tl kaneel 110 gr rozijnen Bereiding: Meng in een kom de bloem, de basterdsuiker, de vanillesuiker en een snufje  zout door elkaar. Snijd de boter in stukken, [...]

Tags: , , , , , , ,

Asperges met zalm en kruidensabayon

  Ingrediënten: 4 zalmfilets 500 gr geschilde witte asperges olijfolie 5 takjes basilicum zout peper 2 sjalotjes 4 witte peperkorrels 2 takjes peterselie 6 el droge witte wijn 3 eidooiers 1 tablet visbouillon Bereiding: Pel en snipper de sjalotjes. Doe de gesnipperde sjalotjes, peperkorrels, blad van peterselie, blad van 2 takjes basilicum en de 6 [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Aspergesoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten:     500 gr. geschilde asperges 1 el plantaardige olie 30 gr boter 1 el bloem 1 grote rode ui 2 grote aardappels peper zout 1 ltr. kippenbouillon 1 el gedroogde selderie (of 2 el verse selderie) Bereiding : Snij de geschilde asperges in stukjes van ongeveer 1 cm. Pel [...]

Tags: , , , , , , , ,

Bananenjam

Ingrediënten: 1,5 kg banaan 400 gr geleisuiker 80 ml appelsap 1 citroen Bereiding: Pers en zeef de citroen. Pel en pureer de bananen. Voeg citroensap, appelsap en geleisuiker toe aan de gepureerde bananen. Meng dit goed en breng het geheel  rustig aan de kook. Laat het 4 minuten rustig doorpruttelen, geregeld doorroeren om aanbranden te [...]

Tags: , , ,

Basisrecept Pannenkoeken

Hoofdgerecht Ingrediënten: 200 gr bloem zout 1/2 ltr. melk 50 gram boter 2 ei Bereiding: Roer de bloem met een mespunt zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren hierboven. Voeg de melk toe en roer alles tot een glad beslag. Laat het beslag 30 minuten rusten. Verhit boter in [...]

Tags: , , , , ,

Bieten lasagne

Hoofdgerecht 4 personen.   Ingrediënten: 1 kg aardappelschijfjes 500 gr. rundergehakt 2 rode ui 1 paprika 4 teentjes knoflook 3 tl paprikapoeder 1 tl foelie 1 tl koriander 1 tl cayennepeper 2 tl gemberpoeder peper zout 200 gr gerookte spekblokjes 5oo gr rode biet 2 ei 100 gr geraspte kaas 0,3 ltr volle yoghurt Bereiding: [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Boeren hutspot

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr winterwortel 1 rode ui 1 prei (450 gr) 750 gr kruimige aardappel 1 blokje runderbouillon 250 gr gerookte spekblokjes zout peper 1 tablet vleesjus 4 speklappen Bereiding : Schil en halveer de aardappelen. Kook de aardappelen gaar in een pan met ruim water en wat zout. Pel de ui [...]

Boerenkool Gratin

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr boerenkool i ui 250 gram spek/hamreepjes zout peper 250 ml créme fraîche zakje geraspte oude kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C graden. Kook de boerenkool ongeveer 10 minuten in water met wat zout. Giet de boerenkool af en houd het apart. Roerbak 1 gesnipperde ui tot het zacht [...]

Tags: , , ,

Broccoli salade

  Ingrediënten: 1 stronk broccoli 1 rode paprika 1 teentje knoflook peper zout olijfolie 10 cherry tomaatjes ca. 200 gr. feta Bereiding: Blancheer de broccoliroosjes en laat ze afkoelen. Was de paprika, ontdoe hem van zaad en zaadlijsten en snijd hem fijn. Was en halveer de tomaatjes. Snijd de plak feta in brokjes. Meng alles [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Brochette van varkenshaas

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkenshaas 1 citroen olijfolie 2 teentjes knoflook 2 el peterselie zwarte peper gemberpoeder kaneelpoeder nootmuskaat cayennepeper Bereiding: Snijd de varkenshaas in blokjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon onder koud water, rasp de schil en pers hem. Meng rasp en sap van de citroen met 3 eetlepels [...]

Tags: , , , , , , ,

Chinese tomatensoep

  Ingrediënten: 1 liter tomatensap 1 pak heinz fritto 2 kipfilet kippenbouillonblokjes 1 ui 2 tenen knoflook 2 blokjes suiker 4 el ketjap manis 2 el azijn 1 tl sambal 1 tl gemberpoeder scheutje citroensap 2 el maizena mihoen Bereiding: Pel en snij de ui en knoflook. Snij de kipfilets overmidden. Breng 1 liter water [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ciabatta gezond

Hoofdgerecht 2 personen. Ingrediënten: 2 ciabatta broodjes (of één grote) 4 el tomatenpesto 25 gr rucola 4 plakken rauwe ham 2 trostomaten 2 eieren zout peper wat blaadjes verse basilicum Bereiding: Snij de ciabattabroodjes horizontaal doormidden. Bestrijk beide snijkanten met de tomatenpesto. Kook de eieren, pel ze en snij ze in plakjes. Was, droog en [...]

Tags: , , , , , , , ,

Entrecote van de grill

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 400 gr. entrecote 400 gr. groene asperge 1 citroen 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook peterselie peper Bereiding: hak de peterselie en pers de citroen. Maak een marinade van de olijfolie, uitgeperste citroen, gehakte peterselie en peper. Pers de knoflook er bij en roer goed door. Leg vervolgens de entrecotes in [...]

Tags: , , ,

Gehakt cordon bleu

Ingrediënten: 500 gram half om gehakt 1 el gehakt kruiden 1 ei paneermeel 1 el mosterd 4 plakken achterham 4 plakken belegen kaas boter Bereiding : Meng het gehakt met de gehaktkruiden en het ei. Voeg net zoveel paneermeel toe zodat er een stevig mengsel ontstaat. Vorm er 4 ballen van en druk deze plat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Gevulde schnitzels met witte wijnsaus

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 varkensschnitzels a 125 gr peper 8 blaadjes salie 4 plakken parma of coburger ham olijfolie 150 ml witte wijn boter Bereiding: Sla de schnitzels plat en maal er aan beide kanten peper en zout over. Leg op iedere schnitzel 2 salieblaadjes en een plak ham. Sla de schnitzels dubbel en [...]

Tags: , , ,

Goed gevulde kippensoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten: 1 ui 1 prei 1 winter wortel 2 stengels bleekselderij 1 rode paprika 1 bosje lente uitjes 1 soepkip 1 bosje bijeengebonden takjes tijm, laurier en peterselie 4 witte peper korrels 1 tl foelie 50 gr vermicelli 100 gr maïs korrels 1 el selderij zout versgemalen peper Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , ,

Groentepot met spek en salie

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr spekblokjes olijfolie 5 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 tl salie 1 courgette 250 doperwten diepvries zout peper Bereiding : Bak de spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en bewaar ze. Pel de sjalotten en halveer ze. Doe wat olijfolie in de koekenpan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Hachee

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr uien 50 gr boter 750 gr runderlappen zout zwarte peper 2 el bloem 2,5 dl runderbouillon 2,5 dl rode wijn 2 el azijn 1 tl suiker 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels 0,25 crme fraiche Bereiding : Pel de uien en snij ze in grove stukken. Snij de runderlappen in blokjes [...]

Tags: , , , , , , ,

Hete bliksem

Hoofdgerecht 4 personen. Hete bliksem is een oud Nederlands gerecht. Het is een stamppot die bestaat uit 2 delen aardappel, 1 deel zure appelen (goudreinetten) en 1 deel zoete appelen of peren. Varianten van het gerecht worden verkregen door de toevoeging van spek tijdens het koken, of door gebruik van stoofperen in plaats van appelen. Een andere variant is “donder en hete bliksem”, waarbij ham en Franse mosterd worden toegevoegd. Door [...]

Tags: , , , , ,

Hutspot

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 750 gr winterwortel 4 uien 750 gr aardappelen 1 blokje runderbouillon 1 rookworst 250 gr. spekreepjes peper zout 1 zakje vleesjus met uitjes Bereiding: Kook de aardappelen gaar in ongeveer 15 tot- 20 minuten. Snijd ondertussen de uien in stukken en de winterwortelen in reepjes. Smelt een klontje boter in de [...]

Tags: , , , ,

Jabulanibroodjes

Snack Ingrediënten: 1 groot blik croissantdeeg 500 gr saucijzen 1 ei 1 el sesamzaad Bereiding : Neem het deeg uit de verpakking en snij het in repen. Snij de saucijzen in vieren en rol het deeg eromheen. Druk de naadjes goed dicht. verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. klop de [...]

Tags: , ,

Kaascorners

Snack Ingrediënten: 1 pak filodeeg 1 grote plak kaas van 1 cm dik 2 el zonnebloemolie 1 tl kerriepoeder 1 ltr zonnebloemolie of frituurpan Bereiding : neem het filodeeg uit de verpakking en laat het bedekt met een vochtige doek ontdooien. Snij de kaas in kleine driehoekjes. Vermeng 2 el olijfolie met de kerriepoeder. Leg [...]

Tags: , ,

Kaastaartjes met kip

Ingrediënten: 100 gram champignons 125 gr spekreepjes 3 lente/bos uitjes 30 gr boter 1 tl. tijm zout en peper 350 gr kipfilet 2 eieren 250 ml yoghurt 100 gr geraspte oude kaas 10 plakjes bladerdeeg olijfolie Bereiding: Borstel de champignons schoon en snipper ze. Was de bosuitjes  en snij ze in smalle ringetjes. Bak de [...]

Tags: , , , , , ,

Karbonades gevuld met champignons en rozemarijn

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 tl rozemarijn 150 gr champignons boter zout peper 4 haas of ribkarbonades olie Bereiding : Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maal de rozemarijn fijn in een vijzel. Veeg de champignons schoon en hak ze fijn. Verhit 1 el olie in een pan [...]

Tags: , , , , , ,

Karbonades in pikante saus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 haaskarbonades zout peper olijfolie 125 gr gerookt ontbijtspek 1 ui 3 teentjes knoflook 2 spaanse pepers 1 tl rozemarijn 1 blikje tomatenpuree 4 rijpe trostomaten Bereiding : Verwarm de oven op 180°. Bestrooi het vlees rondom met peper en zout. Verwarm 3 el olie en bak het vlees aan beide [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kerriestamppot met chinese kool

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 1/2 kg kruimige aardappels 1 chinese kool 1 ui zout peper 25 gr boter 250 gr gerookte spekblokjes 125 ml melk 3 tl kerriepoeder 1 rookworst Bereiding : Snij de chinese kool in reepjes en was deze. Schil de aardappels en kook deze bijna gaar in een ruime pan met [...]

Tags: , , , , , ,

Kippenstoof met kaneel en pruimen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet zout peper olijfolie 2 uien 2 teentjes knoflook 300 ml kippenbouillon 1 kaneelstokje 1 el honing 1 el gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 100 gr gedroogde pruimen 2 el peterselie 2 el bloem Bereiding : Meng peper en zout met een scheut olijfolie en smeer de kip [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Kiprolletje gevuld met ansjovis en citroen

Ingrediënten: 4 enkele kipfilets 4 ansjovisfilets op olie rasp en sap van een halve citroen zout peper 1 el bloem 4 takjes peterselie 2 teentjes knoflook olijfolie 100 ml droge witte wijn Bereiding : Snij het dikste gedeelte van de kipfilet horizontaal in en klap het open zodat het een plak wordt van dezelfde dikte [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Kleurige cake

Ingrediënten: 200 gr roomboter 200 gr suiker 250 gr bloem 1 zakje bakpoeder (9 gr) 1 tl zout 4 el melk 3 eieren 1 zakje vanillesuiker vloeibare voedingsmiddelenkleurstoffen Bereiding: Snij de boter met twee messen in kleine blokjes. Meng de boter met de suiker in een mixer met deeghaken, en mix het goed door elkaar. [...]

Tags: , , , , , , , ,

Knolselderijsoep met kaas en walnoten

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten:     1 knolselderij van 350 gr 6 dl groentebouillon 150 gr aardappels 300 ml melk zout peper 1 el selderij 50 gr walnoten 75 gr geraspte belegen kaas Bereiding : Schil de knolselderij en snij hem in blokjes. Schil de aardappels en snij deze ook in blokjes Verwarm de [...]

Tags: , , ,

Komkommersalade

Bijgerecht Ingrediënten: 1 komkommer 1/2 deciliter azijn 3 el plantaardige olie 1 el mosterd 3 el suiker 1/2 tl zwarte peper 1/2 tl zout 1tl citroensap Bereiding: Schil de komkommer en snijd deze in dunne plakjes. Laat de azijn in een klein pannetje aan de kook komen. Voeg er dan de rest van de ingredinten [...]

Tags: , , , , ,

Pangasiusfilet in gerookte ham

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 plakken gerookte ham 600 gr pangasiusfilet zout peper 1 citroen 8 blaadjes salie 150 ml witte wijn 3 el boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg 2 pakken ham op elkaar op een snijplank en leg in het midden een stuk vis. Was en rasp de citroen en [...]

Tags: , , , ,

Paprika soep met spinazie notencrostini

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Pilav rijst

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 grote ui 1 Paprika 1 Prei 2 tenen knoflook 1 grote tomaat 1 dubbele kipfilet 1 blik abrikozen op siroop 1 fles (basis) ketchup rozemarijn tijm paprika poeder kerrie poeder rijst bouillon blokje kip Ketjap Bereiding: Doe de olijfolie in de pan. Snipper de helft van de ui en de [...]

Tags: , , , , , ,

Preischotel met feta en spek

Ingrediënten: 4 preien (middel grootte) zout peper 450 g geschilde aardappels 4 eieren 250 ml koosoom 1 tl gedroogde oregano 200 gr feta 200 gr katenspek olijfolie 250 gr gehakt. Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Snij de aardappels in plakjes en kook ze voor een minuut of 5. Snij de preien [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Preisoep

Ingrediënten: 2 grote preien 25 gr boter 300 ml melk 400 ml slagroom 2 blokjes groentebouillon nootmuskaat croutons peper zout Bereiding : Maak de preien schoon en snij ze in dunne plakjes, wit en groene delen Smelt de boter in een pan en fruit de prei Schep de helft uit de pan en mix dit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Provençaalse kippensoep

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 250 gr kipfilet olijfolie peper zout 1 ltr kippenbouillon uit pot 1 courgette 1 tl provençaalse kruiden 1 citroen Bereiding : Snij de kipfilet in blokjes. Meng 3 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Roer de kip hier doorheen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin en gaar. [...]

Tags: , , , , , , ,

Rode paprikasoep

Ingrediënten: 4 rode paprika’s 4 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl verse tijm 1 el tomatenpuree 500 ml groentebouillon zout peper Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°. Was de paprika’s en halveer ze, verwijder vervolgens zaad en zaadlijsten. Doe een scheut olijfolie in een kom en smeer vervolgens de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Rundvlees in bier

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: olijfolie 1 kg rundvlees 2 ui 200 gr bacon 5 teentjes knoflook 2 el bloem 2 flesjes 30 cl. donker bier 3 dl runderbouillon 3 tl gedroogde tijm 2/3  grote aardappels Bereiding : Snij de runderlappen in blokjes van 3 cm en verwijder de vetranden. Verhit 1 el olijfolie in een [...]

Tags: , , , ,

Spinazie lasagne

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie olijfolie i ui 3 teentjes knoflook 500 gr gehakt 250 gr geraspte kaas 200 ml crème fraîche 250 gr lasagneblad peper zout Bereiding : Schil de ui en de knoflook en snipper ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Was [...]

Tags: , , , , , , , ,

Stamppot hawaï

Hoofdgerecht 6 personen Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen 450 gr ananasblokjes op sap zonnebloemolie 1 ui 1 el kerrie 750 gr courgette 250 gr hamblokjes grote rookworst (375 gr.) Bereiding : Schil de aardappelen en kook deze gaar in een pan met water en zout. Giet de ananasblokjes af en bewaar het sap. Pel en snipper [...]

Tags: , , , , , , , ,

Stamppot met pastinaak

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 kg winterwortel 6 uien zout peper nootmuskaat 1 laurierblad 600 g pastinaken 400 g gedroogde witte bonen Mayonaise Mosterd 250 gr spekjes Bereiding : Laat de witte bonen een nacht weken (minstens 10 uur) in een liter water. Giet het weekwater af en laat de bonen in vers water 45 minuten tot een uur koken. [...]

Tags: , , , , ,

Stoofperen

Dessert Ingrediënten: 100 gr. basterd suiker 1 el citroensap 1 glas rode wijn 1 kilo stoofperen 1 kaneelstokje 2 tl kaneel Schil de stoofperen en haal het klokhuis er uit. Doe ze dan in een pan samen met de andere ingredinten. Vul de pan met water zodat ze net onder staan . Breng alles aan [...]

Tags: , , , ,

Stoofschotel met spruitjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 dubbele kipfilet 500 gr spruitjes 500 gr tomaten olijfolie zout peper 1 tl paprikapoeder 1 tl uienpoeder 1 tl bonenkruidpoeder 1/2 tl korianderpoeder 1/2 tl tijm 1/2 tl basilicum 2 teentjes knoflook 1 tl gemberpoeder 1 tl bloem Bereiding : Doe wat olijfolie in een kom en voeg de paprika-, [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Tonijnsalade met peultjes

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr. fusilli 2 el olijfolie peper en zout 300 gr. gewassen peultjes 1 ui 2 teentjes knoflook 12 groene olijven 4 tomaten 2 blikjes tonijn in olie 2 el basilicum 1 el dragonblaadjes Bereiding: Bereid de pasta volgens aanwijzing op de verpakking en breng deze op smaak met 1 el [...]

Tags: , , , , , ,

Tortilla met tonijn

Ingrediënten: 1 blik rode kidneybonen 2 blikjes tonijnstukken op olie 2 tomaten 1 avocado 1 rode ui 125 ml zure room 1 teen knoflook 8 tortilla’s gemengde sla Bereiding : Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken. Laat de tonijn uitlekken. Was en snij de tomaten in blokjes. Schil de avocado en snij hem [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Tosti Caprese

Lunchgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 sneetjes brood naar keuze 8 plakken prosciutto 250 gr mozzarella 4 tomaten 60 gr verse basilicum 50 gr pijnboompitten 2 teentjes knoflook 2 el geraspte parmezaanse kaas olijfolie peper zout Bereiding : Verwarm de oven voor op 150° Was en snij de tomaten in plakjes. Beleg de boterhammen met de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Witlofschotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 stronken witlof. 4 enkele kipfilets. 1 ui. 250 ml kookroom. 1 dl witte wijn. 1 tl citroensap. Peper. Zout. 2 tl kipkruiden. 1 tl nootmuskaat. 200 gr geraspte kaas. Olijfolie Bereiding : Maak een marinade met de olijfolie en de kipkruiden. Snij de ui in blokjes. Snijd de kipfilet in [...]

Tags: , , ,

Witte asperges met botersaus en beenham

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 kg witte asperges 6 eieren zout peper 150 gr boter 5 blaadjes salie 300 gr gesneden beenham Bereiding: Schil de asperges en snijd de onderkant er af (1 cm.) kook de eieren en spoel ze af met koud water. pel de eieren en hak ze fijn. Bestrooi de eieren met [...]

Tags: , , ,

Witte kool in rode wijn

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr witte kool 1 ui 2 teentjes knoflook 2 tl selderij olijfolie 1,2 dl rode wijn 1 groentebouillonblokje 2 el balsamico azijn 1 tl basilicum 1 el peterselie zout peper Bereiding : Maak de witte kool schoon, was hem, verwijder de harde kern en snij hem in dunne reepjes (jullienne). [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Zalm met basilicum

Ingrediënten: 4 zalmfilets 1/2 tl gekneusde peperkorrels blaadjes van één bosje basilicum 1 tros cherry tomaatjes 2 teentjes knoflook olijfolie zeezout 1 citroen Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Wrijf een ovenschaal in met olijfolie Pel en snij de knoflook in dunne plakjes Meng de knoflook, basilicumblaadjes, peperkorrels en zeezout met wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Zalmburgers met geroosterde groene asperges

Hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten: 250 gr. zalmfilet 1 el groene pesto 1 eiwit 2 sneetjes wit brood 1 sjalotje (fijn gehakt) zout peper 2 ciabatta broodjes (of 4 kleine) 1/2 zak rucola 250 gr. groene asperges 4 el olijfolie 1 tl balsamicoazijn 1 tl mosterd Bereiding: Doe de zalm samen met de pesto, eiwit, wit [...]

Tags: , , , ,

Zomerse makreelsalade

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr makreelfilet in water in blik 50 gr zongedroogde tomaat 3 el kervel 3 el peterselie 3 el basilicum 1 courgette 100 gr rucola 4 gepofte paprika’s 100 gr olijven (zwart of groen) olijfolie 1 citroen 1 el grove mosterd Bereiding : Zo nodig was de rucola en laat hem [...]

Tags: , , , , ,