Hoofdgerecht 4 personen. Hete bliksem is een oud Nederlands gerecht. Het is een stamppot die bestaat uit 2 delen aardappel, 1 deel zure appelen (goudreinetten) en 1 deel zoete appelen of peren. Varianten van het gerecht worden verkregen door de toevoeging van spek tijdens het koken, of door gebruik van stoofperen in plaats van appelen. Een andere variant is “donder en hete bliksem”, waarbij ham en Franse mosterd worden toegevoegd. Door [...]
Tags: aardappels, elstar, gehakt, goudreinet, kaneel, spek
Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 750 gr winterwortel 4 uien 750 gr aardappelen 1 blokje runderbouillon 1 rookworst 250 gr. spekreepjes peper zout 1 zakje vleesjus met uitjes Bereiding: Kook de aardappelen gaar in ongeveer 15 tot- 20 minuten. Snijd ondertussen de uien in stukken en de winterwortelen in reepjes. Smelt een klontje boter in de [...]
Tags: aardappel, rookworst, spek, ui, winterwortel
Snack Ingrediënten: 1 groot blik croissantdeeg 500 gr saucijzen 1 ei 1 el sesamzaad Bereiding : Neem het deeg uit de verpakking en snij het in repen. Snij de saucijzen in vieren en rol het deeg eromheen. Druk de naadjes goed dicht. verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. klop de [...]
Tags: ei, saucijzen, sesamzaad
Snack Ingrediënten: 1 pak filodeeg 1 grote plak kaas van 1 cm dik 2 el zonnebloemolie 1 tl kerriepoeder 1 ltr zonnebloemolie of frituurpan Bereiding : neem het filodeeg uit de verpakking en laat het bedekt met een vochtige doek ontdooien. Snij de kaas in kleine driehoekjes. Vermeng 2 el olijfolie met de kerriepoeder. Leg [...]
Tags: filodeeg, kaas, kerrie
Ingrediënten: 100 gram champignons 125 gr spekreepjes 3 lente/bos uitjes 30 gr boter 1 tl. tijm zout en peper 350 gr kipfilet 2 eieren 250 ml yoghurt 100 gr geraspte oude kaas 10 plakjes bladerdeeg olijfolie Bereiding: Borstel de champignons schoon en snipper ze. Was de bosuitjes en snij ze in smalle ringetjes. Bak de [...]
Tags: bosui, champignon, kipfilet, olijfolie, oude kaas, tijm, yoghurt
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 tl rozemarijn 150 gr champignons boter zout peper 4 haas of ribkarbonades olie Bereiding : Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maal de rozemarijn fijn in een vijzel. Veeg de champignons schoon en hak ze fijn. Verhit 1 el olie in een pan [...]
Tags: champignon, haaskarbonade, karbonade, knoflook, ribkarbonade, rozemarijn, sjalot
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 haaskarbonades zout peper olijfolie 125 gr gerookt ontbijtspek 1 ui 3 teentjes knoflook 2 spaanse pepers 1 tl rozemarijn 1 blikje tomatenpuree 4 rijpe trostomaten Bereiding : Verwarm de oven op 180°. Bestrooi het vlees rondom met peper en zout. Verwarm 3 el olie en bak het vlees aan beide [...]
Tags: karbonade, knoflook, ontbijtspek, pepers, rozemarijn, tomaat, tomatenpuree, trostomaat, ui
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 1/2 kg kruimige aardappels 1 chinese kool 1 ui zout peper 25 gr boter 250 gr gerookte spekblokjes 125 ml melk 3 tl kerriepoeder 1 rookworst Bereiding : Snij de chinese kool in reepjes en was deze. Schil de aardappels en kook deze bijna gaar in een ruime pan met [...]
Tags: aardappels, chinese kool, kerriepoeder, melk, rookworst, spekblokjes, ui
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet zout peper olijfolie 2 uien 2 teentjes knoflook 300 ml kippenbouillon 1 kaneelstokje 1 el honing 1 el gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 100 gr gedroogde pruimen 2 el peterselie 2 el bloem Bereiding : Meng peper en zout met een scheut olijfolie en smeer de kip [...]
Tags: bloem, honing, kaneelstokje, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, komijn, koriander, olijfolie, peper, peterselie, pruimen, uien, zout
Ingrediënten: 200 gr roomboter 200 gr suiker 250 gr bloem 1 zakje bakpoeder (9 gr) 1 tl zout 4 el melk 3 eieren 1 zakje vanillesuiker vloeibare voedingsmiddelenkleurstoffen Bereiding: Snij de boter met twee messen in kleine blokjes. Meng de boter met de suiker in een mixer met deeghaken, en mix het goed door elkaar. [...]
Tags: bakpoeder, bloem, cake, ei, melk, roomboter, suiker, vanillesuiker, voedingsmiddelenkleurstoffen
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 1 knolselderij van 350 gr 6 dl groentebouillon 150 gr aardappels 300 ml melk zout peper 1 el selderij 50 gr walnoten 75 gr geraspte belegen kaas Bereiding : Schil de knolselderij en snij hem in blokjes. Schil de aardappels en snij deze ook in blokjes Verwarm de bouillon en kook [...]
Tags: aardappel, knolselderij, melk, walnoten
Bijgerecht Ingrediënten: 1 komkommer 1/2 deciliter azijn 3 el plantaardige olie 1 el mosterd 3 el suiker 1/2 tl zwarte peper 1/2 tl zout 1tl citroensap Bereiding: Schil de komkommer en snijd deze in dunne plakjes. Laat de azijn in een klein pannetje aan de kook komen. Voeg er dan de rest van de ingredinten [...]
Tags: azijn, citroensap, komkommer, mosterd, peper, zout
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 plakken gerookte ham 600 gr pangasiusfilet zout peper 1 citroen 8 blaadjes salie 150 ml witte wijn 3 el boter Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg 2 pakken ham op elkaar op een snijplank en leg in het midden een stuk vis. Was en rasp de citroen en [...]
Tags: citroen, gerookte ham, pangasiusfilet, salie, witte wijn
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]
Tags: crème fraîche, groentebouillon, knoflook, kurkuma, olijfolie, paprika, parmezaanse kaas, spinazie, stokbrood, tomaat, walnoten
Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 grote ui 1 Paprika 1 Prei 2 tenen knoflook 1 grote tomaat 1 dubbele kipfilet 1 blik abrikozen op siroop 1 fles (basis) ketchup rozemarijn tijm paprika poeder kerrie poeder rijst bouillon blokje kip Ketjap Bereiding: Doe de olijfolie in de pan. Snipper de helft van de ui en de [...]
Tags: abrikozen, knoflook, paprika, prei, rozemarein, tijm, ui
Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 250 gr kipfilet olijfolie peper zout 1 ltr kippenbouillon uit pot 1 courgette 1 tl provençaalse kruiden 1 citroen Bereiding : Snij de kipfilet in blokjes. Meng 3 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Roer de kip hier doorheen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin en gaar. [...]
Tags: citroen, courgette, kipfilet, kippenboillon, olijfolie, peper, provencaalse kruiden, zout
Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: olijfolie 1 kg rundvlees 2 ui 200 gr bacon 5 teentjes knoflook 2 el bloem 2 flesjes 30 cl. donker bier 3 dl runderbouillon 3 tl gedroogde tijm 2/3 grote aardappels Bereiding : Snij de runderlappen in blokjes van 3 cm en verwijder de vetranden. Verhit 1 el olijfolie in een [...]
Tags: bacon, donker bier, knoflook, rundvlees, tijm
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie olijfolie i ui 3 teentjes knoflook 500 gr gehakt 250 gr geraspte kaas 200 ml crème fraîche 250 gr lasagneblad peper zout Bereiding : Schil de ui en de knoflook en snipper ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Was [...]
Tags: crème fraîche, gehakt, geraspte kaas, knoflook, lasagne, olijfolie, peper, spinazie, zout
Hoofdgerecht 6 personen Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen 450 gr ananasblokjes op sap zonnebloemolie 1 ui 1 el kerrie 750 gr courgette 250 gr hamblokjes grote rookworst (375 gr.) Bereiding : Schil de aardappelen en kook deze gaar in een pan met water en zout. Giet de ananasblokjes af en bewaar het sap. Pel en snipper [...]
Tags: aardappel, ananas, courgette, ham, kerriepoeder, rokk, rookworst, ui, zonnebloemolie
Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 kg winterwortel 6 uien zout peper nootmuskaat 1 laurierblad 600 g pastinaken 400 g gedroogde witte bonen Mayonaise Mosterd 250 gr spekjes Bereiding : Laat de witte bonen een nacht weken (minstens 10 uur) in een liter water. Giet het weekwater af en laat de bonen in vers water 45 minuten tot een uur koken. [...]
Tags: laurierblad, mayonaise, pastinaak, spekjes, ui, witte bonen