Archief voor de ‘Turkije’ Category

Bulgur

Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak. Bulgur wordt gebruikt in pilav, soepen, gebak en brood en als vulling. [...]

Tags:

Cevic soslu midye tavasi

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 kg mosselen 4 teentjes knoflook 2 uien 2 wortelen 1 prei 1 laurierblad 1 takje tijm 750 ml groentebouillon 1 citroen peper zout 2 kopjes bloem olijfolie 100 gr walnoten 4 sneetjes geroosterd brood zonder korst 200 ml yoghurt Bereiding : Borstel de mosselen onder stromend water af. Gooi de [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Kebap

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1/2 ltr milde boerenyoghurt 1 ui 1 citroen olijfolie 1 el verse tijmblaadjes (of een halve gedroogd) zout peper 500 gr lamsbout zonder bot 1 sjalot 2 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes 40 gr boter 1 tl pul biber 8 pita broodjes Bereiding: Doe een theedoek in een vergiet en schenk [...]

Tags: , , , , ,

Kippenstoof met kaneel en pruimen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet zout peper olijfolie 2 uien 2 teentjes knoflook 300 ml kippenbouillon 1 kaneelstokje 1 el honing 1 el gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 100 gr gedroogde pruimen 2 el peterselie 2 el bloem Bereiding : Meng peper en zout met een scheut olijfolie en smeer de kip [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Kisir

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 175 gr bulgur 1 citroenen 1 el tomatenpuree 2 vleestomaten 1 rode peper 4 bosuitjes ca 20 gr platte peterselie ca 15 gr mint (8 gr gedroogd) olijfolie gemalen komijn zout peper 2 tl pul biber Bereiding: Laat de bulgur een minuut of 30 wellen in lauwwarm water. Wrijf de korreltjes [...]

Tags: , , , , , ,

Kiymali taze fasulye

Sperzieboontjes met gehakt – Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr sperziebonen 250 gr lamsgehakt olijfolie 1 ui 1 1/2 dl vleesbouillon 400 gr tomaat 1/2 el verse muntblaadjes peper zout Bereiding : Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden. Blancheer ze 5 minuten in kokend water, spoel ze vervolgens af met koud water en [...]

Tags: , , , , , ,

Koninklijke kip met rijst

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip cayennepeper zout olijfolie 2 el boter ui 2 tenen knoflook 75 gr. pijnboompitten 325 gr. rijst 6 tomaten 75 gr. rozijnen 2 blokjes kippenbouillon 4 tl. gedroogde dille Bereiding : Meng olijfolie met de cayennepeper en zout naar smaak en marineer de kip hiermee. Verhit een klein beetje [...]

Tags: , , , , , ,

Kruidige kip

Baharatli tavuk – Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 el citroensap 800 gr kipfilet 1 mespunt kruidnagelpoeder 60 gr boter 1 ui 2 teentjes knoflook 2 dl witte wijn klein blikje tomatenpuree 3 tomaten 1 tl suiker 1 tl zout 1 tl peper 1 tl kaneelpoeder 10 gedroogde pruimen Bereiding: Meng de peper, zout, citroensap, kaneel, [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Meyveli yoghurt

Dessert 4 personen Ingrediënten: 1 tlr yoghurt 250 gr aardbeien 2 hand sinaasappels oranjebloesemwater 1 zakje vanillesuiker 3 el honing 2 el ongezouten pistachenoten Bereiding : Leg een schone theedoek in een vergiet en schep de yoghurt hierin. Zet het vergiet in een kom en laat de yoghurt afgedekt in de koelkast minimaal 6 uur [...]

Tags: , , , , ,

Preitaart

Hoofdgerecht 4 personen – Pirasa pastasi Ingrediënten: 1 kg prei 4 eieren 75 gr. bloem 280 ml. melk 2 tl dille 250 gr. feta zonnebloemolie zout peper Bereiding : Was de prei en snij hem in ringen. Verwarm een kopje olie in een pan en fruit de prei ongeveer 10 minuten. Verwarm de oven op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Spinazie met yoghurtsaus

Bijgerecht Ingrediënten: 2 el olijfolie 800 gr. verse spinazie 2 el pijnboompitten 1 teentje knoflook 50 gr. rozijnen 1/2 tl. gemalen komijn 250 ml. dikke yoghurt Zout Peper Bereiding : Verhit de olie in de pan en voeg de spinazie in delen toe. Laat hem op een laag vuur slinken, regelmatig omscheppen. Leg de rozijnen [...]

Tags: , , , , ,

Spinaziesalade met sinaasappel en feta

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 handsinaasappels 150 gr verse spinazie 50 gr rucola 1/2 tl mint 1/2 tl basilicum 1 pakje feta 3 el mayonaise 6 el volle yoghurt 1 el honing zout peper 1 tlkaneel 2 tl paprikapoeder Bereiding : Was de spinazie en schud het droog. was 1 sinaasappel en rasp hem. Pers [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Tavuklu makarna

Kip met macaroni Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip zout peper olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 500 gr tomaten 1 el peterselie 2 tl oregano 2 dl witte wijn 250 gr macaroni 100 gr geraspte kaas Bereiding : Maak een marinade met olijfolie, wat peper en zout. Verdeel de kip in stukken en [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Turkse pizza

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr. bloem 1 zakje gedroogde gist 10-12 el melk 2 eieren zout 1/2 el suiker 4-5 el gesmolten of vloeibare boter 500 gr. gehakt 2 ui 4 el olijf olie 1 el paprika poeder peper tomatenketchup (de goedkoopste, zonder toevoegingen) 250 gr. cherry tomaatjes 150 gr. feta 2 el fijngehakte [...]

Tags: , , , , , ,

Tuvuklu pilav turk usulu – pilav met kip op turkse wijze

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet 2 kippenpoten 150 gr soepgroente 75 gr boter 1 grote ui zout peper cayennepeper 10 gr gemberwortel 400 gr abrikozen 125 gr rijst Bereiding : Verwijder het vlees van de kippenpoten. Schil de abrikozen ontdoe ze van de pit en halveer ze. Kook de soepgroente samen met de [...]

Tags: , , , , , ,