Clupea harengus De haring is een straalvinnige vis van het noordelijk halfrond. Het is al lang een populaire consumptievis, waar veel op gevist wordt. De recente geschiedenis van de haring is er dan ook een die verweven is met overbevissing en overheidsmaatregelen om dat te voorkomen. Hoe maak je een haring schoon, klik hier. Haringen worden circa 45 centimeter [...]
Tags: haring
Mytilus edulis De mossel heeft een langwerpig asymmetrisch driehoekige, betrekkelijk dunschalige maar stevige schelp. Er is een zeer onopvallend slot, bestaande uit enkele zeer kleine tandjes. De umbo ligt geheel bij de voorkant die spits is, de achterkant is afgerond. De buitenkant van de schelp heeft een paarsblauwe kleur. Lichtere kleuren, geelbruin tot groen komen ook voor. In [...]
Tags: mossel
Gadus morhua (Barentszzee) De kabeljauw (Gadus morhua) is een vissoort uit de familie kabeljauwen (Gadidae), in de orde kabeljauwachtigen (Gadiformes), die voorkomt in de Atlantische Oceaan. De soort komt ook voor in de Noordzee en is economisch gezien een belangrijke soort. Zowel door beroepsvissers als door sportvissers wordt er veel op gevist. De kabeljauw heeft een lengte tot 150 centimeter maar meet gemiddeld 80 [...]
Tags: Gadus morhua, kabeljauw
Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr. pangasiusfilet 2 tl oregano 1 tl basilicum 2 tl salie 2 tenen knoflook 300 gr. geraspte oude kaas zout peper olijfolie 1 glas witte wijn citroensap Bereiding: Dep de visfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout. Was de tomaten en snij ze in plakken [...]
Tags: basilicum, citroensap, kaas, knoflook, oregano, pangasius, salie, witte wijn
Pangasius Hypopthalmus De pangasius is een soort meerval. Deze vis wordt gekweekt, onder andere in vietnam. De pangasiusfilet is in 3 kleuren te verkrijgen: geel, deze heeft een lage kwaliteit. Roze, deze filet heeft een middelmatige kwaliteit. En wit, deze filet heeft de beste kwaliteit. Om helder witte filets te krijgen, laten de visverwerkers de [...]