Archief voor de ‘Vis’ Category

Tonijn

  Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen. In het bijzonder worden de soorten in het geslacht Thunnus tot de tonijnen gerekend. Tonijnen zijn snelle zwemmers die snelheden kunnen bereiken van 75 km/u. Hun lichaam is dichtbij de staart erg slank, de staart is diep gevorkt, en er zijn twee rugvinnen. Anders [...]

Tags:

Makreel

Scomber scombrus   De makreel, ook wel “gewone makreel” of “Atlantische makreel” genoemd, is een straalvinnige vis uit de orde derbaarsachtigen (Perciformes). Een makreel wordt 30 tot 50 cm lang. De voorste rugvin heeft 11 tot 13 slanke stekeltjes, de staartvin is diep ingesneden. Tussen de rug- en staartvin en tussen de anaalvin en staartvin bevinden zich kleine vinnetjes. Het maximale geregistreerde [...]

Tags:

Haring

Clupea harengus De haring is een straalvinnige vis van het noordelijk halfrond. Het is al lang een populaire consumptievis, waar veel op gevist wordt. De recente geschiedenis van de haring is er dan ook een die verweven is met overbevissing en overheidsmaatregelen om dat te voorkomen. Hoe maak je een haring schoon, klik hier. Haringen worden circa 45 centimeter [...]

Tags:

Mossel

Mytilus edulis De mossel heeft een langwerpig asymmetrisch driehoekige, betrekkelijk dunschalige maar stevige schelp. Er is een zeer onopvallend slot, bestaande uit enkele zeer kleine tandjes. De umbo ligt geheel bij de voorkant die spits is, de achterkant is afgerond. De buitenkant van de schelp heeft een paarsblauwe kleur. Lichtere kleuren, geelbruin tot groen komen ook voor. In [...]

Tags:

Kabeljauw

Gadus morhua (Barentszzee) De kabeljauw (Gadus morhua) is een vissoort uit de familie kabeljauwen (Gadidae), in de orde kabeljauwachtigen (Gadiformes), die voorkomt in de Atlantische Oceaan. De soort komt ook voor in de Noordzee en is economisch gezien een belangrijke soort. Zowel door beroepsvissers als door sportvissers wordt er veel op gevist. De kabeljauw heeft een lengte tot 150 centimeter maar meet gemiddeld 80 [...]

Tags: ,

Pangasius

Pangasius Hypopthalmus De pangasius is een soort meerval. Deze vis wordt gekweekt, onder andere in vietnam. De pangasiusfilet is in 3 kleuren te verkrijgen: geel, deze heeft een lage kwaliteit. Roze, deze filet heeft een middelmatige kwaliteit. En wit, deze filet heeft de beste kwaliteit. Om helder witte filets te krijgen, laten de visverwerkers de [...]