Archief voor de ‘Vlees’ Category

Lamsvlees

Lamsbout Braad de bout bij voorkeur met been, dan heeft het vlees meer smaak. Als de lamsbout in de oven wordt gebraden, bedruip het (vetarme) vlees dan regelmatig met het braadproduct. Zo voorkomt u uitdroging van het vlees. Smaakidee: salie, knoflook. braden ± 55-60 min. (met been) Lamsboutlap Omdat er in een lamsboutlap nog een [...]

Tags: , , , , , ,

Rundvlees

  Baklap Bijzonderheden: baklappen worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden. Smaakidee: laurier, kruidnagel. Wist u dat… baklapjes ook wel bieflapjes genoemd worden? bakken ± 5-10 min.   Biefstuk Schroei biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houd het vlees in beweging. Biefstuk wordt gesneden van de bovenbil, [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Kalfsvlees

Kalfsborstlap  Kalfsborst is een licht doorregen stuk vlees, waarvan kalfsborstlappen worden gesneden. Een kalfsborst kan ook opengesneden en gevuld worden. stoven ± 90 min. Kalfsentrecote Kalfsentrecote wordt gesneden van de dunne lende en is malser dan runderentrecote. Schroei het vlees eerst op hoog vuur snel dicht en bak het daarna op laag vuur rosé. [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Varkensvlees

Braadworst/saucijs Saucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden. Zachtjes braden in ruim boter voorkomt openbarsten. Wist u dat… ijzer uit vlees gemakkelijker in ons lichaam wordt opgenomen dan ijzer uit plantaardige producten? braden ± 12-15 min. Doorregen varkensrollade Een doorregen varkensrollade bevat iets meer vet dan varkensfiletrollade. Hierdoor wordt het vlees extra smakelijk en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,