Ciabatta gezond

Hoofdgerecht 2 personen.

Ingrediënten:

  • 2 ciabatta broodjes (of één grote)
  • 4 el tomatenpesto
  • 25 gr rucola
  • 4 plakken rauwe ham
  • 2 trostomaten
  • 2 eieren
  • zout
  • peper
  • wat blaadjes verse basilicum

Bereiding:

  1. Snij de ciabattabroodjes horizontaal doormidden.
  2. Bestrijk beide snijkanten met de tomatenpesto.
  3. Kook de eieren, pel ze en snij ze in plakjes.
  4. Was, droog en verdeel de rucola over de onderste helft.
  5. Leg bovenop de rucola de plakken rauwe ham.
  6. Snij de tomaten in plakjes en leg de plakjes samen met de plakjes ei bovenop de ham.
  7. Bestrooi het geheel met peper en zout naar smaak.
  8. Verdeel er wat basilicumblaadjes (of anders gedroogd) over.
  9. Leg de kapjes weer op de broodjes en steek ze vast met een prikker.

Tags: , , , , , , , ,

Leave a Comment