Receptenbaan

Baharatli tavuk – Hoofdgerecht 4 personen.

Ingrediënten:

• 2 el citroensap
• 800 gr kipfilet
• 1 mespunt kruidnagelpoeder
• 60 gr boter
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 dl witte wijn
• klein blikje tomatenpuree
• 3 tomaten
• 1 tl suiker
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 1 tl kaneelpoeder
• 10 gedroogde pruimen

Bereiding:

1. Meng de peper, zout, citroensap, kaneel, kruidnagelpoeder door elkaar en bestrijk de kipfilet hiermee.
2. Zet de kipfilet voor een uur of 2 in de koelkast.
3. Smelt de boter in een grote braadpan en bak de kipfilet voor een minuut of 5.
4. Neem ze uit de schaal en houd ze warm.
5. Pel en snipper de ui en knoflook en bak deze in de pan zacht en glazig.
6. Voeg de wijn, tomatenpuree, gesneden tomaten, 1 dl water en de suiker toe en breng het geheel aan de kook.
7. Zet het vuur laag en voeg de kipfilet toe.
8. Voeg de pruimen toe en breng op smaak met peper en zout.
9. Doe de deksel op de pan en laat de kipfilet een uur rustig garen.
10. Serveer de kipfilet met rijst en eventueel wat geraspte kaas.

Tags: citroensap, kaneel, kipfilet, knoflook, kruidnagel, peper, pruim, suiker, tomaat, tomatenpuree, ui, witte wijn, zout