Broodschotel Hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten:
  • 3 el olijfolie
  • 250 gr. choriso
  • 200 gr. spekjes
  • 2 uien
  • 1 rode en een gele paprika
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 3 tomaten
  • 2 el peterselie
  • peper
  • 8-9 sneetjes allison brood
  • 3 eieren
  • 3 el melk
  • 200 gr. geraspte kaas

 

Bereiding:
  1. Snij de choriso in kleine blokjes.
  2. Verhit de olijfolie in de pan en bak de blokjes choriso zachtjes uit.
  3. Snij dan de uien en paprika klein en voeg deze samen met de uitgeperste teen knoflook toe.
  4. Voeg dan de spekjes toe en bak ze even mee.
  5.  Snij de tomaten in blokjes en voeg deze ook toe samen met de tomaat uit blik en peper naar smaak.
  6. Laat dit 5 minuten sudderen.
  7. Haal de korstjes van het brood en snij ze in kleine blokjes.
  8. Vet dan een ovenschaal in en verdeel de blokjes brood over de bodem.
  9. Schep het choriso mengsel hierover.
  10. Klop dan de eieren los met melk, peper en geraspte kaas en verdeel dit over de ovenschotel.
  11. Bak de schotel op 180 °in 30 minuten gaar, of wanneer de bovenkant mooi bruin is.
  12. Snij de peterselie fijn en verdeel deze over de schotel.

Print dit recept