• 2 el olijfolie
• 800 gr. verse spinazie
• 2 el pijnboompitten
• 1 teentje knoflook
• 50 gr. rozijnen
• 1/2 tl. gemalen komijn
• 250 ml. dikke yoghurt
• Zout
• Peper

Bereiding :

1. Verhit de olie in de pan en voeg de spinazie in delen toe.
2. Laat hem op een laag vuur slinken, regelmatig omscheppen.
3. Leg de rozijnen in heet water uit de kraan.
4. Rooster de pijnboompitten in een droge pan op rustig vuur bruin.
5. Doe de spinazie in een zeef en druk het vocht er eruit.
6. Leg het daar na weer terug in de pan.
7. Pers de teen knoflook er boven uit.
8. Knijp het vocht uit de rozijnen en voeg deze samen met de gemalen komijn, yoghurt, peper en zout naar smaak toe en roer alles goed om op een rustig vuurtje.
9. Garneer de spinazie met pijnboompitten.