Berichten getagged ‘courgette’

Provencaalse quiche met geroosterde groenten

  Ingrediënten: 300 gr bloem 6 eieren 150 gr boter 1tl zout peper 1 rode paprika 1 gele paprika 1 courgette 1 aubergine 1 venkelknol 2 rode ui 2 teentjes knoflook 2 tl rozemarijn 2 tl tijm 200 ml creme fraiche 75 gr geraspte kaas 1 el provencaalse kruiden 75 gr feta Bereiding: Zeef de [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Moussaka met aubergine en courgette

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 250 gr. courgette 250 gr. aubergine 500 gr aardappelen 250 gr tomaten 750 gr.gehakt 1 grote ui olijfolie zonnebloemolie boter 4 el verse peterselie geraspte kaas witte wijn peper zout 1 ltr. volle melk 4 el bloem 2 eieren Bereiding: Verwarm de oven voor op 200˚C. Was de aubergine en courgette [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Provençaalse kippensoep

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 250 gr kipfilet olijfolie peper zout 1 ltr kippenbouillon uit pot 1 courgette 1 tl provençaalse kruiden 1 citroen Bereiding : Snij de kipfilet in blokjes. Meng 3 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Roer de kip hier doorheen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin en gaar. [...]

Tags: , , , , , , ,

Escalivada

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 2 rode uien 2 courgette’s 1 grote of 2 kleine aubergine 10 tenen knoflook olijfolie zout peper 1 el peterselie 1 el oregano 1 el tijm 1 tl munt 1 tl salie Bereiding : Was de paprika’s en ontdoe ze van zaad en zaadlijsten. Snij [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Groentepot met spek en salie

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr spekblokjes olijfolie 5 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 tl salie 1 courgette 250 doperwten diepvries zout peper Bereiding : Bak de spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en bewaar ze. Pel de sjalotten en halveer ze. Doe wat olijfolie in de koekenpan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Griekse stoofgroente

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 ui 2 teentjes knoflook 1 courgette 1 winterpeen 1 aubergine 1 groentebouillonblokje peper 1 tl dille 1 el peterselie 2 tl marjolein 150 ml rode wijn olijfolie Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook grof. Verhit wat olijfolie in een koekepan en fruit de ui en de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Stamppot hawaï

Hoofdgerecht 6 personen Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen 450 gr ananasblokjes op sap zonnebloemolie 1 ui 1 el kerrie 750 gr courgette 250 gr hamblokjes grote rookworst (375 gr.) Bereiding : Schil de aardappelen en kook deze gaar in een pan met water en zout. Giet de ananasblokjes af en bewaar het sap. Pel en snipper [...]

Tags: , , , , , , , ,

Souvlakia

barbecue gerecht Ingrediënten: 3 ons varkenshaas 1 dikke ui 1 rode paprika 1 courgette 2 el olijfolie 1 el paprikapoeder 2 el oregano 1 tl knoflookpoeder zout saté prikkers peper Bereiding: Maak een marinade met de olijfolie, paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder (vers geperst mag ook), zout en peper naar smaak. Snijd de varkenshaas in blokjes van [...]

Tags: , , , , ,

Ratatouille

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 tomaten olijfolie 1 grote ui 1 rode paprika 1 gele paprika 1 aubergine 2 courgettes 1 el tomatenpuree 1 tl suiker 1 laurierblaadje 4 tl tijm 3 tl basilicum 1 teen knoflook 1 el fijngehakte peterselie Bereiding: Breng een pan met water aan de kook. Kerf de onderkant van de [...]

Tags: , , , , , ,

Courgette

De courgette, (nl. mergpompoen, it. zucchini) genaamd is een groente, geleverd door de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie(Cucurbitaceae). De planten vormen geen ranken. Het woord courgette is afgeleid uit de Franse naam voor de groente, met dezelfde spelling. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is n van de [...]

Tags: ,

Courgettesoep

Soepen / Voorgerechten   Ingrediënten: 1 grote ui 1 courgette 2 blokjes groente bouillon 200 gr créme fraîche zout peper olijfolie Bereiding : Snij de ui fijn en bak deze goudbruin in een beetje olijfolie. Was en snij de courgette en bak deze even mee. Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe. Verwarm dit [...]

Tags: , , , ,