Berichten getagged ‘knoflook’

Pasta carbonara 2

Ingrediënten: 400 gr pasta 250 gr pancetta 1 teen knoflook 2 eieren 200 gr pecorino zout zwarte peper room 1 paprika (optioneel) Bereiding : Snij de pancetta klein en pel en plet het teentje knoflook Bak de pancetta samen met de knoflook uit in een pan Was de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snij [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kipfilet gevuld met salie en ricotta

Ingrediënten: 4 kipfilets 250 gr ricotta 1 el salie blaadjes 2 teentjes knoflook 1 citroen 40 gr parmezaanse kaas 8 plakken prosciutto olijfolie zwarte peper Bereiding : Laat de ricotta uitlekken Snij de salieblaadjes fijn Pel en pers de teentjes knoflook Rasp de schil van de citroen, ca 1,5 tl Rasp de parmezaanse kaas Roer [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pipe rigate

Ingrediënten: 400 gr penne 1 kaneelstokje olijfolie 1 ui 3 tenen knoflook 2 rode en één gele paprika 200 gr gemengde paddestoelen 500 gr rundergehakt 1 rode peper 1 el ketjap manis 1 blikje van 70 gr tomatenpuree 1 blikje van 150 gr mais Bereiding : Kook de pasta beetgaar volgens voorschrift op de verpakking [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Kippendijen alla pizzaiola

Ingrediënten: 1 ui 3 tenen knoflook olijfolie 150 ml witte wijn 800 gr gepelde tomaten halve bos oregano halve bos basilicum 4 kippendijen 50 gr bloem 1 bol mozzarella 500 gr krieltjes 150 gr haricots verts Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Rode paprikasoep

Ingrediënten: 4 rode paprika’s 4 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl verse tijm 1 el tomatenpuree 500 ml groentebouillon zout peper Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°. Was de paprika’s en halveer ze, verwijder vervolgens zaad en zaadlijsten. Doe een scheut olijfolie in een kom en smeer vervolgens de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Kiprolletje gevuld met ansjovis en citroen

Ingrediënten: 4 enkele kipfilets 4 ansjovisfilets op olie rasp en sap van een halve citroen zout peper 1 el bloem 4 takjes peterselie 2 teentjes knoflook olijfolie 100 ml droge witte wijn Bereiding : Snij het dikste gedeelte van de kipfilet horizontaal in en klap het open zodat het een plak wordt van dezelfde dikte [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Italiaanse groentesoep met parmazaan

Ingrediënten: 75 gr geraspte parmezaanse kaas 250 gr rundergehakt olijfolie 100 gr magere gerookte spekblokjes 2 teentjes knoflook 1 ui 1 blikje tomatenpuree 1 kleine winterwortel 300 gram spitskool (fijngesneden) 1 el gedroogde italiaanse kruiden 1,5 ltr vleesbouillon 100 gr penne 1 ciabatta brood Bereiding : Kneed de helft van de kaas door het gehakt [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Melitzanes jemistes

Gevulde aubergines Ingrediënten: 4 aubergines 1 citroen 250 gr. rundergehakt 2 uien 2 teentjes knoflook 1 tl oregano 1 tl kaneel zout peper 6-8 el gekookte rijst 3 el peterselie olijfolie 2,5 dl tomatensap Bereiding : Snij de aubergines in de lengte door, ontdoe ze van zaadlijsten en hol ze zoveel mogelijk uit. Pers de [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Zalm met basilicum

Ingrediënten: 4 zalmfilets 1/2 tl gekneusde peperkorrels blaadjes van één bosje basilicum 1 tros cherry tomaatjes 2 teentjes knoflook olijfolie zeezout 1 citroen Bereiding : Verwarm de oven voor op 200° C. Wrijf een ovenschaal in met olijfolie Pel en snij de knoflook in dunne plakjes Meng de knoflook, basilicumblaadjes, peperkorrels en zeezout met wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Sopa Real

Ingrediënten: 2 kipfilet 100 gr rauwe ham 1 glas sherry 2 ei 1,5 ltr kippebouillon zout peper 4 snee wittebrood 2 el olijfolie 2 teen knoflook Bereiding : Snij de kipfilets in de lengte overmidden. Breng water aan de kook, voeg de kipfilet toe, draai het vuur laag en laat de kip voor één uur [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

New York style hotdogs

Ingrediënten: 2 uien 1 teen knoflook olijfolie 2 blikjes gr. tomatenpuree 1 el suiker 50 ml. rode wijnazijn water 8 slagers knakworsten 500 gr zuurkool boter 8 bruine bollen/puntjes 4 el mosterd  3 el worcester saus Bereiding : Pel en snij de ui in halve ringen. Pel en snipper de knoflook Verhit wat olie in [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Pasta kip bolognese

  Ingrediënten: olijfolie 3 dikke plakken bacon 500 gr kipfilet 1 winterwortel 1 ui 1 stengel bleekselderij 2 teentjes knoflook 2 el bloem 150 ml rode wijn 300 ml kippenbouillon 1 el tomatenpuree 1 laurierblad 1 tl suiker Bereiding: Snij de bacon en de kip  in repen. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Broccoli salade

  Ingrediënten: 1 stronk broccoli 1 rode paprika 1 teentje knoflook peper zout olijfolie 10 cherry tomaatjes ca. 200 gr. feta Bereiding: Blancheer de broccoliroosjes en laat ze afkoelen. Was de paprika, ontdoe hem van zaad en zaadlijsten en snijd hem fijn. Was en halveer de tomaatjes. Snijd de plak feta in brokjes. Meng alles [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Provencaalse quiche met geroosterde groenten

  Ingrediënten: 300 gr bloem 6 eieren 150 gr boter 1tl zout peper 1 rode paprika 1 gele paprika 1 courgette 1 aubergine 1 venkelknol 2 rode ui 2 teentjes knoflook 2 tl rozemarijn 2 tl tijm 200 ml creme fraiche 75 gr geraspte kaas 1 el provencaalse kruiden 75 gr feta Bereiding: Zeef de [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Chinese tomatensoep

  Ingrediënten: 1 liter tomatensap 1 pak heinz fritto 2 kipfilet kippenbouillonblokjes 1 ui 2 tenen knoflook 2 blokjes suiker 4 el ketjap manis 2 el azijn 1 tl sambal 1 tl gemberpoeder scheutje citroensap 2 el maizena mihoen Bereiding: Pel en snij de ui en knoflook. Snij de kipfilets overmidden. Breng 1 liter water [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Mediteraanse frikandelletjes

  Ingrediënten: 300 gr. rundergehakt 1 sjalotje 1 teentje knoflook zout mespunt kaneelpoeder broodkruim van 1 snee brood Bereiding: Pel en snipper het sjalotje en het teentje knflook. Meng alle ingrediënten goed en vorm hier ficandelletjes van (ca. 40 gr. pst.) Bak rondom gaar.

Tags: , , , , , ,

Pasta Paulie

  Ingrediënten: 1 teen knoflook 1 ui 250 gram spekblokjes 200 gram hamreepjes 1 kop verse peterselie 2 klontjes suiker 1 pak heinz fritto 200 ml slagroom Penne rigatte Geraspte kaas 1 tl sambal 1 scheut ketjap manis olijfolie Bereiding: Pel en snipper de ui en de knoflook. Kook de pasta al dente volgens aanwijzing [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Schweinebraten

  Ingrediënten: beenham van ca.700 gram/ varkensfilet aan één stuk half flesje bier  4 el olijfolie 1 el rode wijnazijn 2 teentjes knoflook 1 ui 1 tl karwijzaad 1 tl paprikapoeder 1 wortel 1 dikke plak knolselderij zout peper 1 laurierblad Bereiding: Schil de ui en de wortel snij ze in plakken. Schil de plak [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Toscaans gehaktbrood

  Ingrediënten: 350 gr rundergehakt 350 gr half-om-haf gehakt 3 eieren 2 teentjes knoflook 1 ui 1 el peterselie 1 tl tijm zout peper 2 pruim tomaten 125 gr rauwe ham 20 groene olijven zonder pit 6 ansjovis filets 50 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°. Hak de ui en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Doperwten met spekjes (piselli con pancetta)

Bijgerecht   Ingrediënten: 1 pak diepvries doperwten peterselie 3 teentjes knoflook 1/2 ui 150 gr spekjes 3 el olijfolie 1 blokje groentebouillon Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan en bak de spekjes. Snipper de ui en voeg deze toe als de spekblokjes bruin gekleurd zijn. Snij de peterselie en de knoflook fijn en voeg [...]

Tags: , , , , , ,

Toscaanse aardappels met rozemarijn en knoflook (patate al forno)

Bijgerecht   Ingrediënten: 1,5 kg. aardappels olijfolie 5 teentjes knoflook 3 á 4 takjes rozemarijn 2 kleine uien zout peper Bereiding: Boen de aardappelen schoon en kook ze in water met zout voor 10 minuten. Pel de ui en knoflook en snij ze in ringen/plakjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de aardappels af [...]

Tags: , , , , , ,

Rode salade met pikant vlees

Bijgerecht   Ingrediënten: 500 gr pruimtomaten 2 rode paprika’s zout peper olijfolie 250 gr gekruide runderreepjes 1 rode peper 2 teentjes knoflook Bereiding: Verwarm de ovengrill voor. Was de tomaten en snij ze een keer door. Was de paprika’s en snij ze doormidden, ontdoe ze van zaad en zaadlijsten en snij ze vervolgens in grove [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kruidige kip

Baharatli tavuk – Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 el citroensap 800 gr kipfilet 1 mespunt kruidnagelpoeder 60 gr boter 1 ui 2 teentjes knoflook 2 dl witte wijn klein blikje tomatenpuree 3 tomaten 1 tl suiker 1 tl zout 1 tl peper 1 tl kaneelpoeder 10 gedroogde pruimen Bereiding: Meng de peper, zout, citroensap, kaneel, [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Runderpie met donker bier

Hoofdgerecht 4 personen.   Ingrediënten: Olijfolie 3 rode uien 4 teentjes knoflook peper zout 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 250 gr kastanjechampignons boter ca.800 gr. runderlappen 15 gr. verse tijm 2 flesjes donker bier (guinnes) 3 el bloem 300 gr geraspte kaas 1 pakje roomboterbladerdeeg Bereiding: Pel en snij de uien in halve ringen. Verhit [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Bieten lasagne

Hoofdgerecht 4 personen.   Ingrediënten: 1 kg aardappelschijfjes 500 gr. rundergehakt 2 rode ui 1 paprika 4 teentjes knoflook 3 tl paprikapoeder 1 tl foelie 1 tl koriander 1 tl cayennepeper 2 tl gemberpoeder peper zout 200 gr gerookte spekblokjes 5oo gr rode biet 2 ei 100 gr geraspte kaas 0,3 ltr volle yoghurt Bereiding: [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tosti Caprese

Lunchgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 sneetjes brood naar keuze 8 plakken prosciutto 250 gr mozzarella 4 tomaten 60 gr verse basilicum 50 gr pijnboompitten 2 teentjes knoflook 2 el geraspte parmezaanse kaas olijfolie peper zout Bereiding : Verwarm de oven voor op 150° Was en snij de tomaten in plakjes. Beleg de boterhammen met de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Gevulde tomaten

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 rijpe trostomaten zout peper olijfolie 1 ui 50 gr gerookt ontbijtspek 2 teentjes knoflook 75 gr verse basilicum 100 gr parmezaanse kaas 150 gr vers wit broodkruim Bereiding : Snij de kapjes van de tomaten, bewaar deze en hol de tomaten uit met een lepeltje. Snij de tomaten aan de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Tortilla met tonijn

Ingrediënten: 1 blik rode kidneybonen 2 blikjes tonijnstukken op olie 2 tomaten 1 avocado 1 rode ui 125 ml zure room 1 teen knoflook 8 tortilla’s gemengde sla Bereiding : Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken. Laat de tonijn uitlekken. Was en snij de tomaten in blokjes. Schil de avocado en snij hem [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Chili burgers

Barbecue gerecht   Ingrediënten: 500 g half om gehakt 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 rode peper 1 el koriander 2 el chilisaus 1 ei broodkruim van 3 sneetjes brood   Bereiding: Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Ontdoe de peper van zaadjes en snipper deze ook. Voeg alle ingredienten aan het gehakt [...]

Tags: , , , , , , ,

Pesce con pomodori al forno

Hoofdgerecht 4 personen   Ingrediënten:     600 gr. pangasiusfilet 2 tl oregano 1 tl basilicum 2 tl salie 2 tenen knoflook 300 gr. geraspte oude kaas zout peper olijfolie 1 glas witte wijn citroensap Bereiding: Dep de visfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout. Was de tomaten en snij [...]

Tags: , , , , , , ,

Sambal goreng telor met toemis boontjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: zonnebloemolie 8 eieren 2 uien 5 teentjes knoflook sambal oelek 2 laurierblaadjes 2 cm gemberwortel 1 el bruine basterdsuiker 165 ml. kokosmelk 1 bakje gefrituurde uitjes 500 gr sperziebonen 1 tl djahé (gemberpoeder) 3 el ketjap manis Bereiding : Kook de eieren hard, pel ze en laat ze heel even afkoelen. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Paprika soep met spinazie notencrostini

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Karbonades gevuld met champignons en rozemarijn

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 tl rozemarijn 150 gr champignons boter zout peper 4 haas of ribkarbonades olie Bereiding : Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maal de rozemarijn fijn in een vijzel. Veeg de champignons schoon en hak ze fijn. Verhit 1 el olie in een pan [...]

Tags: , , , , , ,

Karbonades in pikante saus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 haaskarbonades zout peper olijfolie 125 gr gerookt ontbijtspek 1 ui 3 teentjes knoflook 2 spaanse pepers 1 tl rozemarijn 1 blikje tomatenpuree 4 rijpe trostomaten Bereiding : Verwarm de oven op 180°. Bestrooi het vlees rondom met peper en zout. Verwarm 3 el olie en bak het vlees aan beide [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta met spinaziesaus en feta

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 1 blik tomatenblokjes á 400 gr. 2 gepofte paprika’s uit pot 300 gr spinazie 200 gr feta peper zout Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook. Snij de paprika’s [...]

Tags: , , , , , , , ,

Kippenstoof met kaneel en pruimen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet zout peper olijfolie 2 uien 2 teentjes knoflook 300 ml kippenbouillon 1 kaneelstokje 1 el honing 1 el gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 100 gr gedroogde pruimen 2 el peterselie 2 el bloem Bereiding : Meng peper en zout met een scheut olijfolie en smeer de kip [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Cannelloni con spinaci e prosciutto

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie 125 gr boter 1 ui 150 gr hamblokjes 300 gr geraspte kaas 1 el basilicum 10 pijpjes cannelloni (eventueel meer) peper zout 2 teentjes knoflook maizena 400 ml melk Bereiding : Was de spinazie en dep de blaadjes droog. Pel en snipper de ui en knoflook Smelt wat [...]

Tags: , , , , , , , ,

Aardappelsalade met munt

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 600 gr vastkokende aardappels 130 gr volle yoghurt 1 komkommer 7 gr gedroogde munt 2 teentjes knoflook peper zout. Bereiding : Schil en halveer de aardappels. kook de aardappels gaar en laat ze afkoelen. Rasp de komkommer in een vergiet, bestrooi hem met zout en roer goed door. Laat de komkommer [...]

Tags: , , , , , ,

Escalivada

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 2 rode uien 2 courgette’s 1 grote of 2 kleine aubergine 10 tenen knoflook olijfolie zout peper 1 el peterselie 1 el oregano 1 el tijm 1 tl munt 1 tl salie Bereiding : Was de paprika’s en ontdoe ze van zaad en zaadlijsten. Snij [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Griekse pilaf

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr kipfilet peper zout 2 uien 1 prei 1 groene paprika 500 gr champignons 1 klein blikje tomatenpuree 1 tl sambal ketjap 1 teen knoflook 250 ml tomatenketchup 400 gr perziken uit blik 100 ml kookroom olijfolie Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olijfolie [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Groentepot met spek en salie

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr spekblokjes olijfolie 5 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 tl salie 1 courgette 250 doperwten diepvries zout peper Bereiding : Bak de spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en bewaar ze. Pel de sjalotten en halveer ze. Doe wat olijfolie in de koekenpan en fruit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Varkensfilet gevuld met olijven en feta

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 100 gr groene olijven 3 teentjes knoflook olijfolie 800 gr varkensfilet aan één stuk 100 gr feta 300 ml groentebouillon 1 ½ el oregano 1 citroen peper zout Bereiding : Pel de knoflook en pureer deze samen met de olijven en 2 el olijfolie tot een glad mengsel. Breng op smaak met [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Carne de vacuno español

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr magere runderlappen 1 tl cayenne peper 1 tl zout olijfolie 1 ui 2 paprika’s 4 teentjes knoflook 125 gr chorizo 1 laurierblad 1 tl tijm 300 ml rode spaanse wijn 300 ml runderbouillon 4 tomaten 1 bosje verse peterselie olijven Bereiding : Snij het vlees in grove blokken. Doe [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Canneloni met gruyere en spek

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook 125 gr gerookt spekblokjes 100 gr parmezaanse kaas 150 gr gruyere 1 doosje canneloni pijpjes (waarschijnlijk voor twee keer) 500 gr tomaat 110 ml kookroom light 1 tl tijm 1 tl oregano 1 tl basilicum 1 tl rozemarijn peper zout Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Ovenpasta met mozzarella

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1500 gr tomaten 1 rode peper 1 el rodewijnazijn 200 gr proscuitto 300 gr mozzarella 150 gr parmezaanse kaas 400 gr orecchiette 1 bosje/potje verse basilicum (75 gr) 3 tenen knoflook 1 ui olijfolie zout peper Bereiding : pel en snipper de ui en knoflook Snij het pepertje fijn. Verhit een [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Mediterraanse schotel

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 6 tomaten 3 zongedroogde tomaten 1 tl marjolein 1 dl olijfolie 1 tl tijm 1 tl rozemarijn 1/2 tl basilicum peper zout 25 groene olijven 200 gr feta 2 teentjes knoflook 4 personen stokbrood 1 rode ui Bereiding : Was de tomaten en snij ze in plakjes. Vet een ovenschaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Lasagne met bechamelsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr gehakt 2 teentjes knoflook 1,2 dl witte wijn 400 gr tomatenblokjes 1 laurierblad 1 tl rozemarijn 1 tl tijm 1 citroen peper zout lasagnebladen 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat 120 gr parmezaanse kaas Bereiding : Schil en snij de ui fijn. [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Stoofschotel met spruitjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 2 dubbele kipfilet 500 gr spruitjes 500 gr tomaten olijfolie zout peper 1 tl paprikapoeder 1 tl uienpoeder 1 tl bonenkruidpoeder 1/2 tl korianderpoeder 1/2 tl tijm 1/2 tl basilicum 2 teentjes knoflook 1 tl gemberpoeder 1 tl bloem Bereiding : Doe wat olijfolie in een kom en voeg de paprika-, [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Griekse stoofgroente

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 ui 2 teentjes knoflook 1 courgette 1 winterpeen 1 aubergine 1 groentebouillonblokje peper 1 tl dille 1 el peterselie 2 tl marjolein 150 ml rode wijn olijfolie Bereiding : Pel en snipper de ui en de knoflook grof. Verhit wat olijfolie in een koekepan en fruit de ui en de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Tavuklu makarna

Kip met macaroni Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip zout peper olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 500 gr tomaten 1 el peterselie 2 tl oregano 2 dl witte wijn 250 gr macaroni 100 gr geraspte kaas Bereiding : Maak een marinade met olijfolie, wat peper en zout. Verdeel de kip in stukken en [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Kipburger op Knoflookpuree

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr kipfilet 125 gr spekblokjes 3 teentjes knoflook 50 gr olijven 1 rode peper 1 rode ui zout peper 1 tl bloem olijfolie 75 gr veldsla 250 gr cherrytomaatjes 500 gr aardappels 1 tl paprikapoeder paneermeel Bereiding : Schil en kook de aardappels in een pan met licht gezouten water [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Beef stroganoff

Hoofdgerecht 4 personen – Rusland Ingrediënten: 750 gr magere runderlappen 1 teen knoflook 200 ml crème fraîche 250 gr champignons 125 gr boter 2 el bloem 70 gr tomatenpuree 2 tl mosterd 1 el peterselie 1 blokje runderbouillon 50 ml bruine rum peper zout Bereiding: Snij het vlees in dunne reepjes. pel en snipper de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Kokosrijst met kidneybonen

Bijgerecht 4 personen – Sint Maarten Ingrediënten: 500 gr kidneybonen 250 gr rijst zonnebloemolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 tl chilipoeder 1 groene paprika zout peper 200 ml kokosmelk Bereiding : Spoel de bonen af en laat uitlekken. Kook de rijst ‘beetgaar’. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olie [...]

Tags: , , , , , , ,

Jerk chicken

Hoofdgerecht 4 personen – Jamaica Ingrediënten: 4 braadsticks 1 tl chilipoeder 1 tl kaneel 1 tl tijm 1/2 tl nootmuskaat 1/2 el donkere basterdsuiker 2 teentjes knoflook 1 ui 1 limoen olijfolie zout peper Bereiding : Maak in een kom een marinade van 3 el olijfolie, chilipoeder, kaneel, tijm, nootmuskaat en de basterdsuiker. Breng op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Witte kool in rode wijn

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr witte kool 1 ui 2 teentjes knoflook 2 tl selderij olijfolie 1,2 dl rode wijn 1 groentebouillonblokje 2 el balsamico azijn 1 tl basilicum 1 el peterselie zout peper Bereiding : Maak de witte kool schoon, was hem, verwijder de harde kern en snij hem in dunne reepjes (jullienne). [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Wittebonensoep met chorizo en serranoham

Hoofdgerecht / Maaltijdsoep 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 grote ui 2 aardappelen 3 teentjes knoflook 1 tl paprikapoeder 1 pot kippenbouillon met vlees 1 el tomatenpuree 3 rijpe tomaten 100 gr chorizo aan een stuk 200 gr serranoham (dikke plak) 1 blokje kippenbouillon 1 grote pot witte bonen 250 gr witte kool zout peper Bereiding [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Spinazie lasagne

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spinazie olijfolie i ui 3 teentjes knoflook 500 gr gehakt 250 gr geraspte kaas 200 ml crème fraîche 250 gr lasagneblad peper zout Bereiding : Schil de ui en de knoflook en snipper ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Was [...]

Tags: , , , , , , , ,

Nasi cashew ketjap

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr kipfilet 200 gr atjar tjampoer 3 el ketjap asin 2 tl sambal badjak 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 tl trassi 2 tl sambal oelek 400 gr witte rijst wok olie 100 gr taugé 50 gr cashew noten 400 gr nasi groente zout Bereiding : Snij de kipfilet in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Bami saté sesam

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 450 gr hamlappen 40 ml ketjap manis 2 rode ui wok olie 250 gr mie 500 gr bamigroente 1 rode paprika 4 sjalotjes 2 teentjes knoflook 2 tl sambal oelek 1 tl trassi 4 el sesamzaad 1 rode peper Bereiding : Snij de hamlappen in blokjes. Pel en snij de rode uien in [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Uiensoep

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 750 gr uien 50 gr boter 2 teentjes knoflook 45 gr bloem 2 ltr runderbouillon 250 ml witte wijn 1 laurierblad 2 tl tijm zout peper Bereiding : Snij de ui in ringen. Smelt de boter in een pan en voeg de uienringen toe. Bak de uienringen goudbruin. Pers de knoflook [...]

Tags: , , , , , ,

Grieks gehakt

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gehakt 2 el peterselie peper zout paprikapoeder 1 tl tijm 2 tl  selderie 2 ui 2 teen knoflook 1 blik tomatenpuree 40 gr boter melk bloem 150 ml runderbouillon 1 potje crème fraîche 100 ml rode wijn 1 el sambal badjak Bereiding : Was en hak de selderij en peterselie [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Pasta ‘viale Marzan’

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta zout olijfolie 500 gr magere gerookte spekblokjes 1 ui 4 teentjes knoflook 6 pomodorie tomaten 1 el honing 1/2 bouillonblokje peper 1 el italiaanse kruiden 2 el gehakte verse selderij parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta in water met zout en 2 el olijfolie al dente. Giet de [...]

Tags: , , , , , , , ,

Gyros

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 750 gr hamlappen 1 ui 5 teentjes knoflook olijfolie zout 1 tl gemalen komijn 2 tl oregano 2 tl koriander 1 tl kaneel zwarte peper pita broodjes Bereiding: Maak een marinade van 4 el olijfolie en alle kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Snipper de ui zeer fijn en [...]

Tags: , , , , , , ,

Koninklijke kip met rijst

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 kg kip cayennepeper zout olijfolie 2 el boter ui 2 tenen knoflook 75 gr. pijnboompitten 325 gr. rijst 6 tomaten 75 gr. rozijnen 2 blokjes kippenbouillon 4 tl. gedroogde dille Bereiding : Meng olijfolie met de cayennepeper en zout naar smaak en marineer de kip hiermee. Verhit een klein beetje [...]

Tags: , , , , , ,

Tzaziki

Bijgerecht Ingrediënten: 1 pak volle yoghurt 1 komkommer 1 Tl zout 5 teentjes knoflook 5 blaadjes munt 1 el olijfolie 1el peterselie peper zout Bereiding: Leg een theedoek in een grote zeef en leg daar de yoghurt in. Zet deze op een schaal en laat hem  het liefst 1 nacht in de koelkast uitlekken. Gooi [...]

Tags: , , , ,

Tonijnsalade met peultjes

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr. fusilli 2 el olijfolie peper en zout 300 gr. gewassen peultjes 1 ui 2 teentjes knoflook 12 groene olijven 4 tomaten 2 blikjes tonijn in olie 2 el basilicum 1 el dragonblaadjes Bereiding: Bereid de pasta volgens aanwijzing op de verpakking en breng deze op smaak met 1 el [...]

Tags: , , , , , ,

Tagliatelle met pompoen en yoghurt

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 650 gr pompoen olijfolie 400 gr tagliatelle 2 teentjes knoflook 1 tl chilivlokken 1 tl gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 120 gr yoghurt 2 el fijngehakte korianderblaadjes zout peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Schep de pompoenblokjes door 2 [...]

Tags: , , , , ,

Tagliatelle met walnotensaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 200 gr gedopte walnoten 20 gr peterselie 40 gr boter 1 dl olijfolie 2 teentjes knoflook geraspte parmezaanse kaas 1 dl slagroom 400 gr tagliatelle zwarte peper zout Bereiding: Rooster de walnoten in een pan, op matig vuur, bruin. Zet ze apart en laat ze voor een minuut of vijf afkoelen. [...]

Tags: , , , , ,

Spinazie met yoghurtsaus

Bijgerecht Ingrediënten: 2 el olijfolie 800 gr. verse spinazie 2 el pijnboompitten 1 teentje knoflook 50 gr. rozijnen 1/2 tl. gemalen komijn 250 ml. dikke yoghurt Zout Peper Bereiding : Verhit de olie in de pan en voeg de spinazie in delen toe. Laat hem op een laag vuur slinken, regelmatig omscheppen. Leg de rozijnen [...]

Tags: , , , , ,

Spinazie envelopjes

Bijgerecht Ingrediënten: 600 gr. panklare spinazie 2 eieren 2 teentjes knoflook 150 gr. feta 125 gr. crème fraîche 1 tl. basilicum 2 tl. oregano zout peper 100 gr. pijnboompitten 15 plakjes bladerdeeg Bereiding: Blancheer de spinazie en laat goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 180˚C. Klop één ei los. Pers de knoflook er boven [...]

Tags: , , , , , ,

Spaans stoofvlees

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 800 gr rib- of sucadelappen 4 el olijfolie 4 tenen knoflook 1 grote ui 0,5 dl water 2 dl rode wijn 1 blik tomatenblokjes 1 el paprikapoeder 1 tl chilipoeder 1 laurierblad 2 kruidnagels 2 bouillonblokjes Bereiding : Snipper de ui en de knoflook. Verhit in een grote pan de olijfolie [...]

Tags: , , , , ,

Spaanse tomatensalade

Bijgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 tenen knoflook 50 gr zongedroogde tomaten 1 tl peper 1 tl zout 1 tl paprikapoeder 1 tl korianderpoeder 1 el azijn 2 el olijfolie 600 gr tomaten Bereiding : Pureer 2 tomaten samen met de knoflook, zongedroogde tomaten, peper, zout, paprikapoeder en korianderpoeder. Voeg de olie en azijn toe en [...]

Tags: , ,

Spaghetti carbonara met doperwten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spaghetti 250 gr diepvriesdoperwten olijfolie 200 gr gerookte ontbijtspekblokjes 3 teentjes knoflook 3 eieren 75 gr geraspte parmezaanse kaas zout peper Bereiding: Kook de spaghetti al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten mee. [...]

Tags: , , ,

Spaghetti verdure fresche

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 groene paprika 500 gr tomaten 1 kleine aubergine 8 olijven 1 el kappertjes olijfolie 1 teen knoflook klein blikje ansjovisfilets 15 blaadjes basilicum 500 gr spaghetti parmezaanse kaas Bereiding: Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaten doormidden, de aubergine in blokjes, ontpit eventueel de olijven  en snij de kappertjes [...]

Tags: , , , , , , , ,

Spaghetti tricolore met tonijn en kappertjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 350 gr spaghetti tricolore 3 teentjes knoflook 1 citroen olijfolie 500 gr tonijn 125 gr rucola 4 el kappertjes 2 el peterselie peper zout Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Pers de knoflook in een kom en [...]

Tags: , , , , , ,

Rundvlees in bier

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: olijfolie 1 kg rundvlees 2 ui 200 gr bacon 5 teentjes knoflook 2 el bloem 2 flesjes 30 cl. donker bier 3 dl runderbouillon 3 tl gedroogde tijm 2/3  grote aardappels Bereiding : Snij de runderlappen in blokjes van 3 cm en verwijder de vetranden. Verhit 1 el olijfolie in een [...]

Tags: , , , ,

Romige tomatenpasta met garnalen

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 400 gr gedroogde tagliatelle olijfolie 3 teentjes knoflook 250 gr  garnalen 100 gr kingsize garnalen 550 gr cherry tomaatjes 2 el verse basilicum 1,2 dl witte wijn 80 ml room Bereiding: Snij de teentjes knoflook fijn. Verhit olie in de pan en bak de knoflook voor een minuut of 2. Voeg [...]

Tags: , , , , , , ,

Rucolasalade met paprika

Bijgerecht Ingrediënten: 125 gr rucola 1 paprika parmezaanse kaas 1 teentje knoflook scheutje balsamico azijn olijfolie peper zout Bereiding: Was de rucola en laat hem drogen. Snij de paprika fijn. Pers de teen knoflook en vermeng deze met een scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Breng dit op smaak met peper en zout. Vermeng alles [...]

Tags: , , ,

Ratatouille

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 4 tomaten olijfolie 1 grote ui 1 rode paprika 1 gele paprika 1 aubergine 2 courgettes 1 el tomatenpuree 1 tl suiker 1 laurierblaadje 4 tl tijm 3 tl basilicum 1 teen knoflook 1 el fijngehakte peterselie Bereiding: Breng een pan met water aan de kook. Kerf de onderkant van de [...]

Tags: , , , , , ,

Pilav rijst

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 1 grote ui 1 Paprika 1 Prei 2 tenen knoflook 1 grote tomaat 1 dubbele kipfilet 1 blik abrikozen op siroop 1 fles (basis) ketchup rozemarijn tijm paprika poeder kerrie poeder rijst bouillon blokje kip Ketjap Bereiding: Doe de olijfolie in de pan. Snipper de helft van de ui en de [...]

Tags: , , , , , ,

Penne met champignon kruidensaus

Hoofdgerecht  4 personen Ingrediënten: 2 el olijfolie 500 gr. champignons 2 teentjes knoflook 2 tl marjolein 1,5 dl droge witte wijn 80 ml room 380 gr. penne 1 el citroensap 1 tl geraspte citroenschil 2 el fijngehakte peterselie 1 stuk Parmezaanse kaas Bereiding: Snij de champignons in plakjes. Verhit de olie op hoog vuur in [...]

Tags: , , , , ,

Penne met gepofte paprikasaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 4 teentjes knoflook 1 ui 1 klein blikje tomatenpuree 400 ml groentebouillon klein bosje  verse basilicum  (50 gr) 1/2 bosje tijm (30 gr) 4 rode paprika’s zout peper Bereiding: Verwarm de oven op maximale stand. Snij de paprika’s door midden en verwijder zaad en zaadlijsten. Leg de paprika’s, met de [...]

Tags: , ,

Pasta con tonno e broccoli

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr broccoli 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 blikjes tonijn 160 gr zout 350 gr pasta naar keuze 30 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Snij de roosjes van de broccoli en de stronk in kleine stukjes. Hak de ui en de knoflook fijn. Snij de rode peper [...]

Tags: , , , ,

Pasta alla Norma

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 blik gehakte tomaten 400 gr 400 gr pasta naar keuze ca 600 gr aubergines 15 gr gedroogde basilicum 250 gr ricotta 100 gr pecorino peper zout Bereiding: Snipper de ui. Verhit 2 el olijfolie in de koekenpan en fruit de ui, in ca 5 [...]

Tags: , , , ,

Gevulde paprika’s

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 groene of rode paprika’s 80 gr. feta 2,5 dl. yoghurt parmezaanse kaas zakje olijven zonder pit 1 el groene pesto saus 1 tl. paprikapoeder zout en peper basilicum 1 ui oude geraspte kaas olijfolie 2 teentjes knoflook 500 gram gehakt Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het kapje [...]

Tags: , , , , , ,

Pasta alla genovese

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 50 gr. Pijnboompitten 1 bos basilicum 1,8 dl. olijfolie extra vergine 1 stuk parmezaanse kaas 500 gr. trenette of spaghetti 300 gr. sperziebonen 500 gr. krielaardappelen Bereiding: Doe de knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de basilicum toe en druppel [...]

Tags: , , , , ,

Pangsit pedis

Bijgerecht / Snack Ingrediënten: 10 loempiavellen 500 gr gehakt 1 ei 500 ml olie Boemboe: 3 teentjes knoflook zout en peper naar smaak 10 rode rawits 3 rode lomboks 2 tl zout Bereidingswijze: Wrijf of maal alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng de boemboe door het gehakt en kluts het ei. [...]

Tags: , , ,

Ovenschotel van courgette en tomaat

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 800 gr tomaten 2 grote aardappels olijfolie 3 sjalotten 4 teentjes knoflook 1 tl gedroogde Provenaalse kruiden 700 gr courgettes 5 eieren zout peper 150 gr geraspte jongbelegen kaas 12 olijven verse basilicum. Bereiding: Breng een pan met water aan de kook. Was de tomaten en kruis ze in. Leg de [...]

Tags: , , , ,

Paella met kip en chorizo

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 rode paprika 600 gr kipfilet 250 gr chorizo 200 gr champignons 3 teentjes knoflook 1 citroen 700 gr tomaten 200 gr sperziebonen 1 el rozemarijn 2 el peterselie 450 gr rijst 750 ml. kippenbouillon Bereiding: Was de paprika en ontdoe hem van zaad en zaadlijsten, snij hem vervolgens in [...]

Tags: , , , , , , , ,

Moussaka

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 grote aubergines (800 gr.) olijfolie 1 grote ui 2 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 1,3 dl rode wijn 120 gr. tomatenpuree 1 tl kaneel 2 tl oregano 3 el peterselie 2 el geraspte Parmezaanse kaas 2 el paneermeel Saus : 20 gr. Boter 40 gr. Bloem 5 dl. Melk nootmuskaat [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Rode wijn met knoflook

Marinade Rode wijn en knoflook: 120 ml. rode wijn 40 gr bruine suiker 2 uitgeperste tenen knoflook zout peper

Tags: ,

Lasagne San Vincenzo

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Voorgekookte lasagnevellen 400 gr gehakt 250 gr champignons 200 gr hamblokjes 1 grote wortel 2 grote uien 2 blikjes gepelde tomaten 2 tl oregano 1 tl salie 4 teentjes knoflook 1 tl cayenne peper 150 gr geraspte parmezaanse kaas Peper 1 ei 1 dl melk Zout Boter (om de schaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Lasagne Bolognese

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 2 tenen knoflook 1 grote ui paar worteltjes 2 stengel bleekselderij 600 gram rundergehakt runderbouillonblokje 250 ml rode wijn 2 x 400 gram tomaten uit blik 1 theelepel suiker 7 gram peterselie 2 eieren 1dl. melk 100 gr.geraspte oude kaas Bereiding: Verhit de olijfolie in een grote pan. Snij de [...]

Tags: , , , , , ,

Lasagne alla cacciatora

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gebraden vlees (mix van kip, varken, rund) 450 gr vers eierpastadeeg 150 gr Parmezaanse kaas 1 bol mozzarella handje vol salie blaadjes olijfolie 3 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 3 laurierblaadjes 800 gr gepelde tomaten in blik 500 ml melk 1 takje verse peterselie snufje nootmuskaat 1 kleine ui [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Lamskofta

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gram gehakt 1 el peterselie 1 tl gemalen komijn 3 tl korianderpoeder 1 tl cayennepeper 4 tenen knoflook 1 tl zout paneermeel olijfolie 2 ui 10 tomaten Bereiding: Voeg de peterselie, komijn, koriander, cayennepeper en zout toe aan het gehakt. Pers de tenen knoflook en voeg deze ook toe. Meng [...]

Tags: , , , , ,

Knoflook

Knoflook (Allium sativum) is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Tot deze familie behoren andere soorten als de ui en de bieslook. Net als de ui en bieslook is knoflook een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong heeft en heel snel kan groeien, bloeien en zaad produceren. De plant groeit op goed doorlatende [...]

Tags:

Kofta in tomaten yoghurtsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Kofta : 1 ui 500 gr. gehakt stukje gember 2 cm.(of gemalen) 4 teentjes knoflook 2 groene pepers 1/2 tl zout 1 ei Tomaten – yoghurtsaus 2 tl gemalen koriander 2 tl gemalen komijn 3 el olijfolie kaneelstokje van 10 cm. 6 kruidnagels 6 kardemompeulen 1 ui 1 tl koenjit 1 [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Knapperig knoflookbrood

Tapas Ingrediënten knapperig knoflookbrood met tomaat, prosciutto en olijven : 12 plakken boerenbrood of schuin gesneden stokbrood. 1 teen knoflook olijfolie peper 3 pomodorie tomaten 12 plakjes prosciutto handje vol zwarte olijven 1 rode ui Bereiding knapperig knoflookbrood met tomaat, prosciutto en olijven : Verwarm de oven voor op 200° C. Rooster het brood 10 minuten [...]

Tags: , , , , ,

Kentang Garoe

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gram runder bieflappen 1/2 a 3/4 dl slaolie 2 middel grote uien 3 teentjes knoflook 3 rode lomboks 2 eetlepels ketjap manis 1/2 eetlepel assem 1 a 1 1/2 dl water 3 a 4 grote aardappels 5 dl slaolie om te frituren Boemboes: 2 blaadjes salam 1 spriet sereh 2 [...]

Tags: , , , , , , ,

Keftedakia

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 4 uien 500 gr gehakt 500 gr tomaten 1 eierdooier 3 theelepel oregano 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel kaneelpoeder 4 eetlepel tomatenketchup 3 eetlepels paneermeel zout, peper 4 teentjes knoflook 4 takjes peterselie 2 tl mint 2 eetlepels bloem 3 eetlepels olijfolie 500 gr. tomaat Bereiding: Pel n ui en snipper [...]

Tags: , , , , , ,