Berichten getagged ‘nootmuskaat’

Preisoep

Ingrediënten: 2 grote preien 25 gr boter 300 ml melk 400 ml slagroom 2 blokjes groentebouillon nootmuskaat croutons peper zout Bereiding : Maak de preien schoon en snij ze in dunne plakjes, wit en groene delen Smelt de boter in een pan en fruit de prei Schep de helft uit de pan en mix dit [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta con roquefort

Ingrediënten: 300 gr penne 100 gr bloem 1 ltr melk 100 gr roquefort 125 gr gekookte hamreepjes zout peper nootmuskaat Bereiding : Kook de pasta al dente in een ruime pan met lichtgezoute water, volgens aanwijzing op de verpakking. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Zorg ervoor dat alle bloem [...]

Tags: , , , , , , ,

Lasagne met bechamelsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr gehakt 2 teentjes knoflook 1,2 dl witte wijn 400 gr tomatenblokjes 1 laurierblad 1 tl rozemarijn 1 tl tijm 1 citroen peper zout lasagnebladen 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat 120 gr parmezaanse kaas Bereiding : Schil en snij de ui fijn. [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Bechamelsaus

Sauzen Ingrediënten: 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat peper zout Bereiding : Verwarm de melk in een pannetje. Smelt in een andere wat diepere koekepan de boter. Voeg aan de boter de bloem toe. Roer het mengsel rustig door totdat het bruin kleurt. Voeg onder voortdurend roeren de melk toe zodat [...]

Tags: , , , ,

Jerk chicken

Hoofdgerecht 4 personen – Jamaica Ingrediënten: 4 braadsticks 1 tl chilipoeder 1 tl kaneel 1 tl tijm 1/2 tl nootmuskaat 1/2 el donkere basterdsuiker 2 teentjes knoflook 1 ui 1 limoen olijfolie zout peper Bereiding : Maak in een kom een marinade van 3 el olijfolie, chilipoeder, kaneel, tijm, nootmuskaat en de basterdsuiker. Breng op [...]

Tags: , , , , , , , ,

Pasta carbonara

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta naar keuze olijfolie 400 gr bacon 6 eieren 2 dl slagroom 80 gr parmezaanse kaas 1 tl kaneel 1 tl nootmuskaat Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten water. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de bacon in ca [...]

Tags: , , , , ,

Noorse ovenschotel met broccoli en champignons

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr Broccoli 500 gr gehakt 500 gr aardappels 2 ei zout peper 1 tl kardemom 1 tl nootmuskaat 500 gr champignons boter 1 bosje bieslook Bereiding: Rul het gehakt met peper en zout naar smaak. Schil de aardappelen, en snij deze in blokjes. Kook de broccoli voor een minuut of [...]

Tags: , , , , ,

Nootmuskaat

Nootmuskaat is een specerij afkomstig van de muskaatboom (Myristica fragrans), die in regenrijke tropische kustgebieden gekweekt wordt. De muskaatnoot is ovaal van vorm en ongeveer twee en een halve centimeter lang. De muskaatnoot is zeer hard: in de keuken wordt de muskaatnoot daarom alleen in geraspte vorm (nootmuskaat) gebruikt. Het woord nootmuskaat is een verbastering van het Latijnse “nuces moschatae”, [...]

Tags:

Moussaka

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 grote aubergines (800 gr.) olijfolie 1 grote ui 2 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 1,3 dl rode wijn 120 gr. tomatenpuree 1 tl kaneel 2 tl oregano 3 el peterselie 2 el geraspte Parmezaanse kaas 2 el paneermeel Saus : 20 gr. Boter 40 gr. Bloem 5 dl. Melk nootmuskaat [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Lasagne alla cacciatora

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gebraden vlees (mix van kip, varken, rund) 450 gr vers eierpastadeeg 150 gr Parmezaanse kaas 1 bol mozzarella handje vol salie blaadjes olijfolie 3 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 3 laurierblaadjes 800 gr gepelde tomaten in blik 500 ml melk 1 takje verse peterselie snufje nootmuskaat 1 kleine ui [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Brochette van varkenshaas

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkenshaas 1 citroen olijfolie 2 teentjes knoflook 2 el peterselie zwarte peper gemberpoeder kaneelpoeder nootmuskaat cayennepeper Bereiding: Snijd de varkenshaas in blokjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon onder koud water, rasp de schil en pers hem. Meng rasp en sap van de citroen met 3 eetlepels [...]

Tags: , , , , , , ,