Berichten getagged ‘parmezaanse kaas’

Kipfilet gevuld met salie en ricotta

Ingrediënten: 4 kipfilets 250 gr ricotta 1 el salie blaadjes 2 teentjes knoflook 1 citroen 40 gr parmezaanse kaas 8 plakken prosciutto olijfolie zwarte peper Bereiding : Laat de ricotta uitlekken Snij de salieblaadjes fijn Pel en pers de teentjes knoflook Rasp de schil van de citroen, ca 1,5 tl Rasp de parmezaanse kaas Roer [...]

Tags: , , , , , , , ,

Arancini

Ingrediënten: 350 gr risotto 500 gr tomato fritto 1 ui 300 gr rundergehakt 100 gr diepvries doperwten peper zout 3 ei 1/2 bol mozzarella 200 gr paneermeel 50 gr parmezaanse kaas frituur olie Bereiding : Kook de risotto volgens aanwijzing op de verpakking en laat deze volledig afkoelen. Pel en snipper de ui. Verhit wat [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Italiaanse groentesoep met parmazaan

Ingrediënten: 75 gr geraspte parmezaanse kaas 250 gr rundergehakt olijfolie 100 gr magere gerookte spekblokjes 2 teentjes knoflook 1 ui 1 blikje tomatenpuree 1 kleine winterwortel 300 gram spitskool (fijngesneden) 1 el gedroogde italiaanse kruiden 1,5 ltr vleesbouillon 100 gr penne 1 ciabatta brood Bereiding : Kneed de helft van de kaas door het gehakt [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Risotto van de paus

Ingrediënten: 4 bosuitjes 100 gram gemengde sla met rucola 1 sjalot 200 gram risotto 100 ml witte wijn 1 ltr. groentebouillon 100 gram diepvries doperwten 100 gram diepvries tuinbonen boter 100 gram geraspte parmezaanse kaas peper olijfolie zout 2 kipfilet Bereiding : Snij de helft van de bosuitjes in kleine ringen en doe ze samen [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Toscaans gehaktbrood

  Ingrediënten: 350 gr rundergehakt 350 gr half-om-haf gehakt 3 eieren 2 teentjes knoflook 1 ui 1 el peterselie 1 tl tijm zout peper 2 pruim tomaten 125 gr rauwe ham 20 groene olijven zonder pit 6 ansjovis filets 50 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°. Hak de ui en [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Tosti Caprese

Lunchgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 sneetjes brood naar keuze 8 plakken prosciutto 250 gr mozzarella 4 tomaten 60 gr verse basilicum 50 gr pijnboompitten 2 teentjes knoflook 2 el geraspte parmezaanse kaas olijfolie peper zout Bereiding : Verwarm de oven voor op 150° Was en snij de tomaten in plakjes. Beleg de boterhammen met de [...]

Tags: , , , , , , , , , , ,

Gevulde tomaten

Bijgerecht 4 personen Ingrediënten: 8 rijpe trostomaten zout peper olijfolie 1 ui 50 gr gerookt ontbijtspek 2 teentjes knoflook 75 gr verse basilicum 100 gr parmezaanse kaas 150 gr vers wit broodkruim Bereiding : Snij de kapjes van de tomaten, bewaar deze en hol de tomaten uit met een lepeltje. Snij de tomaten aan de [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Paprika soep met spinazie notencrostini

Soepen / Voorgerechten Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten olijfolie 600 ml groentebouillon 1 stokbrood 75 gr verse spinazie 40 gr gepelde walnoten 1 teentje knofllook 50 gr parmezaanse kaas zout peper 125 ml crème fraîche 1 tl kurkuma Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de paprika’s en de tomaten. [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Canneloni met gruyere en spek

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook 125 gr gerookt spekblokjes 100 gr parmezaanse kaas 150 gr gruyere 1 doosje canneloni pijpjes (waarschijnlijk voor twee keer) 500 gr tomaat 110 ml kookroom light 1 tl tijm 1 tl oregano 1 tl basilicum 1 tl rozemarijn peper zout Bereiding : Pel [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Ovenpasta met mozzarella

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1500 gr tomaten 1 rode peper 1 el rodewijnazijn 200 gr proscuitto 300 gr mozzarella 150 gr parmezaanse kaas 400 gr orecchiette 1 bosje/potje verse basilicum (75 gr) 3 tenen knoflook 1 ui olijfolie zout peper Bereiding : pel en snipper de ui en knoflook Snij het pepertje fijn. Verhit een [...]

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Lasagne met bechamelsaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr gehakt 2 teentjes knoflook 1,2 dl witte wijn 400 gr tomatenblokjes 1 laurierblad 1 tl rozemarijn 1 tl tijm 1 citroen peper zout lasagnebladen 1 ltr melk 100 gr boter 80 gr bloem nootmuskaat 120 gr parmezaanse kaas Bereiding : Schil en snij de ui fijn. [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Pasta ‘viale Marzan’

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta zout olijfolie 500 gr magere gerookte spekblokjes 1 ui 4 teentjes knoflook 6 pomodorie tomaten 1 el honing 1/2 bouillonblokje peper 1 el italiaanse kruiden 2 el gehakte verse selderij parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta in water met zout en 2 el olijfolie al dente. Giet de [...]

Tags: , , , , , , , ,

Tagliatelle met walnotensaus

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 200 gr gedopte walnoten 20 gr peterselie 40 gr boter 1 dl olijfolie 2 teentjes knoflook geraspte parmezaanse kaas 1 dl slagroom 400 gr tagliatelle zwarte peper zout Bereiding: Rooster de walnoten in een pan, op matig vuur, bruin. Zet ze apart en laat ze voor een minuut of vijf afkoelen. [...]

Tags: , , , , ,

Spaghetti carbonara met doperwten

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr spaghetti 250 gr diepvriesdoperwten olijfolie 200 gr gerookte ontbijtspekblokjes 3 teentjes knoflook 3 eieren 75 gr geraspte parmezaanse kaas zout peper Bereiding: Kook de spaghetti al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten mee. [...]

Tags: , , ,

Spaghetti verdure fresche

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 1 groene paprika 500 gr tomaten 1 kleine aubergine 8 olijven 1 el kappertjes olijfolie 1 teen knoflook klein blikje ansjovisfilets 15 blaadjes basilicum 500 gr spaghetti parmezaanse kaas Bereiding: Snij de paprika in dunne reepjes, de tomaten doormidden, de aubergine in blokjes, ontpit eventueel de olijven  en snij de kappertjes [...]

Tags: , , , , , , , ,

Rucolasalade met paprika

Bijgerecht Ingrediënten: 125 gr rucola 1 paprika parmezaanse kaas 1 teentje knoflook scheutje balsamico azijn olijfolie peper zout Bereiding: Was de rucola en laat hem drogen. Snij de paprika fijn. Pers de teen knoflook en vermeng deze met een scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Breng dit op smaak met peper en zout. Vermeng alles [...]

Tags: , , ,

Penne met champignon kruidensaus

Hoofdgerecht  4 personen Ingrediënten: 2 el olijfolie 500 gr. champignons 2 teentjes knoflook 2 tl marjolein 1,5 dl droge witte wijn 80 ml room 380 gr. penne 1 el citroensap 1 tl geraspte citroenschil 2 el fijngehakte peterselie 1 stuk Parmezaanse kaas Bereiding: Snij de champignons in plakjes. Verhit de olie op hoog vuur in [...]

Tags: , , , , ,

Pasta con tonno e broccoli

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 500 gr broccoli 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 blikjes tonijn 160 gr zout 350 gr pasta naar keuze 30 gr geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Snij de roosjes van de broccoli en de stronk in kleine stukjes. Hak de ui en de knoflook fijn. Snij de rode peper [...]

Tags: , , , ,

Pasta carbonara

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta naar keuze olijfolie 400 gr bacon 6 eieren 2 dl slagroom 80 gr parmezaanse kaas 1 tl kaneel 1 tl nootmuskaat Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten water. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de bacon in ca [...]

Tags: , , , , ,

Parmezaanse kaas

De kaas die in de regio geproduceerd wordt had al in 1200-1300 de vorm die zij nu nog steeds heeft. In de Decamerone is al een verwijzing naar de kaas te vinden. De zuivelverwerking in die streek moet al een veel langere geschiedenis hebben, wil er dan al zon kaas ontstaan zijn. De kaas wordt nog steeds [...]

Tags:

Pasta alla genovese

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 50 gr. Pijnboompitten 1 bos basilicum 1,8 dl. olijfolie extra vergine 1 stuk parmezaanse kaas 500 gr. trenette of spaghetti 300 gr. sperziebonen 500 gr. krielaardappelen Bereiding: Doe de knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de basilicum toe en druppel [...]

Tags: , , , , ,

Moussaka

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: 2 grote aubergines (800 gr.) olijfolie 1 grote ui 2 teentjes knoflook 500 gr. rundergehakt 1,3 dl rode wijn 120 gr. tomatenpuree 1 tl kaneel 2 tl oregano 3 el peterselie 2 el geraspte Parmezaanse kaas 2 el paneermeel Saus : 20 gr. Boter 40 gr. Bloem 5 dl. Melk nootmuskaat [...]

Tags: , , , , , , , , , ,

Lasagne San Vincenzo

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: Voorgekookte lasagnevellen 400 gr gehakt 250 gr champignons 200 gr hamblokjes 1 grote wortel 2 grote uien 2 blikjes gepelde tomaten 2 tl oregano 1 tl salie 4 teentjes knoflook 1 tl cayenne peper 150 gr geraspte parmezaanse kaas Peper 1 ei 1 dl melk Zout Boter (om de schaal in [...]

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Lasagne alla cacciatora

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr gebraden vlees (mix van kip, varken, rund) 450 gr vers eierpastadeeg 150 gr Parmezaanse kaas 1 bol mozzarella handje vol salie blaadjes olijfolie 3 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 3 laurierblaadjes 800 gr gepelde tomaten in blik 500 ml melk 1 takje verse peterselie snufje nootmuskaat 1 kleine ui [...]

Tags: , , , , , , , , ,

Italiaans varkenshaasje

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr.Varkenshaas Ham Parmezaanse kaas Italiaanse kruiden (majoraan, salie, oregano en rozemarijn) Olijfolie 500 gr pasta 1 zakje ham/kaassaus Bereiding: Snij de varkenshaas in plakken van 1 1,5 cm dik en bak ze rondom bruin. Peper en zout naar smaak toevoegen. haal ze uit de pan en leg ze op een [...]

Tags: , , , , ,

Gehakt tomatensaus met rode wijn

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: olijfolie 1 ui 500 gr rundergehakt 400 gr tomaten uit blik. 100 gr parmezaanse kaas zout peper 2 tl basilicum 100 ml rode wijn Bereiding: Snij de ui fijn. Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de ui even aan. Roer het gehakt er door en bak het rul. [...]

Tags: , , ,

Conchigliette ai broccoli

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 800 gr broccoli olijfolie 2 tenen knoflook 1 tl chilipoeder 1blikje ansjovisfilets op olie 350 gr conchigliette (of andere pasta) 120 gr parmezaanse kaas Bereiding: Was de broccoli en snij de harde stronk wat bij. Kook de broccoli in een grote pan met licht gezouten water in 10 minuten beetgaar. Schep [...]

Tags: , , , , ,

Cajun food

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 500 gr pasta Parmezaanse kaas 1 dubbele kipfilet 1 tl peterselie Ingrediënten cajun saus : olijfolie 4 teentjes knoflook 1 rode en een groene paprika 1 ui 1/2 tl cayenne peper 2 dl kippenbouillon 1 blik tomatenblokjes Zout en peper Bloem Bereiding : Snij de ui en knoflook fijn en bak [...]

Tags: , , , , , , ,

Calzones met gerookte zalm en mâche

Hoofdgerecht 4 personen. Ingrediënten: Basis Calzone : 1 zakje gedroogde gistekorrels 100 ml. lauw water 150 gr. bloem 1 tl.zout Olijfolie Calzone : 100 ml créme fraîche Halve zak veldsla/mâche 100 gr. gerookte zalm 2 bos/lente uitjes kruidenkaas(bressot) peper en zout stukje parmezaanse kaas Bereiding: Basis Calzone : Doe de bloem met het zout in [...]

Tags: , , , , ,

Aubergines met tomatensaus en kaas

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 3 aubergines boter bloem olijfolie 2 tl basilicum 2 pakjes heinz tomato frito 1 ui 2 teentjes knoflook 2 stuks mozzarella 100 gr parmezaanse kaas 1 bouillon blokje 2 tl oregano 8 zwarte olijven Bereiding: Snij de aubergines in plakken van ongeveer 3 mm. Leg de plakken in laagjes in een [...]

Tags: , , , , , ,