Berichten getagged ‘rucola’

Zomerse makreelsalade

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 125 gr makreelfilet in water in blik 50 gr zongedroogde tomaat 3 el kervel 3 el peterselie 3 el basilicum 1 courgette 100 gr rucola 4 gepofte paprika’s 100 gr olijven (zwart of groen) olijfolie 1 citroen 1 el grove mosterd Bereiding : Zo nodig was de rucola en laat hem [...]

Tags: , , , , ,

Spaghetti tricolore met tonijn en kappertjes

Hoofdgerecht 4 personen Ingrediënten: 350 gr spaghetti tricolore 3 teentjes knoflook 1 citroen olijfolie 500 gr tonijn 125 gr rucola 4 el kappertjes 2 el peterselie peper zout Bereiding: Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten kokend water met een klein scheutje olijfolie. Pers de knoflook in een kom en [...]

Tags: , , , , , ,

Sla

Sla (Lactuca) is een geslacht van bladgroenten die tegenwoordig rauw gegeten wordt. In de Romeinse tijd werd sla overigens nog gekookt omdat hij nog niet mals genoeg was. Er zijn veel verschillende typen sla. Typen die een krop vormen en typen die dat niet doen. De oude Egyptenaren kenden al stengelsla, waarvan de stengel gegeten werd. Sla vormt [...]

Tags: , , , ,

Rucolasalade met paprika

Bijgerecht Ingrediënten: 125 gr rucola 1 paprika parmezaanse kaas 1 teentje knoflook scheutje balsamico azijn olijfolie peper zout Bereiding: Was de rucola en laat hem drogen. Snij de paprika fijn. Pers de teen knoflook en vermeng deze met een scheut olijfolie en een beetje balsamicoazijn. Breng dit op smaak met peper en zout. Vermeng alles [...]

Tags: , , ,

Ciabatta gezond

Hoofdgerecht 2 personen. Ingrediënten: 2 ciabatta broodjes (of één grote) 4 el tomatenpesto 25 gr rucola 4 plakken rauwe ham 2 trostomaten 2 eieren zout peper wat blaadjes verse basilicum Bereiding: Snij de ciabattabroodjes horizontaal doormidden. Bestrijk beide snijkanten met de tomatenpesto. Kook de eieren, pel ze en snij ze in plakjes. Was, droog en [...]

Tags: , , , , , , , ,