Trompette de la mort

In het Frans soms ook wel ‘trompette des Maures’ genoemd. Het verschil in benaming is merkwaardig, maar het gaat hier over een zwarte trompet- of hoornvormige paddenstoel, zeer kruidig van smaak en hij wordt vooral gebruikt om het kleureffect.
Deze paddenstoel is verwant aan de cantharel. Hij bederft zeer snel, maar kan zonder bezwaar gedroogd worden. Aanvoer in het najaar. Moeilijk om te reinigen. Liefst niet wassen, maar afborstelen.

Tags: , ,

Leave a Comment