-
Meng olijfolie met de cayennepeper en zout naar smaak en marineer de kip
hiermee.
-
Verhit een klein beetje olie in de pan en braad de stukken kip rondom
bruin, gebruik bij voorkeur kippenpoten en stukken kipfilet van dezelfde
grootte.
-
Voeg dan 100 ml. heet water toe en laat het een half uur stoven.
-
Neem
de kip uit de pan en gooi het bakvet eruit.
-
Verhit de boter in de pan en pers de
tenen knoflook er in uit.
-
Snipper de ui en bak deze samen met de knoflook en
pijnboompitten al roerend totdat de ui goudbruin is.
-
Voeg de rijst toe en bak
dit al roerend mee.
-
Snij de tomaten in blokjes en voeg deze samen met de
rozijnen, blokjes bouillon, 600 ml. heet water en de dille toe.
-
Breng dit alles
al roerend aan de kook.
-
Leg dan de kip weer in de pan op de rijst met de deksel
op de pan.
-
Kook de rijst gaar.
-
Neem dan de pan van het vuur en laat de
Koninklijke kip met rijst afgedekt met een schone theedoek nog zo'n 10 minuten
droog stomen.
